توفير المال على الفواكه والخضروات العضوية

هناك العديد من الأسباب لشراء الأطعمة العضوية. ال التسمية العضوية وزارة الزراعة يخبرك أن الفاكهة والخضراوات لم تربى باستخدام مبيدات آفات من صنع الإنسان أو أسمدة أحفورية أو مياه صرف صحي أو بذور معدلة وراثياً. بالنسبة للحوم ، تشير العلامة إلى أن الأعلاف المقدمة تفي بنفس المعايير ، وأن الحيوانات لم تكن تدار هرمونات ومضادات حيوية. خلاصة القول: "العضوية" أكثر استدامة وصحة - من أجل البيئة وعمال المزارع ، وبالتأكيد ، وغالباً لك ولعائلتك.

كيف هي العضوية الصحية؟ إنها أكثر صحة لأن بعض الدراسات تشير إلى أن المنتجات العضوية تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية أكثر من نظيراتها التقليدية ، ربما لأن التربة تُترك في حالة أفضل بعد الزراعة المتكررة ؛ وأكثر صحة لأنك تجنب تناول أي مخلفات مبيدات الآفات الضارة المتبقية على المنتجات التقليدية.

ولكن ، لا سيما عندما يتخبط الاقتصاد وملايين الأمريكيين يفقدون وظائفهم ، فقد يكون من الصعب تحمل السعر المتميز في كثير من الأحيان مقابل الأغذية العضوية. لهذا السبب قمنا بنشر هذه القائمة المحدّثة ، استنادًا إلى أحدث تجميع لمجموعة العمل حول البيانات الحكومية بقايا المبيدات.

كانت الفواكه والخضروات الموجودة في هذه القائمة هي الأقل عرضة للكشف عن المبيدات الحشرية على الأجزاء التي تتناولها ، بعد الغسيل النموذجي ، سواء كانت معتمدة أم لا. (تذكر ، على الرغم من ذلك ، أن العمال الزراعيين وتربة المزرعة ، سيشكرونك على أي مشتريات عضوية يمكنك إجراؤها).

للحصول على قائمة بالأطعمة التي من المحتمل أن تكون ملوثة ، راجع ميزة The Daily Green عشرات القذرة: 12 الأطعمة لشراء العضوية.

لا يرى البصل العديد من تهديدات الآفات ، مما يعني رش مبيدات آفات أقل.

أختر: ابحث عن البصل الحازم ، وله رائحة "بصل" مميزة لا تغلب عليه ، ولا تظهر أي علامات واضحة على حدوث تلف أو بقع خفيفة. تخزينها في مكان بارد وجاف أو في الثلاجة.

وصفات:
شوربة البصل الفرنسية
جبنة سويسرية وبصل كروستيني
سوتيه كيلي بالثوم والبصل الأحمر
فطائر البصل والكراميل

لن تأكل بشرة الأناناس القاسية التي تحمي الفاكهة من بقايا المبيدات. كما هو الحال مع جميع المنتجات الخاصة بك ، يجب عليك شطف الأناناس قبل القطع.

أختر: رغم أنها مغرية ، إلا أنها ثمرة واحدة لن ترغب في اختيار ما إذا كانت تحتوي على رائحة قوية حلوة. هذا يعني عادةً أن الأناناس شديد النعومة وبدأ يتخمر. مثل كل الفواكه الأخرى ، تجنب أي بقع ناعمة ، وفي حالة الأناناس ، قم بتلف القشرة. تخزينها في الثلاجة هش.

وصفات:
مشرقة سلطة البطاطس
كيك أناناس
سلطة فواكه ساخنة

يحمي لحم المانجو الحلو بشرته السميكة من المبيدات الحشرية. ومع ذلك ، فأنت تريد أن تشطف تحت الماء قبل قطع مفتوحة.

أختر: اعتمادًا على مجموعة متنوعة من المانجو ، ابحث عن الألوان الزاهية مثل الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي. يجب أن يكون لها رائحة "فاكهي" مميزة. إذا لم يكن هناك رائحة الفاكهة الناضجة ، قم بتوجيه واضح. يجب أن تكون المانجو صلبة بعض الشيء ، لكن يجب أن تستسلم لمساتك إلى حد ما - فالمانجو أكثر ليونة ، وعادة ما تكون أكثر حلاوة. إذا كان المانجو ناعمًا جدًا ، فهناك فرصة جيدة لإفساده. تخزينها في الثلاجة هش.

وصفات:
شوربة الفاصوليا السوداء الكوبية مع نكهة المانجو
مانجو ساور كريم كب كيك
سلطة الفاكهة الاستوائية والأرز
كيرالا كاري مع المانجو وجوز الهند
روبيان سيشوان مع أرز المانجو والسمسم بروكلي
سلطة فواكه خالية من الغلوتين مع سر الفانيليا

البازلاء الحلوة هي من بين أقل الخضروات احتمالا لوجود بقايا من مبيدات الآفات ، وفقا لآخر مسح أجرته مجموعة العمل البيئية للبيانات الحكومية.

أختر: إذا كنت لا زراعة البازلاء الحلوة في حديقتك، ثم ابحث عن قرون البازلاء الخضراء الكاملة في سوق المزارعين المحليين أو موقف المزرعة أو متجر البقالة.

وصفات:
هريس شوربة البازلاء الطازجة
بيني مع البازلاء ، طماطم العنب والريكوتا

يوفر قشر الكيوي حاجزًا من المبيدات. أعطهم شطف قبل القطع.

