كيف تتحقق عندما يتم طهي طعامك
بالنسبة للرقائق الأرق ، مثل سمك النهاش الأحمر أو جهير البحر أو سمك السلور ، بمجرد الانتهاء من التعتيم الخارجي ، تتم الأسماك.
بالنسبة للصفائح السميكة ، مثل سمك السلمون ، وسمك القد ، أو بولوك ألاسكا ، أدخل سكينًا رقيقًا وصغيرًا برفق في الجزء الأكثر سمكًا من شرائح اللحم لمعرفة ما إذا كان غير شفاف.
بالنسبة للروبيان أو الغليان أو القلي أو سلقيهما في قشرتهما للحفاظ على النكهة. يجب أن يكون الروبيان ورديًا من الخارج معتمًا في الوسط. إذا استعملت مع كوكتيل الروبيان ، استنزفيها وشطفها مع الماء البارد.
تجنب فخ العطاء: اشتر تخفيضات في القيمة مثل تحميص وعاء تشاك ، مشوي لحم العظم المشوي ، وكتف لحم الخنزير ، من 3 إلى 5 دولارات للرطل. على الرغم من أن العصير لا يشبه العصير أو سريع الطهي مثل مشوي أضلاع لحم الخنزير أو لحم الخنزير ، إلا أن له نكهة رفيعة المستوى وطري مع بطئ ، ويمكنه إطعام حشد من الناس.
تلبية اللحوم الجديدة: للحصول على نسخة اقتصادية من قسط ، سمك فيليه 20 دولاراً للرطل ، جرب شريحة لحم الحديد المسطحة (وتسمى أيضًا الشفرة العلوية) ، صفقة الجزار الرخامية الغنية بسعر 5 دولارات للرطل. تستخدم هذه القطعة التي تم إنشاؤها حديثًا ، من شفرة كتف التوجيه ، للدخول إلى المطحنة للهامبرغر حتى يتم تطوير تقنية قطع أكثر دقة.
توجيه واضح: تخطي تلك الفطائر برغر برمد الثمن. اصنعي اللحم المفروم من عبوة العائلة المكونة من ثلاثة أرطال أو أكثر ووفر حوالي 15 سنتًا لكل براءة ؛ تجمد أي لحوم اضافية ليلة أخرى.
إذا كنت تبخر أو تغلي الخضار الخضراء ، فافحصها أولاً بعد طهيها من 3 إلى 4 دقائق لمعرفة ما إذا كانت تقترب أم لا.
- قم بالبخار أو الغليان حتى يصبح البروكلي ، والفاصوليا الخضراء ، والهليون ، إلخ ، طريًا ولكن لا يزال به كمية صغيرة من الصلابة. لاختبار: بيرس قطعة واحدة مع غيض من سكين حاد ، أو تأخذ لدغة صغيرة - يجب أن تقاوم قليلا.
- لإيقاف الطهي والحفاظ على اللون ، اشطف بالماء البارد مباشرة بعد التصريف.
ننسى رمي السباغيتي على الحائط. إذا كان العصي ، أوفيركوكيد. افعل ما يفعله الإيطاليون: ابدأ الاختبار مبكرًا - ثلثي الطريق خلال وقت الطهي.
- تذوق! يجب أن يكون العطاء ولكن لا يزال حازما ومضغ ، مع عدم وجود قلب أبيض في المركز.