صلصة الصويا المخمرة بشكل طبيعي
قد نربح الأموال من الروابط في هذه الصفحة ، لكننا نوصي فقط بالمنتجات التي نعود إليها. لماذا تثق بنا؟
تقول علامتي التجارية من صلصة الصويا "تخمر بشكل طبيعي" على الملصق. ماذا يعني ذلك؟
تتكون صلصة الصويا التي تباع في المتاجر بإحدى طريقتين: يتم تحضيرها أو معالجتها كيميائيا. صلصة الصويا المخمرة (أو "المخمرة بشكل طبيعي") مصنوعة من عملية تخمير خاصة. عادة ، يتم دمج فول الصويا المحمص وحبوب القمح في عملية متعددة الخطوات مع الماء والملح و الفطريات الطبيعية والبكتيريا "المبتدئين" (التي تعمل بنفس الطريقة إلى حد كبير في صنع اللبن الزبادي والعجين المخمر) خبز). يبلغ عمر "الهريس" الذي يتشكل بعد ذلك ما يصل إلى عامين ، مما ينتج عنه صلصة فول الصويا ذات الألوان الغنية والنكهة ، مع ملاحظات حلوة قليلاً. يتم إنتاج صلصة الصويا غير المزروعة في غضون أيام من بروتين النبات المهدور (فول الصويا) ولون الكراميل والملح والماء. السائل الناتج هو مالح ، مع عدم وجود أي من الفروق الدقيقة والرائحة اللطيفة والرائجة من صلصة الصويا المخمرة. نحن نفضل النوع الأول في وصفاتنا ، لأنه يضفي مثل هذا النكهة الرائعة.