7 أفضل محضر طعام 2019

إن استخدام معالج الطعام يشبه وجود طاهى خاص بك ، فامتلاكك سيوفر لك الكثير من الأعمال الإعدادية المملة والمتعبة. سؤال واحد نحصل عليه كثيرًا: ما الفرق بين معالج الطعام والخلاط؟ إذا كنت تريد نسيجًا خشنًا ، فسوف ينجز معالج الطعام المهمة. الخلاطات هي أفضل لطحن ناعم وهريسة التلفيقات الناعمة.

ال حسن التدبير المنزلي معهداختبر مختبر أجهزة المطبخ والتكنولوجيا ما مدى قدرة معالجات الطعام على النرد بصل ، بقدونس مفروم ، طحن جبنة بارميزان ، شريحة طماطم ، جزر مجز وموزاريلا ، العجين دلك. لاحظنا أيضًا مدى سرعة أداء كل نموذج لهذه المهام ومقدار كمية الطعام التي لم تتم معالجتها. ثم فحصنا سهولة الاستخدام ، ونظرنا في مدى فائدة دليل المالك ، ومدى سهولة تجميع الشفرات ، والمزالق ، والغطاء ، وسهولة استخدام أدوات التحكم ، ومجموعة متنوعة من الإعدادات المتوفرة ، و cleanability.

لدينا أعلى مختبر اختيار هو برايفيل سو شيف. إنه من أعلى المستويات عندما يتعلق الأمر بالأداء ، حيث يتميز بمحرك فائق القوة ، ونصل S-serrated مسنن ، و آلة تقطيع قابلة للضبط مع 24 إعدادات (تتراوح بين ورق رفيع إلى مقصوص سميكة) ، وآلة تقطيع قابلة للانعكاس ، وشفرة عجين ، و أكثر. لقد نجح في كل اختبار ، والبصل البصل ، والبقدونس المفروم ، والطماطم شرائح موحدة في ثوان.

بشكل عام ، فإن أفضل معالجات الأطعمة التي يمكن شراؤها في عام 2019 هي:

أفضل معالج طعام شامل:برايفيل سو شيف
أفضل معالج طعام ذو قيمة:هاميلتون بيتش ستاك اند سناب
الأكثر تنوعا الطعام المعالج:كيوزينارت عنصري الطعام المعالج
أفضل معالج طعام صغير: KitchenAid ميني الغذاء المروحية
أفضل معالج طعام كبير: KitchenAid معالج الطعام
أفضل الخالدة الغذاء المعالج: Cuisinart Prep 9
أسهل في استخدام معالج الطعام:أوستر إجمالي الإعدادية

ما الذي يجعل كبير الطعام المعالج؟

يجب أن يكون معالج الطعام عالي الأداء قادرًا على تناول قطع كاملة أو كبيرة من المنتجات الطازجة ، مثل البصل والجزر والأعشاب أو البطاطا وتطرقها إلى قطع موحدة (النردات أو الشظايا) في القليل جدا زمن. يجب أن يكونوا قادرين أيضًا على القيام بمهام مثل طحن الأجبان الصلبة ، أو تحضير الحساء أو الصلصات ، وصنع المستحلبات مثل المايونيز ، وحتى عجن العجين من أجل الخبز.

عند التسوق ، ابحث عن نموذج يحتوي على شفرات لتقطيع الأطعمة مثل الطماطم أو الجبن أيضًا. نوصي أيضًا بالحصول على أنبوب تغذية كبير الحجم في المقدمة والتأكد من أنه يحتوي على إعداد نبض - كلا هاتين الميزتين ستجعل استخدام المروحية أكثر سهولة. ستجد أدناه مزيدًا من المعلومات حول المروحية التي تم اختبارها بأعلى جودة بالإضافة إلى ستة معالجات أطعمة أخرى نعتقد أنها ستحبهم.

---

أفضل معالج الطعام العام

برايفيل سو شيف

بفضل محرك فائق القوة ، يعد Breville’s Sous Chef هو MVP عندما يتعلق الأمر بالأداء. إنها مكدسة بالأجراس والصفارات لتمنحك براعة تامة ، بما في ذلك شفرة S مسننة متناهية الصغر ، آلة تقطيع قابلة للضبط مع 24 إعدادات (تتراوح بين ورق رفيع إلى مقصوص سميكة) ، وآلة تقطيع قابلة للانعكاس ، وشفرة عجين ، و أكثر.

هذا النموذج حصل على درجات كاملة في جميع اختباراتنا تقريبًا ، تتحول البصل مكعبات بالتساوي ، والبقدونس المفروم (قراءة: لا كدمات) ، بارميزان الأرض تماما ، والطماطم شرائح موحدة في ثوان. يحتوي مطعم Sous Chef الفضي الأنيق على العديد من أنابيب التغذية ، إحداها كبيرة بما يكفي لتحمل طماطم كاملة أو قطعة من الجبن موزاريلا.

