أفضل 5 سكاكين خبز لعام 2023 تم اختبارها من قبل الخبراء
لقد قمنا بالبحث واختبار المنتجات بشكل مستقل لأكثر من 120 عامًا. إذا قمت بالشراء من خلال روابطنا، فقد نكسب عمولة. تعلم المزيد عن موقعنا عملية الاستعراض.
هل سبق لك أن كافحت لتقطيع القشرة السفلية للعجين المخمر القوي بشكل خاص؟ كنت هناك. لكن أفضل سكين خبز يمكنه التعامل مع هذه المهمة بسهولة ودقة، مما يؤدي إلى شرائح نظيفة ومتساوية وجاهزة لمسح الزبدة. يمكن لسكاكين الخبز الجيدة أن تقطع خبز الباجيت الطويل النحيف إلى قطع مثالية، وتنزلق بسهولة من خلال الخبز المطاطي، وتنزلق من خلال الطماطم الأكثر نضجًا دون سحقها. ستجد أدناه أفضل ما في هذا المطبخ الأساسي: سكاكين الخبز الأعلى اختبارًا لدينا.
في ال معهد التدبير المنزلي الجيد أدوات المطبخ ومختبر الابتكار، لقد اختبرنا العشرات من سكاكين الخبز في المختبر وفي مطابخنا المنزلية. بعد سنوات من الاختبار، هذه هي أفضل سكاكين الخبز المسننة التي تصمد أمام الاستخدام اليومي.
أفضل اختياراتنا:
-
أفضل سكين الخبز بشكل عام
فيكتورينوكس فيبروكس سكين خبز 10.25 بوصة
32 دولارًا في أمازون32 دولارًا في أمازوناقرأ أكثر -
سكين الخبز الأفضل قيمة
ميرسر الطهي ميلينيا سكين الخبز 10 بوصة
22 دولارًا في أمازون22 دولارًا في أمازوناقرأ أكثر -
أسهل سكين خبز للاستخدام
سكين خبز مسنن مزدوج كلاسيكي مقاس 9 بوصة من Wüsthof
150 دولارًا في أمازون150 دولارًا في أمازوناقرأ أكثر -
أقوى سكين الخبز
سكين خبز شون كاتلر بريميير 9 بوصة
210 دولار في أمازون210 دولار في أمازوناقرأ أكثر -
أفضل سكين خبز مرن
قطاعة خبز توجيرو
26 دولارًا في أمازون26 دولارًا في أمازوناقرأ أكثر
لتحديد أفضل السكاكين المسننة التي يمكنك شراؤها، قمنا باختبارها على أرغفة الخبز المقرمشة، والخبز الكثيف، والطماطم الناضجة، والفراولة الرقيقة، والكعك المعبأ. قمنا بتقييم مدى سهولة قطع الطبقات الخارجية الصلبة والمتقشرة وما إذا كانت تمزق أو تسحق الدواخل الناعمة. كان شعورنا بالسكين في يدنا مهمًا، وقد أولينا اهتمامًا خاصًا لطول النصل أيضًا. هل كان متعدد الاستخدامات بدرجة كافية لاستخدامه في العناصر الصغيرة والكبيرة أم أنه أكثر ملاءمة لمهمة محددة؟
تعرف على المزيد حول كيفية تقييم سكاكين الخبز في مختبرنا - بالإضافة إلى كل ما تحتاج إلى معرفته للعناية بسكينك الجديد - في نهاية هذا الدليل. تتطلع إلى تقريب الخاص بك سكين المطبخ مجموعة؟ لدينا أيضًا أدلة حول الأفضل السكاكين الكهربائية و سكاكين التقشير.
أفضل سكين الخبز بشكل عام
فيكتورينوكس فيبروكس سكين خبز 10.25 بوصة
أفضل سكين الخبز بشكل عام
فيكتورينوكس فيبروكس سكين خبز 10.25 بوصة
الايجابيات
- مقبض ناعم مريح للإمساك به
- يوفر التصميم تحكمًا ممتازًا عند القطع
سلبيات
- قد يكون المخزون محدودا
طول الشفرة | 10.25 بوصة. |
---|---|
مواد | شفرة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مقبض من المطاط اللدن بالحرارة |
آمنة غسالة صحون؟ | نعم، وفقًا للشركة المصنعة، ولكن يوصى بالغسيل اليدوي |
نحن نحب هذا الطراز الكلاسيكي من Victorinox لتعدد استخداماته: في الاختبار، لقد تم نشرها من خلال قشور الخبز والخبز اللذيذة تمامًا كما تم الحصول على شرائح الطماطم والفراولة الرقيقة. وإذا كان المظهر يهمك، كن مطمئنًا أنه مع القطع الماهر، ستكون حواف الأطعمة التي تقطعها نظيفة ونقية. تتميز هذه السكين بأنها متوازنة بشكل جيد، مما منحنا تحكمًا ممتازًا في المهمة التي نقوم بها أثناء الاختبار. تتميز الشفرة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بأنها رفيعة وحادة ومنحنية، وطولها 10.25 بوصة مثالي لعدد من الوظائف، بدءًا من تقطيع الطماطم إلى تقطيع أرغفة الخبز القوية. يتميز مقبض Fibrox بأنه ناعم الملمس ووجد المختبرون أنه لا ينزلق في أيديهم، مما جعل تجربة مريحة بشكل ملحوظ. لم تعد شركة Victorinox تبيع جهاز Fibrox على موقعها الإلكتروني، لذا ربما تقوم العلامة التجارية بالتخلص التدريجي من المنتج، ولكن لم نواجه مشكلة في العثور عليه عبر الإنترنت في أي مكان آخر.
سكين الخبز الأفضل قيمة
ميرسر الطهي ميلينيا سكين الخبز 10 بوصة
سكين الخبز الأفضل قيمة
ميرسر الطهي ميلينيا سكين الخبز 10 بوصة
الايجابيات
- قيمة عظيمة
- مقبض محكم يوفر قبضة جيدة
سلبيات
- من الصعب الحصول على شرائح رفيعة أو ذات مظهر مثالي
طول الشفرة | 10 بوصة. |
---|---|
مواد | شفرة فولاذية عالية الكربون، مقبض سانتوبرين |
آمنة غسالة صحون؟ | لا |
سكين الخبز هذا هو الأكثر مبيعًا على أمازون، وهو سكين مسنن أساسي بشفرة فولاذية يابانية حادة للغاية. بفضل المقبض المزخرف، أصبح الإمساك دون انزلاق أمرًا سهلاً، مما يجعله خيارًا أكثر أمانًا للتقطيع. في اختبارنا، انزلق Mercer Culinary Millennia من خلال الخبز والفواكه الناعمة دون الكثير من القوة على الإطلاق، لكن لاحظ أن التسننات الأوسع والأعمق في هذه السكين أعطتنا تحكمًا أقل قليلاً وشرائح أكثر سمكًا لا تحتوي على حواف مثالية. ومع ذلك، لا يمكنك التغلب عليها من حيث القيمة، وإذا لم تكن متعصبًا بشأن الدقة عند تقطيع الخبز المقرمش، فإن هذه السكين هي اختيار رائع.
أسهل سكين خبز للاستخدام
سكين خبز مسنن مزدوج كلاسيكي مقاس 9 بوصة من Wüsthof
أسهل سكين خبز للاستخدام
سكين خبز مسنن مزدوج كلاسيكي مقاس 9 بوصة من Wüsthof
الايجابيات
- يوفر التانغ الكامل أفضل استقرار وتوازن
- مقابض مثبتة بإحكام تناسب انحناء يدك
سلبيات
- الثمن
طول الشفرة | 9 بوصة. |
---|---|
مواد | شفرة فولاذية عالية الكربون، مقبض من سبائك الصلب |
آمنة غسالة صحون؟ | نعم، وفقًا للشركة المصنعة، ولكن يوصى بالغسيل اليدوي |
في جميع اختبارات السكاكين التي قمنا بها على مر السنين، تتميز Wüsthof دائمًا بكونها متوازنة ومريحة. تعتبر هذه السكاكين الألمانية الصنع من السكاكين الكلاسيكية التي تم اختبارها على أعلى مستوى، خاصة عندما يتعلق الأمر بالتصميم. يتميز الخط الكلاسيكي بلمسة كاملة، مما يعني أن المعدن يمتد على طول الطريق من طرف الشفرة إلى قاعدة المقبض. نجد أن هذا النمط يخلق سكينًا أكثر ثباتًا وتوازنًا لأن الوزن يتم توزيعه بشكل أكثر توازناً. المقابض المثبتة بمسامير مصنوعة لتناسب انحناء يدك، مما يترجم إلى قطع أكثر تحكمًا.تساعد المسننات المزدوجة الموجودة على هذه السكين على نشر الأرغفة القشرية والمتقشرة دون تمزيق الأجزاء الداخلية. كما أنها تصنع شرائح طماطم ناعمة ورقيقة. ولا يمكننا أن نفشل في الإشارة إلى أن أدوات المائدة Wüsthof رائعة للغاية.
