مشروع كيك ستارتر "الدقيق المضاد للحبوب"

دقيق مضاد للحبوب، وهي شركة ناشئة حققت هدفها التمويلي للتو كيك ستارتر في الأسبوع الماضي ، وجد طريقة جديدة لمساعدتك في الحفاظ على نظامك الغذائي خاليًا من الحبوب والغلوتين. أطلق عليها اسم "الطحين النابض بالحياة للمطابخ النابضة بالحياة" المؤسسان جيري وأماندا روباك ، وهما زوجان رائعتان من دنفر ، كولورادو ، يتم تصنيع دقيق جميع الفواكه والخضروات من Anti-Grain بالكامل من منتجات مزروعة محليًا ، ويُزعم أنها كائنات معدلة وراثيًا بالكامل خالية من مسببات الحساسية. إنها أيضًا صديقة للغة القديمة وحتى معتمدة من الكوشير - تحدث عن جذب جماهير النظام الغذائي الخاص. جمعت الشركة الكثير من الأموال من خلال منصة التمويل الجماعي (مبلغ ضخم قدره 18000 دولار) بحيث يمكنهم التحقق من منتجاتهم من خلال مشروع غير معدّل وراثيًا.

ينتج Anti-Grain عددًا قليلاً من أنواع الطحين ، بما في ذلك دقيق البطاطا الحلوة ودقيق الاسكواش ودقيق التفاح ، ويقترح وصفات للاستخدام المثالي لكل منها ، مثل

باليو براونيز الشوكولاتة الداكنة مع دقيق الاسكواش ودقيق التفاح. ولكن إذا لم يتم بيعك ، ضع في اعتبارك هذا: يحتفظ كل نوع من الدقيق بالكثير من المكونات الأصلية القيمة الغذائية لأنها تجفف في أسطوانة عند درجات حرارة منخفضة نسبيًا قبل طحنها طحين. (التجفيف بالأسطوانة هو عملية بسيطة: يتم غزل المكونات الخام المهروسة في أسطوانة معدنية كبيرة على نار منخفضة حتى تطلق كل رطوبتها.)

ملاحظة مهمة حول القيمة الغذائية لهذه الطحين الجديد - دقيق القمح الكامل (والمملوء بالغلوتين) عادة ما يكون غنيًا جدًا بالبروتين. وفقًا لجاكلين لندن ، MS ، RD ، CDN ، مدير التغذية في معهد Good Housekeeping Research Institute ، هناك 13 جرامًا من البروتين لكل كوب في وجبة قياسية من دقيق القمح الكامل ، ولكن فقط 4 جرامات لكل كوب من هذه الفاكهة والخضروات دقيق. لذلك ، في حين أن هذه المنتجات يمكن أن تكون مفيدة بشكل مثير للدهشة لأي شخص يعاني من الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين ، إذا كنت ليس لديك حساسية من الغلوتين ، فقد ترغب في الاحتفاظ ببعض الحبوب الكاملة الصحية أو دقيق القمح الكامل في نظامك الغذائي ، جدا.

لم يعودوا يجمعون الأموال ، وهم غير معروضين للبيع بعد. في غضون ذلك ، يمكنك مشاهدة فيديو Kickstarter الخاص بهم:

https://www.kickstarter.com/projects/1359499156/anti-grain-flour-vibrant-flours-for-vibrant-kitche

ظهرت هذه القصة في الأصل Delish.com.

أخبرنا: هل تخبز مع هؤلاء؟

التالي: أفضل الوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين التي يمكنك شراؤها »