8 فوائد صحية لشاي ماتشا ، راجعها خبراء التغذية

أصبحت الماتشا الخضراء النابضة بالحياة مرادفًا لصناعة العافية نظرًا لقوتها الملف الغذائي - مما يساعده على كسب هالة صحية في ممر المشروبات وفي مقاهي القهوة والشاي في جميع أنحاء العالم. كفئة المشروبات ، خبراء الصحة بالفعل أشاد الشاي بأنه أفضل لك مقارنة بالقهوة الغنية بالكافيين أو مشروبات الطاقة السكرية. لكن الماتشا ، على وجه الخصوص ، تأخذ هذه الميزة الصحية إلى مستوى جديد ، حيث أن هذا الشاي الأخضر اللامع أكثر تقريبًا في الطبيعة ، كما يوضح آمي فيشر ، MS ، RDN ، CDN، وهو اختصاصي تغذية مسجل داخل معهد التدبير المنزلي الجيدمعمل التغذية.

على عكس أكياس الشاي التقليدية التي يتم إزالتها بعد النقع ، ماتشا مصنوعة من مسحوق مشتق من أوراق الشاي الكاملةالتي تستهلكها بالكامل عند الشرب. بينما كلاهما شاي أخضر يأتي شاي الماتشا من نفس النبات ، وتترجم طريقة التخمير هذه على الفور إلى قيمة كبيرة يضيف فيشر ، زيادة مضادات الأكسدة في كل كوب تشربه ، مما قد يساعد في تقليل مخاطر تناوله مرض والتهاب مزمن متأخر, بعد فوات الوقت.

بينما يمكن أن توجد الفوائد الغذائية في جميع المجالات ، لا الكل ماتشا هي نفسها - في الواقع ، تمتلك الماتشا تاريخها الثقافي الكامل والغني الذي يعود تاريخه إلى القرن السابع في اليابان ، لكل المواد التي وزعها جامعة ولاية ميشيغان. يمكن تحضير مشروبات شاي الماتشا الأمريكية ومنتجات الشاي اللاحقة وتقديمها والاستمتاع بها بطرق مختلفة للغاية مقارنة بالتطبيقات التقليدية.

للتأكد من أنك تستمتع بأصح أنواع شاي الماتشا التي تحتفظ بقيمتها الغذائية الكاملة ، حاول الحصول على مساحيق ومنتجات أخرى تعرض كمية كاملة من الكاتيكين (في كثير من الأحيان Epigallocatechin gallate، معروف ك EGCG)، بالنسبة الى المحللين في ConsumerLab.com.

يقول فيشر ما لا يقل عن 40 مجم إلى 100 مجم من EGCG لكل وجبة شيء يجب أن تهدف إليه ؛ وتضيف أن 200-300mg من EGCG قد يكون أفضل مسحوق ماتشا عالي الجودة لجني أكبر قدر من الفوائد.

ما الفوائد الصحية المرتبطة بشاي الماتشا؟

هذا الشكل النابض بالحياة من الشاي الأخضر يجمع كل فوائده الصحية من البودرة المستخدمة في تحضيره وإقراضه نكهة الأومامي اللذيذة التي يتم حصادها من أوراق الشاي التي غالبًا ما تزرع خصيصًا لهذا الغرض استعمال.

يأتي معظم مسحوق الماتشا التقليدي من أوراق الشاي الأخضر التي تزرع في حقول شاي مظللة وملساء ، وهي ممارسة خاصة تسمح بتناول الأوراق للاحتفاظ بمزيد من القيمة الغذائية ، بما في ذلك الكاتيكين الأمثل والحمض الأميني L-Theanine ، كما هو مذكور في نفس المواد الموضحة بواسطة جامعة ولاية ميشيغان المتعلمين. تابع القراءة للتعرف على الفوائد المتميزة المرتبطة بمسحوق الماتشا والشاي المخمر.

ملحوظة المحرر: تحتوي هذه المقالة على مناقشة لفقدان الوزن ، وتذكر السعرات الحرارية والجنيهات و / أو المصطلحات الأخرى والتدابير الخارجية التي يحاول الأشخاص التعافي منها الأكل المضطرب أو اضطرابات الاكل قد تسعى إلى تجنبها.

1) مسحوق ماتشا غني بمضادات الأكسدة

يقول فيشر إن مضادات الأكسدة التي يتم الحصول عليها من خلال الخيارات الغذائية الطبيعية يمكن أن تساعد في تعويض مخاطر الأمراض وتساعد على الحد من الالتهاب في جميع المجالات. والجرعة الجيدة من الماتشا هي "واحدة من أغنى مصادر مضادات الأكسدة المتاحة بشكل طبيعي" ، وفقًا لما ذكره مراجعة دراسة علمية لعام 2021. يحتوي مسحوق ماتشا على كمية عالية من مضادات الأكسدة المعروفة بمضادات الاكسدة ومجموعة أخرى يشار إليها باسم البوليفينول ، وكلاهما تلعب دورًا رئيسيًا في نظام غذائي متوازن.

