الخاصرة لحم الخنزير مع الليمون والزعتر، والثوم

4 ليمون

4 القرنفل والثوم

2 ملعقة كبيرة. أوراق الزعتر الطازج

1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون

1/2 ملعقة شاي. ملح

1/2 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون خشنا

1 لحم الخنزير العظم الخاصرة مشوي

1. إعداد شواء في الهواء الطلق لغير المباشر، استجواب غطت على المتوسط.
2. من 2 ليمون، صر 1 ملعقة قشر والضغط 1 عصير ملعقة كبيرة. قطع كل الليمون المتبقي إلى 4 أسافين.
3. في وعاء صغير، والجمع بين قشر الليمون وعصير، والثوم، الزعتر، زيت، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشنا.
4. جعل 10-12 (1 بوصة طويلة و 1/2 بوصة العميقة) الشقوق في لحم الخنزير. فرك لحم الخنزير في جميع أنحاء مع خليط الليمون، ودفع بعضهم إلى الشقوق.
5. مكان لحم الخنزير على صر شواء ساخن ويطهى على نار مباشرة 10 دقيقة، وتحول عدة مرات أن يكوي جميع الاطراف. نقل لحم الخنزير إلى الموقد القارسة. يغطى ويطهى حوالي 40 دقيقة أو حتى حرارة اللحوم إدراجها في مركز لحم الخنزير تصل 150 درجة فهرنهايت. نقل لحم الخنزير إلى قطع المجلس. اسمحوا الوقوف 10 دقائق لتسهيل التقطيع. (درجة الحرارة الداخلية للحوم الخنزير سترتفع 5 إلى 10 درجة على الوقوف.)
   instagram viewer
6. خدمة شرائح لحم الخنزير مع أسافين الليمون وعصير أي من قطع المجلس.