أسياخ الإسكالوب والطماطم الكرز

8 (٨ بوصة) أسياخ من الخيزران

1 ليمون

2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون

2 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون

ملعقة شاي. ملح

24 طماطم كرزية

16 اسقلوب البحر الكبير

1. نقع الأسياخ في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة على الأقل. قم بإعداد شواية خارجية للشواء المباشر على متوسط.
2. في هذه الأثناء ، من الليمون ، صر 1 1/2 ملعقة صغيرة قشر واضغط 1 ملعقة كبيرة عصير. في وعاء صغير ، اخفقي قشر الليمون والعصير والزيت وديجون و 1/8 ملعقة صغيرة ملح حتى تمتزج. اجلس جانبا.
3. خيط 3 حبات من الطماطم و 2 اسقلوب بالتناوب على كل سيخ ، بدايةً ونهاية بالطماطم.
4. يُدهن الإسكالوب والطماطم بنصف مزيج ديجون ؛ ضعه على موقد شواء ساخن. طهي من 7 إلى 9 دقائق ، مع التقليب عدة مرات. ادهنهم بمزيج ديجون المتبقي ، واطهوه لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول الإسكالوب إلى معتم طوال الوقت.