يقول فيشر: "ماتشا غنية بمضادات الأكسدة مثل L-theanine ، و chlorophyll ، و polyphenols المعروفة باسم catechins". "الكاتشين الموجود بأكبر كمية في [هذا النوع من] الشاي الأخضر هو epigallocatechin-3-gallate ، أو EGCG ، والذي ثبت في الأبحاث أن له فوائد مضادة للالتهابات دون أي أضرار ضارة شديدة تأثيرات."

2) شاي ماتشا النقي مليء بالفيتامينات الأساسية

المراجعات الغذائية من مسحوق ماتشا يشير إلى أن هذا الشكل من أوراق الشاي الأخضر المكرر المسحوق يحتفظ بكمية كبيرة من العناصر الغذائية ، وخاصة فيتامين أ وفيتامين ج ، من بين أمور أخرى. ال نفس جزيئات مراجعة المجلة وجدت أن شاي الماتشا ، اعتمادًا على درجة حرارته وكيفية تحضيره ، وجد أنه يحتوي على "أكثر من ضعف كمية فيتامين سي الموجودة في أنواع الشاي الأخضر الأخرى".

في المقام الأول ، يمكن لفيتامين C الذي يعود إلى شاي الماتشا أن يلعب دورًا وقائيًا في صحة الجلد (المزيد عن ذلك لاحقًا) - ولكن مصدره القوي لفيتامين سي قد يساعد أيضًا في تنظيم نظام المناعة لديك ليكون في أفضل حالاته ، خاصةً عند تناوله بانتظام. أ دراسة 2013 يقترح أن الإضافات مثل الحليب أو الكريمة في الشاي الأخضر يمكن أن تقلل من امتصاص مادة الكاتيكين والمواد المغذية الأخرى التي تستمتع بها عادة. إذا كنت ترغب في تقليل النكهة القوية لشاي الماتشا ، فحاول إضافة الليمون الطازج ؛ بحث منشور في مضادات الأكسدة في عام 2019 يشير إلى أن عصير الليمون في الشاي الأخضر قد يساعدك على امتصاص هذه العناصر الغذائية الأساسية بشكل أفضل.

3) يحتوي مسحوق ماتشا على أحماض أمينية قد تعزز صحة الدماغ

مرتبط حصريًا بالشاي ، L- الثيانين هو حمض أميني موجود بسهولة في الشاي الأخضر ، كما يوضح فيشر - وهو المصدر الغذائي الوحيد لهذا الحمض الأميني المعين الذي يمكنك دمجه. هناك مجموعة من الدراسات المدعومة جيدًا والتي تُظهر أن هذا المكون المعين من شاي الماتشا قد يساعد في حماية وظيفة دماغك وصحتك المعرفية وتعزيزها مع تقدمك في العمر.

2021 مجلة ميديسينال فود توضح الدراسة أن هذا الحمض الأميني الخاص يمكن أن يساهم في تحسين مهارات الذاكرة العاملة بمرور الوقت ، وقد يرتبط أيضًا بـ "الوظيفة التنفيذية والاهتمام" ، يضيف فيشر. تعادل مع دراسة عام 2017 الذي يشير إلى أن مزيج L-theanine والكافيين يحسن الإدراك ووظيفة الدماغ ، يجد العديد من الخبراء أن L-theanine يستحق الدراسة المستمرة لدوره الطبيعي في منع تدهور الذاكرة. هناك حاجة بالتأكيد إلى مزيد من البحث ، على أي حال.

يشرح فيشر: "ربطت بعض الدراسات سابقًا بين استهلاك الشاي الأخضر والأداء المعرفي المتزايد ، ولكن انتهى الأمر بمعظم النتائج الحالية إلى كونها غير حاسمة في الغالب". "دراسة 2020 فحص استهلاك مسحوق شاي الماتشا الأخضر ووظيفة الذاكرة جنبًا إلى جنب مع الاندفاع لدى كبار السن ؛ أشارت الدراسة إلى أن مكملات الماتشا قد تساعد في منع التدهور المعرفي لدى النساء المسنات ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث ".

ستستمر الأبحاث الجديدة في البناء على إمكانات شاي الماتشا الأخضر للإدراك ، وإيجاد روابط أكثر تحديدًا قد تؤثر على كيفية تعامل مقدمي الرعاية الصحية مع المشروبات ؛ في سياق مماثل لهذا دراسة صغيرة 2014 خاضعة للرقابة التي تشير إلى أن 2 جرام فقط من مسحوق الماتشا المستهلكة يوميًا على مدار شهرين له علاقة مباشرة بتحسن وظائف المخ المسجلة لدى الأفراد المسنين.

