كيفية محلول ملحي تركيا

لمحلول ملحي أو عدم محلول ملحي... هذا هو السؤال! حسنا، على الأقل هو السؤال المحررين طعامنا وقد تم الحصول على معظم (من مصففي الشعر لدينا، الغرباء عشوائي) كما عيد الشكر اقتراب. إذا كان لديك الوقت للقيام بذلك، وتعلم كيفية محلول ملحي تركيا هي أسهل طريقة للتأكد من أن لديك رطبة، والطيور لذيذ للذهاب مع الخاص الحلويات الشكر, المقبلات الشكر و اكثر. ولكن أولا، دعونا تبدأ مع الأساسيات.

يجب أن محلول ملحي تركيا لديك؟

التمليح هو عملية امتصاص الطعام، وغالبا اللحوم أو الخضار، في محلول الملح محنك للغاية، يسمى محلول ملحي.

استقدام اللحوم هي تقنية بسيطة أن يجعل العالم للفرق من حيث الملمس والنكهة، وخصوصا عندما يتعلق الأمر ميول أكثر جفافا من تركيا. أولا، من مواسم اللحوم طوال بطريقة فقط رش الملح في تجويف تركيا يمكن أبدا. ثانيا، فإنه يحافظ على تركيا بشكل لا يصدق رطبة، مما يساعد في النهاية أنت طهي الطيور بالتساوي وتجنب الثدي التي يتم تماما، ولكن الفخذين التي لا تزال شفافة مقلق (أو تتم الفخذين وأفخاذ، ولكن أصبح الثدي قطنية).

من خلال التناضح، يمتص الماء المالح لذيذ في اللحوم، وبالتالي بهار ذلك من خلال وعبر. الملح في حل أيضا إلى تغيير جزيئات البروتين في اللحوم بحيث لا يمكن أن تشكل كتل ضيقة، مما يجعل اللحوم أكثر عطاء.

أيهما أفضل: التمليح الجاف أو الرطب التمليح؟

من المهم أن نلاحظ أن هناك طريقتان لتركيا محلول ملحي. الأولى هي الطريقة التقليدية، وذلك باستخدام محلول من المياه المالحة. وهذا ما يسمى محلول ملحي الرطب، ويستغرق 8 ساعات على الأقل.

الأسلوب الآخر، وهو الماء المالح الجاف، هو أسهل قليلا لسحب قبالة الرغم من أن العملية وقتا أطول - ما يصل إلى ثلاثة أيام. المعروف أيضا باسم قبل التمليح، يستخدم هذا الأسلوب أقل قليلا من الملح وليس السائل على الإطلاق. انها طريقة لدينا المفضل للالتمليح، منذ لم يكن لديك ما يدعو للقلق إيجاد مساحة في الثلاجة لعقد تركيا و والخوض كيس من السائل قد تسرب.

لمعلوماتك: إذا لم يكن لديك غرفة في الثلاجة لتركيا الكبيرة ولا تزال تريد نتائج التمليح، وشراء تركيا كوشير. تم بالفعل بريند لانها لكم (أن جزءا من عملية koshering) لذلك سيكون من العصير، لذيذ، ولذيذة مع أي فوضى أو ضجة على الجزء الخاص بك. يفعلون تكلف أكثر من ذلك بقليل، وربما تتطلب منك طلب خاص أنه من جزار مقدما، ولكن هذا أسهل، أبسط طريقة لضمان الطيور العصير تأتي هذه الشكر إذا لم يكن لديك الوقت لالتمليح معالجة. على أن المذكرة نفسها، إذا كنت هي استقدام تركيا بك عليك أن ترغب في تجنب استخدام كوشير أو تركيا محنك قبل.

كيفية الرطب محلول ملحي تركيا بك

لالتمليح الرطب، فأنت تريد أن تستخدم نسبة ½ كوب من الملح كوشير إلى ¼ كوب من السكر إلى 2 ليترات من الماء البارد. سوف تحتاج ما يكفي من المياه لتغطية كامل الديك الرومي (أو الثدي تركيا) في وعاء كبير.