سعة: 12 كوب

---

أفضل قيمة الغذاء المعالج

هاميلتون بيتش ستاك اند سناب

يثبت Stack & Snap من هاميلتون بيتش أنك لا تحتاج إلى إنفاق ثروة للحصول على معالج طعام عالي الأداء. في الاختبارات التي أجريناها ، كانت قادرة على طحن جبن البارميزان بالتساوي ، ولحم البقدونس المفروم ، وشريحة ورق الطماطم. تتميز القاعدة السوداء والفولاذ المقاوم للصدأ بعناصر تحكم زر ضغط رمادي للتقطيع / التقطيع والتقطير / الخلط والنبض ، وثلاث شفرات قمت بتغطيتها للتقطيع والتقطيع والتقطيع.

وجدنا تجميع Stack & Snap ليكون أسهل من معظم معالجات الطعام: نظرًا لأن الغطاء يتم تثبيته باستخدام مزلاجين ، فلن تضطر إلى التشويش على الروتين النموذجي للبطانة والالتفاف في مكانه.

سعة: 12 كوب

---

الأكثر تنوعا الطعام المعالج

كيوزينارت عنصري الطعام المعالج

يشمل المعالج الغذائي Cuisinart قابلة للتبديل 13 كوب و 4.5 كوب طاسات العمل - حتى تتمكن من استخدامه لإعداد السالسا أو كوليسلاو لحفلة كبيرة أو لمدة سنتين فقط. كما يأتي أيضًا مع قرص تشريح قابل للضبط وقرص تمزيق عكسي (للتناسق المتوسط ​​أو الدقيق) ، أ شفرة العجين ، قرص التقطيع ، شفرة التقطيع متعددة الاستخدامات ، أداة التنظيف ، وحالة التخزين لعقد مستلزمات. في اختباراتنا ، حصلت هذه الآلة على درجات عالية في كل مهمة تقريبًا ، بما في ذلك عجن خبز العجن وتقطيع جبنة الموزاريلا.

سعة: 13 كوب

---

أفضل معالج طعام صغير

KitchenAid ميني تشوبر

هل تبحث عن معالج طعام ولكن ليس لديك مساحة تخزين للتبرع بنموذج كامل الحجم؟ يعتبر هذا الطراز الصغير اختيارًا ذكيًا للمطابخ الصغيرة أو غرف النوم أو أولئك الذين يميلون إلى تكوين أجزاء صغيرة. لانها يأتي فقط مع شفرة تقطيع متعددة الأغراض ، لن تتمكن من تقطيع الطماطم فيه ، لكننا وجدنا أن قلة المرفقات جعلته نسيمًا. ينبض بسرعتين (ختم أو هريس) ، جميع الأجزاء المدرجة آمنة في غسالة الصحون ، مع 16 لونًا يمكنك الاختيار من بينها لتناسب مطبخك.

سعة: 3.5 كوب

---

أفضل معالج طعام كبير

KitchenAid معالج الطعام

يعد معالج الطعام لـ KitchenAid والذي يحتوي على 14 كوبًا باهظًا ، ولكن ستحصل على أموالك من خلال هذا الطراز الضخم للخدمة الشاقة - بالإضافة إلى أنه يكفي بدرجة كافية للوقوف بشكل دائم على سطح العمل. يأتي مكدسة مع شفرات ومرفقات لتعطيك براعة في نهاية المطاف ، بما في ذلك وعاء عمل إضافي بأربعة أكواب ، وجهازيْن (أحدهما مع والآخر بدون أنبوب تغذية) ، وقاطع شرائح قابل للتعديل قرص التقطيع القابل للعكس ، واثنين من الشفرات متعددة الأغراض ، وشفرة العجين ، ومجموعة التكعيب ، وأدوات التنظيف ، وحالة التخزين لعقدها بدقة كل شيء.

سعة: 14 كوب

---

أفضل الخالدة الغذاء المعالج

Cuisinart Prep 9

برع برنامج Cuisinart Prep 9 في كل شيء في اختباراتنا ، وحتى الوظائف الصعبة مثل تقطيع الطماطم والجزر المقطعة. إنه معالج طعام كلاسيكي مع أدوات تحكم أساسية وسهلة الاستخدام - ثلاثة أزرار فقط (للتشغيل ، يتم إيقاف التشغيل والنبض) - مما يجعل هذا النموذج المثالي لأولئك الجدد على الطعام معالجة.

ال يجب أن تكون سعة تسعة أكواب كافية لمعظم الطهاة في المنزل ، لكن نموذج شقيقة Cuisinart 11 كوب (و الإعدادية 11 زائد) مثالي إذا كنت تستمتع في كثير من الأحيان وتقوم بعمل دفعات أكبر. يشتمل هذا Cuisinart على قرص تقطيع ، وأقراص التقطيع ، وشفرة تقطيع جديدة ، وساق قابل للفصل ، وملعقة ، وكتاب للوصفات.

