أفضل وصفة دجاج مشوي Spatchcock
مايك جارتن
احصل على هذا الدجاج المشوي المذهل على الطاولة في أي وقت من الأوقات! Spatchcocking (المعروف أيضًا باسم طائر الزبدة) هو عندما يتم إزالة العمود الفقري للدجاجة ويتم تسطيح الطائر ، مما يقلل من وقت طهي الدجاج بمقدار 30 إلى 40 دقيقة. ما زلت غير مقتنع؟ يتعلم كيفية رش الدجاج في بضع خطوات سهلة وستكون طريقة الطهي الجديدة المفضلة لديك.
يُفرك هذا الدجاج بالثوم والبقدونس وعصير الليمون والمايونيز ، وهو طري ولذيذ حتى آخر قضمة. تُقدم مع صلصة البصل الأخضر والكزبرة ، إنها الأفضل وصفة عشاء الصيف بأنك ستفكر في "حتى السقوط.
تحقق من الآخر وصفات الدجاج المشوي لمزيد من الأفكار اللذيذة والممتعة للجمهور.
إعلان - تابع القراءة أدناه
عائدات: 4
الوقت الكلي: 0 ساعات 45 دقيقة
مكونات
للدجاج
3 1 / 2- إلى 4 أرطال دجاج
فصوص ثوم كبيرة مبشورة
من البقدونس
عصير ليمون
مايونيز مقسم
ملح وفلفل كوشير
بصل أخضر مقطع
الكزبرة
للبصل الأخضر المشوي والحمضيات
عناقيد بصل أخضر مقطعة
زيت الزيتون
ملح وفلفل كوشير
برتقال صغير نصف
الليمون والنصف
يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم.
الاتجاهات
- ضع لوح التقطيع داخل صفيحة خبز مطوية لالتقاط أي سائل. أزيلي العنق والحوصلة واتركي الدجاج جافًا جدًا بالمناشف الورقية. باستخدام مقص المطبخ ، اقطع جانبًا واحدًا من العمود الفقري ، ثم اقطع الجانب الآخر. (تخلص من العمود الفقري والرقبة والحوصلة أو احتفظ بها لاستخدام آخر). اقلب الدجاج من الداخل بحيث يكون الوجه للأعلى ، وباستخدام سكين مطبخ ثقيل ، قم بشق كل جانب من عظمة الصدر (سيساعد ذلك على تسطيح الدجاج وجعل عظام الصدر سهلة الإزالة عند النحت).
- اقلب الدجاج للخلف ، وامسك الدجاج من كل صدر ، واسحب الصدور لأعلى ، وباستخدام الإبهام ، ادفع عظام الصدر إلى أسفل ، مما يساعد على تسطيحها. باستخدام كرة اليد ، ادفعوا على عظم الصدر لتسطيح الدجاج. ثني أطراف الأجنحة وثنيها خلف الثديين.
- في الخلاط الصغير أو محضر الطعام ، اهرس الثوم والبقدونس وعصير الليمون وربع كوب مايونيز ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. افركي ملعقتين كبيرتين على الدجاج. اترك الدجاج لمدة 15 دقيقة على الأقل (أو ضعه في الثلاجة طوال الليل). تسخين الشواية إلى متوسطة إلى عالية.
- إلى الصلصة المتبقية في الخلاط ، أضيفي البصل الأخضر والكزبرة والباقي 1/2 كوب مايونيز وهرس حتى يصبح المزيج ناعمًا ؛ نضع جانبا للتقديم.
- في حالة استخدام شواية غاز ، أطفئ الشعلات على جانب واحد من الشواية ؛ في حالة استخدام الفحم ، انقل الفحم إلى جانب واحد (وهذا يخلق منطقة طهي غير مباشرة). ضعي الدجاج ، مع جلد الوجه لأسفل ، على نار مباشرة واشويه حتى يبدأ التحميص ، لمدة دقيقتين. اقلبها وانقلها إلى حرارة غير مباشرة ، ثم ادهنها بالصلصة بالكامل واتركها مغطاة لمدة 20 دقيقة.
- قم بتدوير وضع الدجاج واستمر في الشوي حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية للفخذ 165 درجة فهرنهايت ، من 25 إلى 30 دقيقة يعتمد أكثر على حجم الطائر (إذا كنت ترغب في المزيد من اللون ، احرق الثدي مرة أخرى على الحرارة المباشرة قبل إزالته من شواية). انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه إلى قطع.
- أثناء استراحة الدجاج ، قم بتحضير البصل الأخضر والحمضيات المشوية: قلبي البصل الأخضر بالزيت وتبليهما بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يوضع البصل الأخضر مع البرتقال والليمون ويقطع الجوانب على نار مباشرة ويشوى ويغطى حتى يتفحم لمدة 2 إلى 3 دقائق. نقل إلى لوح التقطيع ؛ تقطع أنصاف حمضيات كبيرة إلى أسافين ، إذا رغبت في ذلك. قدمي الدجاج مع البصل الأخضر والحمضيات للضغط عليها وتبقى الصلصة للتغميس.
المعلومات الغذائية (لكل وجبة): حوالي 790 سعرة حرارية ، 60 جرام دهون (12 جرام مشبع) ، 47 جرام بروتين ، 890 مجم صوديوم ، 15 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام ألياف
هل صنعت هذه الوصفة؟ التعليق أدناه!
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io