كيفية تجميد الخوخ بسهولة
قد نربح الأموال من الروابط في هذه الصفحة ، لكننا نوصي فقط بالمنتجات التي نعود إليها. لماذا تثق بنا؟
يعد موسم الخوخ المحلي قصيرًا وسهلاً للغاية ، تمامًا مثل الفاكهة نفسها ، ولكن في ثلاث خطوات سهلة يمكنك تجميد الخوخ الإضافي (والمشمش والنيكتارين) للاستمتاع عندما يكون الطقس الدافئ مجرد ذكرى.
يعلم الجميع أن أفضل وقت لتناول الطعام خوخ في منتصف الصيف ، موسم الذروة ، عندما تكون الفاكهة فاتنة جدًا لدرجة أن العصائر تتنقي مع كل لدغة. ثم هناك الحلويات: الخوخ melbas ، فطائر, بوظة! ناهيك لذيذا [سلسا]والسلطات والبيتزا! لقد انتهى الموسم بلمح البصر ، ولكن يمكنك الحفاظ على بعض هذه اللذة من خلال تعلم كيفية تجميد الخوخ (و النكتارين والمشمش) لالتقاط منتصف فصل الشتاء في وقت لاحق من العام.
سيؤثر الخوخ المتجمد على قوامه ، ولكن مع هذه الطريقة الفائقة البسيطة ، سيظل رائعًا في استخدام الإسكافي والعصائر. احذر من ذوبانها بمجرد تجميدها - سيتحولون إلى طري.
الخطوة 1: إعداد الفاكهة الخاصة بك
قشر الخوخثم قم بتقطيعها وتقطيعها أو قصها إلى قطع. (من المنطقي إعدادهم بالطريقة التي تخطط لاستخدامها.)
ملحوظة: تساهم الإنزيمات الموجودة في الفاكهة في التسمير غير الجذاب الذي تراه غالبًا بعد أخذ لقمة. إذا كنت قلقًا بشأن تحولهم إلى اللون البني ، ارموا الفاكهة المقطعة مع قليل من عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة لكل رطل من الخوخ) قبل التجميد. يستخدم بعض الأشخاص حمض الأسكوربيك (فيتامين C) ، وأحيانًا بالاشتراك مع شراب السكر ، أو منتجًا مشابهًا
الفاكهة الطازجة، بالإضافة إلى المساعدة في التحمير ، له فائدة إضافية تتمثل في الحفاظ على بعض فيتامين C الطبيعي للفاكهة والذي يتدهور مع التجمد. ال ملحق جامعة ميشيغان التعاوني هو مورد كبير على أسباب وهوس.الخطوة 2: تجميد حتى شركة
قم بتشكيل ورقة خبز كبيرة مطوية بورق شهادة جامعية وانتشر الشرائح أو القطع في طبقة واحدة حتى لا تلمس. تجمد حتى الصعب ، حوالي 2 ساعة.
الخطوة 3: نقل وتخزين
بمجرد أن تصبح الفاكهة صلبة ، انقل القطع إلى كيس أو حاوية فريزر يمكن إعادة إغلاقها ، مع التأكد من الضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء. ارجع إلى الثلاجة لمدة تتراوح من 4 إلى 6 أشهر (أو أطول في حالة استخدام حمض الأسكوربيك والسكر).
أتساءل ماذا تفعل مع كل الخوخ الصيفي الذي ستحصل عليه هذا الشتاء؟ امزجها من المجمدة إلى العصائر. يُمزج المزيج مع الفطائر والكعك ويُطهى المزيج في صلصة لتسكب عليها الزبادي والآيس كريم والكعك. أو جربهم مقلي بالزنجبيل الطازج والثوم وملعقة على شرائح الدجاج أو اللحم المفروم.