سعة: 9 كوب

---

أسهل في استخدام معالج الطعام

أوستر إجمالي الإعدادية

كانت Oster Total Prep واحدة من أسهل المعالجات الغذائية التي قمنا بتقييمها. يأتي هذا الطراز الأسود بدون زخرفة بشفرة على شكل حرف S من أجل التقطيع ، ونصل العجين ، وقطعة التقطيع وقاطع التقطيع العكسي ، ويحتوي على غطاء وأنبوب تغذية سهل التجميع كليهما.

وللتنظيف السريع ،جميع الأجزاء والملحقات آمنة للغسالة الصحون. في الاختبارات التي أجريناها ، عالجت البصل المقطوع والجزر المقطعة بالتساوي ، على الرغم من أنها تركت البقدونس كدمات طفيفة عند الفرم. ولكن في هذا السعر ، من يستطيع أن يهتم؟

سعة: 10 كوب

---

5 أشياء مفاجئة يستطيع معالج طعامك القيام بها

1. صر جبنة البارميزان. نحن نحب microplane غرامة zester / مبشرة للاستحمام سريع من بارم لأعلى وعاء من المعكرونة ولكن عندما تستدعي وصفة اللازانيا فنجانًا أو ربما أكثر ، يمكن أن تكون مقضب الأيدي مملة... ثق بنا ، ونحن نعرف. إذا قمت بقص إسفين الجبن الخاص بك إلى قطع بحجم 1 بوصة تقريبًا ، وقمت بتثبيتها في المعالج المزوَّد بالشفرة ، وليس ملحق الشبكة ، فستندهش من النتائج.
2. العجين دلك. لم يعد هناك أي أعذار لعدم صنعها فطيرة قشرة. نعم ، لا يزال يتعين عليك قياس المكونات ، لكن المعالج يجمعها بسرعة وبخبرة!
3. اللحم المفروم البقدونس. على الرغم من أن هناك حدًا عامًا للمقدار الذي يمكنك معالجته ، عندما يتعلق الأمر بتجعد أوراق البقدونس ، يمكنك تعبئتها في الجزء العلوي من الوعاء. جرب هذا في المرة القادمة التي تقوم بها سلطة صحية.
4. جلد الضمادات والغطس. منذ بداياتها ، تم الترحيب بمعالجات الطعام لقدرتهم على صنع المايونيز. في غطاء أنبوب التغذية ، يوجد ثقب صغير جدًا. إذا قمت بإضافة الزيت من خلال الفتحة ، فإنها تتدفق إلى البيض بالسرعة الصحيحة التي يجب امتصاصها وتتحول إلى المايونيز. ولكن دعونا نكون صادقين ، من بيننا يصنع هذه الأيام بنفسه؟ ولكن ، تعمل هذه التقنية مثل السحر عندما تقوم بصنع صلصة الخردل أو الكريما.
5. خلط ملفات تعريف الارتباط. يمكن تذوق وصفات ملفات تعريف الارتباط البسيطة التي لا يتم وزنها بأطنان من الزبد والدقيق في المعالج. حقيقة سوزان ويستمورلاند'س معكرونة البندق بالشوكولاتة يدعو إلى طحن المكسرات والشوكولاته أولاً ثم خلطها في وعاء المعالج ، مما يقلل من عدد الخطوات وقطع المعدات التي يجب غسلها. شارون فرانك

5 أخطاء معالج الطعام لتجنب

1. رمي في البصل كله. قبل التقطيع ، قم بتقطيع الطعام إلى قطع متساوية حتى تتم معالجته. كما أنه يساعد على إسقاط القطع المفرومة عبر أنبوب التغذية أثناء تشغيل معالج الطعام بدلاً من تحميلها جميعًا في الوعاء قبل البدء.
2. تجاهل زر النبض. بالضغط على النبض لتشغيل المعالج بشكل متقطع ، ستحصل على المزيد من النتائج. إذا لم يكن لدى معالج الطعام الخاص بك ميزة النبض التلقائي ، فما عليك سوى الضغط عليه وإيقافه بشكل متقطع.
3. عدم ممارسة الضغط. عند التمزيق أو التقطيع ، حاول أن تمارس ضغطًا على الطعام وأنت تدفعه لأسفل للحفاظ على ثباته في الأنبوب والحصول على نتائج موحدة.
4. استخدامه بدلا من الخلاط. ألست متأكدًا من الوقت المناسب لاستخدام معالج الطعام ومتى تستخدم الخلاط؟ إذا كنت تريد نسيجًا خشنًا ، فسوف ينجز معالج الطعام المهمة. الخلاطات هي أفضل لطحن ناعم وهريسة التلفيقات الناعمة.
5. يبتعد. تأكد من عدم القيام بشيء آخر أثناء تشغيل معالج الطعام ، خاصة إذا كنت تحضير عبء ثقيل مثل عجين الخميرة حيث يمكن للمعالج "السير" على ، أو حتى سقوطه كونترتوب. شارون فرانك