صعود الورد: كل ما تحتاج لمعرفته حول مشروب الصيف المفضل

يرتبط إلى حد كبير بالتراسات الفرنسية التي تغمرها أشعة الشمس ، والبارات الفاخرة على شاطئ البحر ، والشرب الدافئ في الهواء الطلق ، والأخوة اللطيفة والتافهة لـ أحمر و أبيض النبيذ يحظى بالتأكيد بلحظة. لكن Rosé ، الذي ارتفعت شعبيته في العامين الماضيين ، لم يكن دائمًا مثيرًا وسعى بعد ذلك.

لسنوات عديدة ، مرت لعبة الأفعوانية الوردية بتقلبات صعود وهبوط. عادةً ما يكون مرتبطًا بمنتجات zinfandels فائقة الحلاوة وذات الألوان الزاهية التي يمكنك شراؤها معروضًا في متجر الزاوية المحلي - كان الخمر الوردي يُنظر إليه على أنه نبيذ للأشخاص الذين لا يحبون النبيذ حقًا.

فلماذا ظهر هذا التنوع فجأة؟

بينما يتوقع البعض أن ذلك يعود إلى الارتفاع في مصلحة الألفية في المشروب ، Ed Semprini ، MD في بار النبيذ الإيطالي الزجاجات والمعارك، يعتقد أنه مزيج من الإنتاج الأفضل جودة وتعليم النبيذ المحسن.

قال: "تتمتع Rosé بسمعة سيئة في المملكة المتحدة لفترة من الوقت ، وشعبيتها الجديدة لم تُشاهد حقًا على هذا المستوى منذ أواخر السبعينيات ،" التدبير المنزلي الجيد.

"أولاً ، يتمتع المستوردون في المملكة المتحدة بإمكانية وصول أكبر إلى الورود عالية الجودة من العديد من الأساليب المختلفة ، مما يعني أن هناك مجموعة أفضل متاحة لسوق المملكة المتحدة."

"ثانيًا ، أصبح الجمهور البريطاني أكثر تثقيفًا حول النبيذ وفهم أن الورد يأتي في العديد من الأساليب المختلفة مع مجموعة متنوعة معقدة من النكهات لجميع المناسبات."

لوك ويلسون ، أحد مؤسسي 10 جريك ستريت و شركة Braybrooke Beer Co. يعتقد أيضًا أن الأمر يتعلق بعلاقته الإيجابية والوثيقة بالأشهر الأكثر دفئًا.

يقول لنا: "إنها تدل على الصيف وشروق الشمس". "إنه بديل لذيذ للبيض والأحمر ، ونظرًا لوجود العديد من الأنماط والأصناف ، فهو متعدد الاستخدامات بشكل استثنائي."

وفقًا لتطبيق تصنيف النبيذ Wotwine، في العام الماضي كانت أكثر من زجاجة واحدة من كل عشر زجاجات نبيذ تُباع في المملكة المتحدة وردية اللون. خلال الصيف كان أكثر من واحد من كل ثمانية.

يقول Rory Maw ، أحد الخبراء من Wotwine: "ربما ساعد الطقس الحار ، لكن Rosé كانت الفئة الأكثر إثارة في النبيذ منذ عدة سنوات حتى الآن".

"لقد لعب التسويق دورًا كبيرًا من خلال العلامات التجارية الذكية والتعبئة والتغليف الجذابة وجمعيات نجوم الأفلام التي تساعد جميعها في خلق تصور ، بجدارة في كثير من الحالات ، عن الجودة المحسنة.

من المؤكد أن Rosé هو المشروب "الجذاب على الإنستغرام" في الوقت الحالي. تم وضع علامة # rosé على ما يقرب من 3 ملايين صورة على Instagram ، بينما Swish Beverages ، أنشأها ثلاثة خبراء في وسائل التواصل الاجتماعي، غمرت الخلاصات الاجتماعية بعلامات تجارية وردية جذابة مثل White Girl Rosé و Babe.

نساء مثل إيريكا بلومنتال ونيكي هوغانير ، مؤسسي نعم طريقة روزيه، حتى أنهم شاهدوا حسابهم على Instagram ، والذي ينشر اقتباسات وردية ممتعة ، يتحول إلى علامة تجارية متكاملة لبيع البضائع ونمط الحياة.

ويبدو أن عام 2019 لن يُظهر أي علامة على تباطؤ الورد في المملكة المتحدة. كشفت M&S أنه في شهر مايو ، تفوقت مبيعات Le Dame Rosé الجديدة على بروسيكو لأول مرة.

سوبر ماركت مخفض ألدي تتوقع أيضًا أن تحقق أداءً جيدًا ، حيث تتوقع بيع 13 مليون زجاجة من الأشياء الوردية هذا العام ، مع توقع بدء "موسم الورود" في وقت أبكر من أي وقت مضى.