مكونات

• 1 تركيا بأكملها
• 4 ليترات الماء البارد
• 1/2 كوب سكر
• 1 كوب ملح كوشر
• المنكهات، مثل البقدونس ينبع والزعتر وينبع، ينبع روزماري، والفلفل الأسود والزنجبيل وأوراق الغار

تعليمات خطوه بخطوه

1. الجمع بين جميع المكونات (باستثناء تركيا) في وعاء الخاص. إذا كنت ترغب، وتشمل المواد المنكهة، مثل حفنة من البقدونس وينبع، والزعتر وينبع، ينبع روزماري، وpalmful من الفلفل الأسود، شرائح من الزنجبيل، أو عدد قليل من أوراق الغار.
2. تسخين هذا الخليط على المتوسط، واثارة لإذابة الملح والسكر. إزالة من الحرارة وإضافة 4 أكواب من الثلج لتبريد الماء المالح تماما.
3. عند هذه النقطة يمكنك إما وضع تركيا في وعاء مع الماء المالح أو نقل الماء المالح ل حقيبة كبيرة التمليح (أو حقيبة الأغلاق 2 غالون إذا كنت تريد أن تجعل مجرد الثدي تركيا). في حالة استخدام وعاء، والموازنة بين تركيا وصولا الى ابقائه المغمورة. إذا وضع تركيا في كيس، وضعه في طبق ضحل أو عموم في حال تسرب.
4. أتساءل كم من الوقت يجب أن محلول ملحي تركيا لديك؟ غطاء في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل، وتصل إلى 16 ساعة لطائر أكبر من 14 رطلا. لأصغر الطيور أو الديك الرومي الثدي، محلول ملحي لا تزيد عن 12 ساعة. إعطائها الوجه حوالي منتصف الطريق من خلال.
5. للطيور بريند الرطب، عندما كنت على استعداد لطهي الديك الرومي، شطفه بالماء البارد وبات لتجف مع المناشف الورقية.

كيف لتجف المياه المالحة تركيا بك

ينطوي التمليح الجاف فرك مزيج من الملح والتوابل مباشرة على البشرة وتركيا. سوف تحتاج إلى السماح الخاص بك بريند الجافة تركيا الجلوس في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، ولكن كونك تستطيع ان تفعل ذلك في وقت سابق، انها طريقة رائعة للتحقق شيء من قائمتك قبل الجنون يوم تركيا يبدأ. لتركيا 12- إلى 14 جنيه، واستخدام 2 ملعقة كبيرة من الملح كوشير مختلطة مع التوابل من اختيارك.

مكونات

• 1 تركيا بأكملها
• 2 ملعقة كبيرة ملح كوشر
• التوابل، مثل الأعشاب المفرومة

تعليمات خطوه بخطوه

1. إزالة تركيا من البلاستيك و بات تركيا جافة جدا. لا حاجة لشطفه.
2. اخلطي الملح والتوابل التي اخترتها. وضع تركيا على ورقة الخبز انعقدت، ثم فرك الخليط الملح في كل مكان. ضع تركيا ورقة الخبز معا في كيس من البلاستيك (استخدام اثنين إذا لزم الأمر) وبردت.
3. السماح للاعتصام محلول ملحي على الطيور على الأقل ليلة وضحاها أو ما يصل إلى 2 أيام لطائر المتوسطة (12 إلى 14 جنيه) وتصل إلى 3 أيام لتركيا كبيرة، قبل الطهي.

لcan't يغيب عن الأخبار والمشورة الجمال الخبراء، حلول المنزل العبقرية، وصفات لذيذة، وغيرها الكثير، الاشتراك في حسن التدبير المنزلي النشرة الإخبارية.

إشترك الآن