وصفة نباتية لازانيا التوفو والسبانخ

الخدمات

من 8 إلى 10

مكونات

1/2 إلى 1 باوند (225 إلى 455 جم) نودلز لازانيا

عبوتان (10 أونصات أو 280 جم) سبانخ مجمدة ومقطعة ومذابة ومصفاة

عبوة واحدة (16 أونصة ، أو 455 جم) من التوفو الصلب (غير حريري)

1 ملعقة كبيرة (13 جم) سكر حبيبي (اختياري)

1/4 كوب (60 مل) حليب غير ألبان (مثل الأرز أو الشوفان أو الصويا أو اللوز أو البندق) ، أو حسب الحاجة

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم أو 2 فص ثوم مقشر

عصير نصف ليمونة (حوالي ملعقتين كبيرتين [30 مل])

2 ملاعق كبيرة (5 جم) ريحان طازج مفروم (حوالي 20 ورقة)

1 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح (حسب الرغبة)

4 إلى 6 أكواب (980 إلى 1470 جم) من صلصة الطماطم أو المعكرونة من اختيارك

الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ؛ (180 درجة مئوية ، أو علامة الغاز 4).

اطبخ نودلز اللازانيا وفقًا لتوجيهات العبوة أو استخدم نودلز اللازانيا "بدون سلق". يُصفّى ويُترك جانباً.

اعصر أكبر قدر ممكن من الماء من السبانخ واتركيه جانبًا. (في حالة استخدام السبانخ الطازجة ، سلق أولاً).

ضع التوفو والسكر (في حالة الاستخدام) والحليب ومسحوق الثوم وعصير الليمون والريحان والملح في الخلاط أو معالج الطعام واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن يكون التوفو "الريكوتا" قشديًا ولكن لا يزال قوامه.

ينقل إلى وعاء كبير الحجم ويقلب في السبانخ. استمر في التذوق حتى تحصل على كمية الملح المناسبة تمامًا.

قم بتغطية قاع طبق خبز 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم) بطبقة رقيقة من صلصة الطماطم ، ثم طبقة من المعكرونة (استخدم حوالي ثلث المعكرونة). بعد ذلك بنصف كمية التوفو. استمر بنفس الترتيب ، باستخدام نصف ما تبقى من صلصة الطماطم والنودلز ، وكل ما تبقى من حشوة التوفو. ننتهي بالمكرونة المتبقية ، مغطاة بصلصة الطماطم المتبقية. اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، حتى تصبح ساخنة وتغلي

اقتراحات الخدمة والاختلافات

أضف فتات اللحم الخالي من اللحم إلى صلصة الطماطم لمزيد من القوام والقوام. لمزيد من الجبن ، أضف جبنة الموزاريلا المبشورة غير الألبان إلى كل طبقة.

هذه الوصفة رائعة أيضًا لصنع الأصداف المحشوة. للقيام بذلك ، قم بحشو قشور المعكرونة بالتوفو الريكوتا من هذه الوصفة ، وضعها في طبق الخبز ، اسكبي صلصة الطماطم واخبزيها في فرن 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية أو علامة غاز 4) لمدة 20 إلى 30 الدقائق.

مقتبس من المائدة النباتية بواسطة كولين باتريك جودرو. © Fair Winds Press 2009