كيف يمكن أن الخوخ في المنزل

ليس هناك ما هو أكثر متعة في يوم صيف حار من تناول لقمة كبيرة من العصير خوخ. ومع ذلك ، فإن موسم فواكه الصيف قصير - في ذروته في شهري يوليو وأغسطس فقط - لذا قم بتخزين ما يمكنك الآن.

لكن ماذا لو ذهبت إلى الخارج في سوق المزارعين وعادت إلى المنزل مع الكثير من الخوخ بحيث لا يمكنك تناولها جميعًا قبل أن تصبح سيئة؟ بالتأكيد ، هل يمكن أن خبز الخوخ فطائر أو الإسكافيون للحي بأكمله ، ولكن من يريد أن يدير الفرن؟ أو يمكنك وضع الخاص بك الخلاط للاختبار وأزيز واحد الكثير من الخوخ العصائر، ولكن تجميد الدماغ هو شيء حقيقي ، والناس. بدلاً من ذلك ، اتبع هذه الخطوات السهلة لتتعلم كيف يمكنك الخوخ في المنزل - سوف تشكرك نفسك في المستقبل عندما تكون مجمّعًا تحت الأغطية على الأريكة ، متلهفًا تلك الأيام الصيفية المشمسة.

الخوخ المجمد تدوم من 4 إلى 6 أشهر في الثلاجة ، ولكن وفقًا لـ Ball ، يمكن تخزين الخوخ المعلب في مكان بارد وجاف ومظلم لمدة 12 إلى 18 شهرًا ، مما يعني أنه يمكنك سحب جرة لصنع الوصفات باستخدام الخوخ المعلب طوال العام ، من خوخ

الفطائر في فصل الشتاء ، إلى الخوخ المسلوق ولحم الخنزير في الربيع ، وحتى الخوخ الحلو في الصيف المقبل صلصة الشواء.

فقط تذكر أن تضع علامة على كل جرة مع تاريخ تعليبها ، واحتفظ بها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة (التي يمكن أن تسبب الأكسدة) وفي درجة حرارة مريحة (بين 50 درجة و 70 درجة فهرنهايت).

Zbynek Pospisilصور غيتي

ماذا ستحتاج

• 10-12 رطلا الخوخ الناضجة
• حبيبات السكر
• 6 عبوات تعليب بالحجم الرباعي
• 6 حلقات و 6 أغطية جديدة
• وعاء ماء حمام المعلب
• ملقط تعليب

الخطوة 1

قم بتنظيف وتعقيم الجرار والخواتم (نصيحة احترافية: نقوم بتشغيلها في دورة قصيرة في غسالة الصحون). يمكنك إعادة استخدام الجرار والخواتم ، ولكن ستحتاج إلى أغطية جديدة لختم مناسب.

الخطوة 2

أثناء تعقيم الجرار ، قشر وشريحة الخوخ ، والتخلص من الحفر. تذكر أنك تحافظ على الصيف هنا ، لذلك تأكد من أن الخوخ لديك ناضج!

الخطوه 3

اقسم الخوخ بين الجرار المعقمة ، وحزمها حقًا. اضغط برفق على الجرار على العداد لمساعدة الخوخ على الاستقرار في القاع.

الخطوة 4

املأ حوض الاستحمام المائي بالماء واجعله يغلي.

الخطوة 5

تحضير شراب بسيط. جلب 8 أكواب من الماء ليغلي. يُضاف 2 كوب من السكر المحبب ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر. صب الشراب في الجرار ، مع التأكد من تغطية الخوخ بالكامل ، وترك حوالي نصف بوصة من المساحة في الأعلى.

الخطوة 6

يُغلى وعاء صغير من الماء في الغليان. استخدم ملقط التعليب لوضع الأغطية الجديدة بعناية في الماء وتغلي لتخفيف الختم ، حوالي 5 دقائق.

الخطوة 7

ضع غطاءًا مغليًا بعناية على كل جرة معقمة وآمن مع الحلقات المعقمة.

الخطوة 8

استخدم ملقط التعليب لوضع الجرار في تعليب حمام الماء. أضف الماء الإضافي إذا لزم الأمر حتى تتم تغطية الجرار بالكامل بالماء. يُغطّى ويُعاد إلى الغليان ، ثم يُغلى لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 9

استخدم ملقط التعليب لنقل الجرار إلى مناشف الأطباق واتركها تبرد تمامًا. اضغط لأسفل على الغطاء لاختبار ما إذا كان يتم ختمها بشكل صحيح (إذا ظهر مرة أخرى ، فهي غير مغلقة ويجب عليك تكرار العملية).

الخطوة 10

بمجرد أن تكون البرطمانات باردة تمامًا ، قم بتخزينها في مكان بارد وجاف ومظلل لمدة تصل إلى 18 شهرًا. بمجرد كسر الختم ، يمكنك التبريد لمدة تصل إلى أسبوع واحد.