4) يحتوي شاي الماتشا على نسبة عالية من الكافيين ، ولكنه يكافح التوتر

يساهم محتوى الكافيين في الماتشا بالتأكيد في نكهته ومذاقه المميزين عندما يتم تخميره على شكل شاي. يوضح فيشر أن الحمض الأميني الأساسي الموجود في مسحوقه ، L-theanine ، يمكن أن "يبطل تأثيرات الكافيين". في الواقع ، البيانات المشتركة في إصدار 2019 من المجلة العناصر الغذائية اقترح أن L-theanine داخل matcha يحقق هذا التأثير جزئيًا من خلال المساعدة في تنشيط الدوبامين وإنتاج السيروتونين في الجسم ، وكلها مرتبطة العودة إلى مزاجك العام.

تحتوي معظم مساحيق الماتشا على ما يزيد عن ثلاث مرات كمية الكافيين مقارنة بالشاي الأخضر العادي - وثالث الكمية الإجمالية توجد في القهوة السوداء العادية - مما يجعله خيارًا جيدًا للاستيقاظ في الصباح الذي لن يؤدي إلى حدوث انهيار كبير أو ركود بعد الظهر. يمكن الاستمتاع بالشرارة اللطيفة من الطاقة واليقظة خلال روتين العمل حيث يمكن للعديد من الأشخاص الاستمتاع بأمان بأكواب متعددة من هذا المشروب في يوم واحد.

يوضح فيشر أن محتوى الكافيين في مسحوق الماتشا يمكن أن يختلف من منتج إلى آخر ، حيث يمكن أن تؤثر عوامل مثل عمر الأوراق المحصودة وطريقة التخمير التي اخترتها على فعاليتها. لكن كن مطمئنًا أنه إذا اخترت مبادلة الشاي بالقهوة ، فمن المرجح أن تكون الماتشا أكثر مصادر الشاي التي تحتوي على الكافيين.

5) قد تلعب الماتشا دورًا صغيرًا في الوقاية من السرطان

في حين أن البحث في هذا المجال لم يتم إثباته مثل الآخرين ويحتاج إلى مزيد من المراجعة ، يقول فيشر إنه كان هناك الدراسات الفردية التي تشير إلى أن استهلاك الشاي الأخضر يمكن أن يكون مرتبطًا بتقليل مخاطر الإصابة بأشكال متعددة من السرطانات. أحد أفضل مؤشرات هذا الرابط لماتشا على وجه التحديد هو تحليل 2018 المنشور في التسرطن التي توضح أن تناول الشاي بانتظام يمكن أن يترافق مع انخفاض خطر الإصابة بسرطان المبيض.

السبب في أن شاي الماتشا والشاي الأخضر ، بشكل عام ، قد يلعبان دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان يرجع إلى كمية EGCG التي يحتوي عليها ، الكاتشين الذي يرتبط عادة بفوائد مضادة للسرطان في عدد لا يحصى من دراسات. إحدى هذه الدراسات التي تشير إلى وعد EGCG في هذا المجال تم نشره في عام 2001 ، بعد أن كان محدودًا من حيث أنه يركز فقط على الفئران ، لكنه لاحظ أن مستخلص الشاي الأخضر يقلل من حجم الورم ونمو خلايا سرطان الثدي على وجه التحديد.

6) قد يساعد الماتشا في تعزيز صحة القلب بمرور الوقت

هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى تأثير خرق الكوليسترول المرتبط باستهلاك الشاي الأخضر ، على الرغم من أن العديد منها محدود في طبيعته. مراجعة منهجية حديثة من الأبحاث الموجودة المنشورة في مجلة التغذية يقترح أن هناك ارتباطًا بشرب الشاي الأخضر (بما في ذلك الماتشا) بانتظام وما بعده خفض الكوليسترول الضار، ولكن له تأثير راكد في الكوليسترول الحميد.

البحث السابق يشير إلى أن شرب الشاي الأخضر بانتظام يمكن أن يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية على المدى الطويل. يمكن تلوين نتائج مثل هذه من خلال حقيقة أن أولئك الذين يميلون إلى شرب شاي الماتشا بانتظام قد يختارون أيضًا خيارات أخرى لنمط حياة صحي للقلب ، وبالتحديد في روتينهم الغذائي.

يقول فيشر: "تشير نتائج المراجعة إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتوصل إلى استنتاجات نهائية".