"عادة ما نشهد ارتفاعًا في مبيعات الورود مع ارتفاع درجة حرارة الطقس وانتقالنا إلى الربيع ، ولكن مؤخرًا بدأت ترى طلبًا متزايدًا على الورد على مدار السنة "، كما تقول جولي ، المدير الإداري لشركة Buying أشفيلد.

"لتلبية هذا الطلب المتزايد ، قمنا بتخزين أرففنا بالفعل ونتوقع اندفاعًا مبكرًا في المبيعات."

إذن ما هي أفضل طريقة لشرب الورد؟

مثل النبيذ الأبيض ، من الأفضل تقديم الورد في كوب متوسط ​​الحجم بحيث تتجمع خصائص الفاكهة الطازجة نحو الأعلى.

يضيف لوك ويلسون من 10 جريك ستريت: "يجب أن تعامله تمامًا كما تفعل مع النبيذ الأبيض". "ليس باردا جدا بحيث لا يمكنك تذوق أي شيء ، ولكن بالتأكيد بارد."

إذا كنت في شك ، فاتبع 20:20 القاعدة. الفكرة هي أنه يجب عليك إخراج اللون الأبيض أو الورود من الثلاجة قبل 20 دقيقة من التقديم ، بينما يجب أن يدخل الأحمر في الثلاجة قبل 20 دقيقة من التقديم.

ما هي أنماط الورد المختلفة الموجودة؟

كما ذكر Semprini سابقًا ، هناك مجموعة متنوعة من الورد أكبر بكثير مما قد يعرفه الناس. نعم ، سيظل Zinfandel الحلو والأبيض من الأنواع الشائعة بشكل كبير ، ولكن هناك الكثير من الأنواع الأخرى التي يجب ملاحظتها.

يمكن صنع الورود الفاكهية من العنب مثل Grenache أو Sangiovese أو Mourvèdre أو Pinot Noir ، بينما تقدم أصناف Cabernet Sauvignon و Tavel لمسة نهائية لذيذة.

النمط الأكثر شهرة والأكثر شهرة من الورد هو Provençal ، المصنوع في منطقة إنتاج النبيذ في بروفانس في جنوب شرق فرنسا. يقول فريق Wotwine إنها واحدة من أكبر مناطق إنتاج النبيذ الوردي وأكثرها شهرة في العالم بفضل التنوع الباهت المتوفر في الاتجاه المصنوع هناك ، بقوامه الناعم و "بالكاد محسوس العفص.

نبيذ Provençal مصنوع من العنب الأحمر فقط ، وهو فاتح اللون بشكل لا يصدق ، ويستخدم عددًا كبيرًا من العنب أصناف بما في ذلك Grenache و Cinsault و Mourvèdre ، مما ينتج عنه التوت والحمضيات والزهور المعقدة ملاحظات.

ربما يكون المثال الأكثر شيوعًا لأسلوب بروفانس هو Whispering Angel ، الذي يدعي أن الوردية الأكثر مبيعًا في العالم. من إنتاج Château d’Esclans ، اكتسب النبيذ قاعدة جماهيرية ضخمة بفضل حموضته المنعشة والهشة.

قد نربح عمولة من المنتجات المشتراة في هذه المقالة.

اشتري الآن Whispering Angel ، 17.99 جنيهًا إسترلينيًا ، ويتروز

Miraval هي وردة أخرى اكتسبت شعبية ، ليس فقط بسبب ارتباطها بهوليوود. نعم ، إنه نبيذ الورد الذي تنتجه شاتو المملوك جزئيًا لبراد بيت وأنجيلينا جولي ، لكن البروفنسال الممزوج من Cinsault-Grenache هو لذيذ مع ملاحظات من الفراولة والخوخ.

اشتري الآن Miraval ، 19.95 جنيهًا إسترلينيًا ، Fortnum & Mason

لكن بغض النظر عن بروفانس ، يجب أن ننظر أيضًا إلى مناطق أخرى مثل Tavel في وادي Rhône للحصول على اللون الوردي الجيد الجودة ، والذي يميل إلى أن يكون أعمق في اللون وأكثر نسيجًا.

يقول Wotwine Rory Maw: "هذه الخمور أصبحت أقل ريفيًا الآن وقد تحسنت الجودة بالتأكيد". "هناك بعض أنواع النبيذ ذات القيمة الممتازة والجيدة تأتي من مناطق مثل نافارا في شمال إسبانيا أيضًا."

لذلك عندما نبدأ في رؤية بداية الربيع ، حان الوقت بالتأكيد للتوقف واستنشاق رائحة الورد.

في مزاج الوردي؟ فيما يلي بعض الأشياء المفضلة لدينا في السوق الآن: