خبز الكوكيز مثل برو

كنت اشاهد كارين المسمار، لدينا رائع الخباز / الديكور، تتحول مثالية الكوكيز بصمة الإبهام مع مقبض ملعقة خشبية لدينا في "حلويات الموسم" جلسة تصوير. هذا حصلت على اثنين منا الحديث عن ما تعلمناه منذ أن قام بأول دفعات لدينا ملفات تعريف الارتباط (رقاقة الشوكولاته، بالطبع!) قبل سنوات.

خبز الكوكيز ورقة واحدة في وقت واحد في وسط الفرن; في أزمة، يمكنك وضع ورقة واحدة في الثلث السفلي من الفرن، واحدة في المركز الثالث، وتدوير الأوراق (الأعلى إلى الأسفل والأمام إلى الخلف) في منتصف الطريق من خلال الخبز الوقت. تفاخر على الزبدة - نكهة لا تضاهى، والكعك عقد شكلها أفضل أيضا. للحفاظ على الكوكيز لينة رطبة، وضع شريحة من الخبز في جرة التخزين؛ استبدالها كل بضعة أيام. لتجميد الكمال، حزمة الكوكيز تبرد في وعاء محكم بورق مشمع بين كل طبقة; تجميد تصل إلى ثلاثة أشهر. أو، والتفاف والسجلات تجميد العجين إلى شريحة وتخبز في وقت لاحق. لا حاجة لتذويب: فقط إضافة دقيقة أو دقيقتين إلى وقت الخبز.