أختر: هنا يلعب أنفك دورًا مهمًا عند اختيار الفاكهة الطازجة. استنشاق الكيوي التي تفوح منها رائحة طيبة. يجب أن يكون ممتلئ الجسم ويخضع لضغوط مثل الكمثرى الناضجة. توجيه واضح من تلك المناطق الرطبة على سطحها أو أي كدمات الجلد. إذا كانت الكيوي غير الناضجة متوفرة ، فاحرص على اصطحابها إلى المنزل ووضعها في كيس ورقي في درجة حرارة الغرفة مع فواكه أخرى تحتاج إلى مزيد من الوقت ، مثل الموز أو الكمثرى. تخزينها في الثلاجة هش.

وصفات:
دجاج مشوي خالي من الغلوتين مع الكيوي والبرتقال والزنجبيل
الحمضيات غروف سلطة
توت العنبية الكيوي

الملفوف لا يتمسك بالكثير من المبيدات الحشرية لأن طن من الرش ليس مطلوبا لزراعته. ما الذي تمسك به هو بيتا كاروتين: إنه سوبرفوود!

أختر: ابحث عن رؤوس الملفوف التي تكون أوراقها ضيقة وتأكد من أن الرأس ثقيل على نوعه وثابت. بالنسبة لمعظم أنواع الملفوف ، سترغب في التأكد من أن الأوراق الخارجية لامعة وهشّة. يعد Savoy هو الاستثناء من هذه القاعدة ، حيث إنه يشكِّل رأسًا أقل مرونة والأوراق تنمو بشكل طبيعي. سترغب في تجنب أي أوراق شجر تظهر عليها علامات اصفرار. بوك تشوي يجب أن يكون له أوراق خضراء عميقة مع سيقانها بيضاء واضحة المظهر. تجاهل الأوراق الخارجية للملفوف قبل الاستخدام. يمكنك غسل وتدوير معظم أوراق الملفوف مثلما تفعل الخضر السلطة. تخزينها في الثلاجة هش.

وصفات:
لفائف الملفوف الآسيوية
كول سلو مع كريمة الخردل والزنجبيل
سلطة الملفوف والجوز
كولسلو الآسيوية

تبقى بقايا المبيدات على جلد البابايا ، ولكن تأكد من غسلها قبل التقطيع.

أختر: تتراوح ألوان البابايا عادة بين الأصفر والأخضر. ابحث عن تلك التي هي لينة قليلا والتي لا تظهر أي علامات على كدمات أو تظهر ذبلت. إذا لم تنضج تمامًا ، يمكنك رميها في الكيس البني جنبًا إلى جنب مع فاكهة الكيوي والخوخ والكمثرى. بمجرد أن تنضج ، تخزن في الثلاجة هش.

وصفات:
شربات جوز الهند مع البابايا الطازجة
سلطة الفاكهة الاستوائية والأرز
دجاج بالكينوا مع البابايا الخضراء وجريب فروت
سلطة الأفوكادو والبابايا مع صلصة الليمون

لا يحتفظ القرنبيط التقليدي بالكثير من المبيدات الحشرية لأن المحصول يواجه عددًا أقل من تهديدات الآفات ، مما يعني رش أقل.

أختر: ابحث عن براعم الزهور المثقوبة بإحكام على سيقان القرنبيط غير الناضجة. بمعنى آخر ، حاول ألا تشتريها إذا فتحت أزهارها الصفراء الصغيرة. من ناحية اللون ، يجب أن يكون القرنبيط أخضرًا عميقًا وأن تكون سيقانها صلبة وليست مطاطية. قبل الاستخدام ، تغسل في حمام مائي بارد وتغيير الماء عدة مرات في هذه العملية. تخزينها في الثلاجة هش.

البحث عن القرنبيط في سقوط سوق المزارعينوإذا كنت مقروصًا مقابل المال ، فلا تقلق بشأن اختيار مجموعة غير عضوية ؛ القرنبيط عموما لا ينتهي مع بقايا المبيدات.

وصفات:
سلطة قبو الجذر
بروكلي وشيدر كوجل
سلطة الكينوا والبروكلي الدافئة مع صلصة الجزر والزنجبيل
روبيان سيشوان مع أرز المانجو والسمسم بروكلي
خضار بالسمسم بالخل
خبز بيتا القمح الكامل مع الخضار
بروكلي-تشيز بولينتا بيتزا
معكرونة القمح الكامل مع الخضر Garlicky

كانت الطماطم مدرجة في قائمة 2008 Dirty Dozen من الأطعمة التي تحتوي على أكثر بقايا المبيدات الحشرية ، ولكن آخر تحديث وجدها أكثر نظافة من معظمها. لماذا ا؟ مجموعة العمل البيئية ليست متأكدة.

أختر: إذا لم تكن تنمو بنفسك ، فابحث عن طماطم طازجة في الموسم في أسواق المزارعين المحلية ومواقف المزارع. ابحث عن بشرة لامعة صلبة - ولا تتردد في تجربة مجموعة متنوعة من الإرث قد لا تبدو مثل الطماطم التقليدية!

وصفات:
فرن السباغيتي
لحم الخنزير والفاصوليا والبيرة العضوية
حساء الخضار نيكواز مع التوفو
مذاق الجدة كيلي العضوي
معكرونة مع الخرشوف والفاصوليا والسبانخ
حساء حريصا
دجاج بالكاري
شوربة الطماطم والأرز
شوربة الخضار المنزلية
شواء بريسكيت
فطيرة الراعي مع براون البيرة
جمبرى مع صوص الباربكيو الاسيوى
أسماك السلور قذرة