وصفة تارت القرع المتبل

يخدم 12

تجهيز: 25 دقيقة
مجموع: 1 ساعة و 10 دقائق بالإضافة إلى التبريد

مكونات:

وصفة واحدة للمعجنات الرقيقة (أدناه)
1 علبة (15 أونصة) قرع نقي
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مبشور
2 بيض كبير
1/2 كوب سكر بني
1/4 كوب سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 كوب كريمة ثقيلة
3/4 كوب حليب كامل الدسم

الاتجاهات:

الخطوة 1: يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. على سطح مرشوش بالدقيق ، مع شوبك مرشوشة بالدقيق ، قم بلف الفطيرة الرقيقة إلى دائري مقاس 12 بوصة. استخدم المعجنات المستديرة لضبط صينية التورتة مقاس 11 بوصة بقاع قابل للإزالة. تُبطن المعجنات بالرق وتُملأ بأوزان الفطيرة أو الفول المجفف. اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تجف. قم بإزالة المخطوطات والأوزان بعناية. اخبز لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح لونه ذهبيًا. نقل إلى رف الأسلاك.

الخطوة 2: في قدر سعة 4 لتر ، يُطهى القرع والزنجبيل على درجة حرارة متوسطة إلى حوالي 10 دقائق أو حتى يجف مزيج اليقطين مع التحريك باستمرار. ازالة من الحرارة.

الخطوه 3:

في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر البني والسكر المحبب وتوابل فطيرة اليقطين والملح حتى تصبح ناعمة. اخفقي في الكريمة والحليب. يُسكب المزيج في وعاء مع خليط اليقطين. خفقت حتى تصبح ناعمة. خليط مغرفة في قذيفة لاذعة.

الخطوة الرابعة: اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم ضبط الحواف ولكن مساحة 3 بوصات تقريبًا من الوسط لا تزال تهتز. تبرد تماما على رف السلك.

كيفية صنع فطائر غير مستوية

1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة زبدة ، مقطّعة وباردة جداً
3 ملاعق كبيرة سمن خالي من الدهون
4 إلى 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

في محضر الطعام ، يُخفق الدقيق والملح حتى يتجانس. أضف الزبدة والسمن. نبض حتى تتشكل الفتات الخشنة. رشي 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج ، ملعقة كبيرة في المرة ، مع الخفقان بين الإضافات. أضف 1 إلى 3 ملاعق كبيرة أخرى من الماء المثلج ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يتماسك العجين عند عصره. نقل إلى سطح العمل. ادفع العجين معًا حتى يتماسك ؛ شكل القرص بالارض. لفه بإحكام في البلاستيك. برد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى يومين. يجعل قشرة واحدة للتورتة أو الفطيرة.

حوالي 255 سعرة حرارية ، 4 جم. بروتين ، 27 جم. كربوهيدرات 15 جم. دهون (8 جم. الدهون المشبعة) 2 غرام. الألياف ، 210 مجم. صوديوم