ما هو فارو: التغذية ، الفوائد ، وكيفية الشراء

أسهل طريقة لملء الطبق - ومعدتك - هي تقديم حصة من الحبوب الكاملة. عند إقرانها مع الذهاب إلى دجاج مشوي وجانب من الخضار المحمص، ثم لديك وجبة صحية بعد لذيذ أن الجميع سوف الحب. ولكن ، دعنا نتخلص من ذلك: لا يتم إنشاء جميع الحبوب على قدم المساواة. على عكس الأرز ، فارو - البروتين والحبوب الكاملة المعبأة بالألياف والتي لها جذور قديمة - غنية بالمواد المغذية والمعادن والمواد المضادة للاكسدة. هذا يعني أنه يجب أن يكون عنصرًا رئيسيًا في مخزنك (إذا لم يكن بالفعل).

إليك جميع المعلومات التي تحتاجها قبل إضافة هذه الحبوب الممتلئة بالنكهات إلى طبق العشاء الخاص بك:

ما هو فارو؟

البعض يسميها farro. الآخرين خطأ نسميها مكتوبة. بصرف النظر عن ذلك ، تم إرجاع هذه الحبوب المليئة بالمغذيات إلى أوائل بلاد ما بين النهرين (نحن نتحدث منذ 20 ألف عام ، أيها الناس!). على الرغم من أنها كانت العنصر الأساسي في أوروبا - إيطاليا ، خاصة - لعقود من الزمن ، إلا أنها تكتسب الآن قوة في الولايات المتحدة النباتيين والعائلات التي تبحث عنها

وجبات أسبوعية رخيصة. هذه الحبة الكاملة مليئة بالعناصر الغذائية ونكهة الجوز والملمس الناعم ، مما يجعلها مثالية للأطباق على طراز ريزوتو ، والحساء ، واليخنة ، والأوعية المقاومة للحرارة ، والسوتيه.

كيف وأين تشتري farro؟

التسوق من أجل farro ليس بهذه البساطة كما تعتقد - وللأسف ، فإن تشريح العبوة لن يساعد (إلا إذا كنت تعرف ما تبحث عنه). على الرغم من أن farro medio هو الأكثر شعبية في الولايات المتحدة ، تيفيما يلي ثلاثة أنواع شائعة من farro قد تكتشفها في متجر البقالة:

• Einkorn a.k.a.farro piccolo
• Emmer a.k.a. farro medio
• تهجئة a.k.a. farro grande

كيف تتم معالجة farro هو ما يحدد في الواقع نكهته والأهم من ذلك ، وقت الطهي.

farro مدورة: هذا ما ستجده في معظم محلات البقالة الأمريكية. على الرغم من أنه لا يحتوي على نكهة مثل الأنواع الأخرى ، إلا أنه يحتوي على أقصر وقت للطهي (وهو ما يفسر سبب حب معظم الناس له).

فارو شبه مدورة: هذا الإصدار هو الأفضل في كلا العالمين مع نصف الحبوب سليمة ووقت الطهي المنخفض.

فارو كله: نظرًا لأن الحبوب لا تزال سليمة ، فإن هذا الإصدار يحتوي على معظم العناصر الغذائية لكل وجبة وأقوى نكهة. حتى بعد نقع الحبوب بين عشية وضحاها ، عادة ما يستغرق فارو كله 30 دقيقة على الأقل للطهي.

ما هي القيمة الغذائية ل farro؟

حجم التقديم: ربع كوب من farro الجافة

• 200 سعرة حرارية
• 1.5 جرام إجمالي الدهون
• 0g الدهون المشبعة
• 0mg الكولسترول
• 0 ملغ الصوديوم
• الكربوهيدرات 37g
• الألياف 7G
• 0g السكر
• بروتين 7g

هل farro أكثر صحة من الأرز؟

باختصار ، نعم. "فارو مشابه في المغذيات الشخصي للكينوا لأنه يحتوي على البروتين النباتي أعلى من الأرز " جاكلين لندن ، MS ، RD ، CDNمدير التغذية في حسن التدبير المنزلي معهد. ولكن إذا كنت تكافح من أجل الاختيار بين الكينوا والفارو ، فدع ذوقك ينطلق: "جمال استخدام farro مقابل الحبوب الكاملة الأخرى بنسبة 100٪ في كلتا الحالتين ، سوف تبقيك هذه الحبوب كاملة بفضل الألياف والمواد المضادة للاكسدة والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم ، و الزنك.

في الواقع ، عن طريق تناول الطعام 100 ٪ الحبوب الكاملة مثل farro ، أنت تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والانخفاض المعرفي. لأي شخص يكافح مع النفاخ ، فإن تناول هذه الحبوب الغنية بالمعادن سيساعد على التخلص من جسمك نظرًا لأنه يوازن الملح. في هذه العملية ، يمنحون الجهاز المناعي الخاص بك دفعة من خلال "تحسين سلامة البكتيريا التي تحمي المناعة التي تعيش بالفعل داخل الجهاز الهضمي." مربح للجانبين.

أتساءل عما إذا كان farro هو الكربوهيدرات؟ نعم. إنها حبة كاملة ، بعد كل شيء. يرأس: إنه ليس خال من الغلوتين أيضا.

كيف تطبخ farro؟

مثل معظم الحبوب - فكر: أرز، الكينوا، شعير، وما إلى ذلك - farro هو أساسا مضمونة للطهي. على غرار الكينوا ، ينبغي غمر farro لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي. إذا كنت تخطط للأمام وتريد تقصير إجمالي وقت الطهي ، فانتقع بعيدًا بين عشية وضحاها.

منذ تمتص farro النكهة أثناء طهيها ، اختر الأعشاب أو الخضروات التي تختارها. ثم اتبع هذه الوصفة الأساسية:

1. يُغلى 2 1/2 أو ثلاثة أكواب من الماء في الغليان.
2. أضف كوبًا واحدًا من farro الجاف والأعشاب أو الخضار التي اخترتها ، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة.
3. ل farro أن غارقة بين عشية وضحاها ، ينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى انها dente. إذا لم تكن غارقة farro ، ينضج لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

مرة واحدة المطبوخة ، إضافة farro إلى مجموعة متنوعة من الحساء، الأوعية المقاومة للحرارة، pilafs، و سلطة. أو نخبها في المقلاة مباشرة للحصول على جرعة إضافية من النكهة واللون. في وقت أزمة؟ أضف farro الخاص بك مضمونة الأرز طباخ واطهي بنفس الطريقة التي تطبخ بها الأرز.