7) شرب شاي الماتشا بانتظام مرتبط ببشرة صحية ومتوهجة

منذ فترة طويلة فيتامين سي مرتبط بصحة الجلد المثلى في استخدامات متعددة ، بما في ذلك التطبيق الموضعي - ولكن لوحظ أيضًا أن محتوى شاي الماتشا العالي من فيتامين C يحفز نمو الجلد الصحي. أ 2017 العناصر الغذائية أشارت الدراسة إلى أن فيتامين سي قد يحفز بشكل مباشر إنتاج الكولاجين ، وهو أمر أساسي لتنظيم الجلد الصحي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد العناصر الغذائية الأساسية الأخرى الموجودة في مسحوق الماتشا في توفير هذه الفائدة الصحية الشاملة ، كما يقول فيشر.

"أشارت مراجعة دراسة حديثة إلى أن الشاي الأخضر قد يحسن الجلد المصاب بالشيخوخة الضوئية ، أو الآثار الضارة من التعرض لأشعة الشمس،" هي شرحت. "تبين أن استهلاك الشاي الأخضر له تأثيرات محتملة مضادة للتجاعيد ويوفر خصائص معززة للكولاجين."

عند وضعه على الجلد قبل التعرض للأشعة فوق البنفسجية ، تبين أن مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر تقلل خلايا حروق الشمس وتحميها ضد أي احمرار أو تلف في الحمض النووي ، يضيف فيشر ، مع استنتاج خبراء صحة آخرين أنه قد يوفر نفس التأثير من خلاله استهلاك.

8) قد يساعد شاي الماتشا في إدارة الوزن

على الرغم من التنازع الشديد بين سلطات التغذية ، إلا أن هناك العديد من الدراسات التي تحاول الربط بين الشاي الأخضر وجهود إدارة الوزن، ولا سيما من خلال أ تأثير مستمر على التمثيل الغذائي.

يشير العديد من مؤيدي استخدام الشاي الأخضر (وبالتالي شاي الماتشا ، نظرًا لأنها مشتقة من نفس النبات) لجهود إنقاص الوزن إلى مراجعة عام 2009 لـ 11 دراسة مختلفة التي تشير إلى أن استهلاك الشاي الأخضر يعمل على إنقاص الوزن بشكل مستمر ؛ هناك ايضا دراسة صغيرة لاستعراض الأقران التي تشير إلى أن مستخلص الشاي الأخضر أثناء التمرين أدى إلى تحسين جهود حرق الدهون بنسبة تزيد عن 17٪.

قد يكون السبب الحقيقي وراء ارتباط الشاي الأخضر وشاي الماتشا بإدارة الوزن هو تحسن ملفهما الغذائي مقارنة بالخيارات الأخرى مثل المشروبات الغازية أو مشروبات الطاقة السكرية.

يقول فيشر: "بعض الأبحاث التي تناولت الشاي الأخضر وفقدان الوزن أشارت تاريخيًا إلى فقدان الوزن بشكل متواضع ، والذي لم يكن يعتبر مهمًا من الناحية السريرية". "يُعتقد أيضًا أن فقدان الوزن مرتبط بشكل أكبر بالكافيين الموجود في الشاي الأخضر ، لأن الكافيين يمكن أن يقلل الشهية لدى بعض الناس."

هل من المقبول شرب شاي الماتشا يوميا؟

بعد سماع المزيد عن المجموعة الكاملة من الفوائد الصحية الشاملة المرتبطة بمسحوق الماتشا ، قد تتساءل - هل يجب أن أصنع شاي الماتشا مشروبي اليومي المفضل على الكافيين الآخر والخيارات؟ إذا كنت تبحث عن بديل قهوة الصباح أو حتى انتعاش بعد الظهر ، يقول فيشر أن شاي الماتشا النقي المحضر في مطبخك هو بديل ممتاز.

في كثير من الأحيان ، يعتبر شاي الماتشا كذلك أكثر يحتوي على كافيين أكثر من الشاي الأخضر العادي والعديد من أنواع الشاي الأخرى المتاحة ، حيث أن مسحوقه مشتق من أوراق الشاي الكاملة التي يتم خلطها مع المشروبات المخمرة ، كما يضيف فيشر. هذا التمييز الخاص يجعله مرشحًا أفضل لشخص يحتاج إلى زيادة في الطاقة في الصباح دون الحاجة إلى اللجوء إلى القهوة.

"يحتوي كل من شاي الماتشا والشاي الأخضر على حمض أميني ، وهو L-theanine ، المعروف بتأثيره المهدئ ودوره المحتمل في مواجهة أي `` توترات '' للكافيين،" وتضيف. "[شاي ماتشا] يحتمل أن يكون خيارًا أفضل من القهوة ، على سبيل المثال ، للأفراد الذين لديهم حساسية من الكافيين."

تدعم الأبحاث الحديثة دراسة عام 2012 يشير فيشر إلى أن تناول ما بين ثلاثة إلى خمسة أكواب من شاي الماتشا يوميًا - حوالي 300 مجم من EGCG إجمالاً - قد يكون له أفضل تأثير على صحتك العامة.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.