أقوى سكين الخبز
سكين خبز شون كاتلر بريميير 9 بوصة
أقوى سكين الخبز
سكين خبز شون كاتلر بريميير 9 بوصة
الايجابيات
- يمكن للشفرة السميكة أن تقطع الخبز المقرمش
- شفرة جذابة
سلبيات
- الثمن
طول الشفرة | 9 بوصة. |
---|---|
مواد | شفرة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مقبض من خشب الجوز |
آمنة غسالة صحون؟ | لا |
عظيم سكين ياباني العلامة التجارية Shun تصنع سكاكين مميزة بشفرات حادة للغاية نصل إليها مرارًا وتكرارًا. هذه السكين لها نفس مقبض العلامة التجارية سكين الشيف الأول. وجد المختبرون أنه يستقر بشكل مريح في راحة أيديهم للحصول على قبضة وتحكم مثاليين. بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على شفرة أكثر سمكًا قليلاً من الخط الكلاسيكي للعلامة التجارية، لذا فهي أقوى من غيرها ويمكنها التعامل مع تقطيع الأرغفة الأكثر قشورًا. في اختبارنا، تمكنا من استخدام سكين الخبز لتقطيع العجين المخمر القديم الذي تم تركه لعدة أيام (إنجاز مثير للإعجاب!). كما تمكنا أيضًا من إنتاج شرائح رقيقة من الطماطم الناضجة. ونقاط إضافية للشفرة الدمشقية التي من الجميل النظر إليها.
أفضل سكين خبز مرن
قطاعة خبز توجيرو
أفضل سكين خبز مرن
قطاعة خبز توجيرو
الآن خصم 13%
الايجابيات
- قيمة جيدة
- شفرة مرنة تلتف حول الأشياء ذات الشكل الغريب بشكل جيد
سلبيات
- أقل متانة من السكاكين المسننة الأخرى التي تجيد تقطيع الأرغفة المقرمشة
طول الشفرة | 9 بوصة. |
---|---|
مواد | شفرة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مقبض خشبي |
آمنة غسالة صحون؟ | لا |
سكاكين توجيرو يابانية تميل إلى أن تكون أكثر حدة وأكثر ملاءمة للأطعمة الحساسة من السكاكين الغربية. في الاختبار، كان المقبض الخشبي مريحًا جدًا في الإمساك به كانت الشفرة مرنة مما كان مفيدًا عند تقطيع الأطعمة الصعبة، مثل الأناناس، على الرغم من أننا وجدنا أنها أقل متانة من السكاكين المسننة الأخرى. كما أنها جيدة للحلويات الناعمة والرقيقة وتقطع الجلد على اللحوم الطرية دون تمزيق. لقد حصل على تصنيف خمس نجوم تقريبًا على أمازون حيث علق المراجعون بأنهم حصلوا على تصنيفهم لسنوات وما زال حادًا كما كان عند شرائه. إنها مصنوعة من الفولاذ عالي الكربون، والذي يميل إلى الحفاظ على حافته الحادة لفترة أطول من السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
ما نبحث عنه في سكين الخبز
- طول: نعتقد أن الحجم المثالي هو حوالي 10 بوصات - وهذا طويل بما يكفي لشق طريقه عبر رغيف مستدير من العجين المخمر المقرمش أو البطيخ الكامل في شريحة واحدة ناعمة. في مطابخنا، نختار أيضًا سكينًا مسننًا ثانيًا أقصر لتقطيع العناصر الصغيرة مثل الطماطم.
- التسنينات: لقد وجدنا أن شفرات سكين الخبز الأكثر فعالية تحتوي على مسننات أقل وأعمق مع أطراف مدببة للغاية. تساعد المسننات المزدوجة (عادةً ما تكون كبيرة وبعضها صغيرة) على تقطيع الأرغفة المقرمشة ذات التصميمات الداخلية الناعمة، في حين أن المسننات المستديرة هي الأنسب لأرغفة الخبز الناعمة والحساسة مثل الشله.
- شكل: معظم السكاكين المسننة تكون مستقيمة، لكن بعضها يحتوي على شفرة منحنية والبعض الآخر متباعد بحيث يكون النصل أسفل المقبض. نوصي بالالتصاق بشفرات مستقيمة أو منحنية. قد يسهل المنحنى التقطيع بحركة متأرجحة وقد يوفر خلوصًا إضافيًا للمفاصل. تتمتع شفرات الأوفست بأكبر قدر من الخلوص المفصلي، ولكنها تميل إلى توفير تحكم أقل بكثير في التقطيع.
