ما هو Gremolata: التاريخ، والمكونات وصفات

ربما كنت قد قرأت ذلك على القائمة الإيطالية أو سمعت طاهيا نتحدث عن ذلك في التلفزيون. ولكن ربما كنت قد وجدت نفسك متسائلا "ما هو gremolata، على أية حال؟ قبل أن تصل لزجاجة من الصلصة الحارة أو الخردل، يجب أن تعطي هذه هيربي بهار المحاولة.

ما هو gremolata؟

Gremolata هو بهار عشب جعل كلاسيكي من البقدونس وقشر الليمون والثوم المفروم. وأنه هو، دون شك، واحدة من أفضل الطرق لإضافة ضربة الانتهاء من نكهة جديدة إلى أي وجبة، من الحساء، إلى السلطة، إلى الباستا، وأكثر من ذلك.

في الطبخ الإيطالي، وهذا مقدد، هيربي يستخدم تتصدر لسطع أوسو باتشو (عرقوب لحم العجل مطهو ببطء) مطبوخ لساعات وساعات. الانتهاء من هذا الطبق مع رش كبير من gremolata يوازن ثراء اللحم مع وحيويتها الطازجة. إعطائها الذهاب في المرة القادمة التي تقوم بها الحساء لحوم البقر أو اللحم.

الإيطالية التقليدية Gremolata

مكونات

• 1/2 كوب من أوراق البقدونس المفروم
• 1 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 الليمون

في وعاء، والجمع بين البقدونس والثوم. باستخدام الخضروات مقشرة، وإزالة تلذذ من الليمون ويقطع ناعما. إرم مع خليط البقدونس.

هذا الإصدار الكلاسيكي يضيف البوب ​​خطيرا للأي طبق. ولكن ليس هناك حاجة إلى التوقف عند البقدونس عادل أو مجرد قشر الليمون. تعزيز هذا ممتاز لجميع الأغراض مع تلميح من التوابل من رقائق الفلفل الأحمر، والتبديل حتى الحمضيات تلذذ، حتى إضافة بعض أزمة مع الجوز المفروم

اللوز البقدونس Gremolata

مكونات

• 1/3 كوب تفحم اللوز غير المملح
• 2 فصوص من الثوم، المفروم تقريبا
• تلذذ الليمون من 1
• 1 كوب من أوراق البقدونس

في الطعام المعالج، نبض معا اللوز والثوم وقشر الليمون حتى المفروم تقريبا. يضاف البقدونس والنبض لختم تقريبا.

إذا كنت تبحث عن شيء تماما خارج مربع، وهذه محاولة اتخاذ كمات المتابعة على gremolata أدناه باستخدام رقائق الذرة والليمون تلذذ والكزبرة على الفلفل المشوي والخضار الأخرى أو سلطة.

التورتيا والجير Gremolata

مكونات

• 1 الجير
• ½ كوب رقائق التورتيا، وسحقت ناعما
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة، مفرومة فرما ناعما

صر ناعما تلذذ الجير في وعاء صغير، ثم يضاف رقائق والكزبرة وإرم الجمع، ثم إرم مع 1 ملعقة صغيرة عصير.