- مقبض: كما هو الحال مع جميع السكاكين، يمكن أن يكون لسكاكين الخبز مقابض خشبية أو بلاستيكية. اعتمادًا على اللمسة النهائية، يمكن أن تشعر المقابض الخشبية أحيانًا بالخشونة في اليد. غالبًا ما توفر المقابض البلاستيكية دعمًا مانعًا للانزلاق، وهو أمر مفيد للمهام الفوضوية.
ماذا يمكنني أن أفعل بسكين الخبز؟
قد يطلق عليه "سكين الخبز"، لكن طوله وشفرته المسننة تجعله أداة مثالية لمعالجة الأطعمة الأخرى التي يصعب تقطيعها. جربه على الأناناس، واستخدمه لتسوية الكعك أو تقطيع الطماطم إذا كانت سكين الطهاة لديك غير حادة. كما أنها رائعة للمعجنات أو الخبز الناعم والقشاري مثل البريوش والكرواسان المحشو.
كيف أعتني بسكين الخبز الخاص بي؟
توصياتنا بشأن صيانة سكين الخبز هي إلى حد كبير نفس توصيات سكين الطاهي. يمكن أن يؤدي وضعها في غسالة الأطباق إلى خدش الشفرة وجعلها باهتة بسرعة أكبر، لذا من الأفضل غسلها يدويًا وتجفيفها على الفور (لتجنب الصدأ). التقطيع على ألواح التقطيع الناعمة المصنوعة من الخشب أو البلاستيك يمكن أن يمنع التلف المبكر. لا ننصح بشحذها في المنزل بسبب الطبيعة المعقدة للشفرة، لذا اصطحبها إلى مبراة محترفة أو استبدلها عندما تصبح باهتة. الخبر السار: السكاكين المسننة لا تصبح باهتة بنفس سرعة سكاكين الطهاة ويمكن استخدامها لمدة تتراوح من 5 إلى 10 سنوات دون شحذها أو استبدالها.
لماذا الثقة التدبير المنزلي الجيد؟
نيكول بابانتونيو، مدير مختبر Good Housekeeping Kitchen Appliances & Innovation Lab، يقوم باختبار أدوات المطبخ بشكل احترافي منذ عام 2013. لقد اختبرت العديد من سكاكين الخبز هذه وأشرفت على أحدث جولة من اختبارات المختبر.
سامانثا ماكافوي هي محررة الطعام المساعدة في مطبخ اختبار التدبير المنزلي الجيد، حيث قامت باختبار سكاكين الخبز على الأرغفة المفضلة للفريق واختبارها وكتابة العديد من المراجعات الأخرى حول معدات المطبخ، مشتمل مبراة السكاكين, الأواني الفورية, مجموعات أواني الطعام و اكثر.
مدير مختبر أجهزة المطبخ والابتكار
نيكول (هي/ها) هي مديرة معهد التدبير المنزلي الجيدمختبر أجهزة المطبخ والابتكار، حيث أشرفت على المحتوى والاختبارات المتعلقة بأجهزة وأدوات ومعدات المطبخ والطهي منذ عام 2019. إنها خبيرة في اختبار المنتجات ومبتكرة الوصفات، ومدربة على فنون الطهي الكلاسيكية والتغذية الطهوية. عملت في مطابخ اختبارية لعلامات تجارية صغيرة لأجهزة المطبخ والمجلات الوطنية، بما في ذلك دائرة العائلة و مجلة بيت السيدات.
مساعد المحرر
سامانثا (هي/ها) هي محررة مساعدة في Good Housekeeping Test Kitchen، حيث تكتب عن الوصفات اللذيذة والمنتجات الغذائية التي يجب تجربتها والأسرار التي تم اختبارها لنجاح الطبخ المنزلي. لقد تذوقت مئات المنتجات والوصفات منذ انضمامها إلى GH في عام 2020 (مهمة صعبة!). تخرجت من جامعة فوردهام، وتعتبر المطبخ هو أسعد مكان لها.
تشارك Good Housekeeping في العديد من برامج التسويق بالعمولة، مما يعني أننا قد نحصل على عمولات مدفوعة على المنتجات المختارة تحريريًا والتي يتم شراؤها من خلال روابطنا لمواقع البيع بالتجزئة.
©2023 مجلة هيرست ميديا، Inc. كل الحقوق محفوظة.