كيف تطبخ التوفو الذي طعمه في الواقع جيد

لقد رأيت التوفو. لقد أكلت التوفو. وهناك فرصة جيدة لأنك اشتريت التوفو من متجر البقالة - فهو متوفر في كل مكان تقريبًا الآن.

ولكن ، مثل معظم الناس ، ربما ليس لديك فكرة عما يجب القيام به فعل معها. بشرى سارة: التوفو هو أسهلها وأكثرها أصح الأطعمة للطبخ! يتناسب الطعم اللطيف للغاية مع أي شيء ، وهو مليء بالبروتين عالي الجودة - مما يجعله عنصرًا أساسيًا في العديد نباتي والوجبات الغذائية النباتية.

ستجد عددًا قليلاً من كثافات مختلفة من التوفو في المتاجر ، وكلها مختلفة قليلاً. التوفو الناعم أو الحريري هو كاسترد وبالتالي يعمل بشكل جيد في الحساء ، وفقًا لـ سوزان ويستمورلاند، مدير الطهي في معهد التدبير المنزلي الجيد. "كلاهما متوسط ​​وثابت يعملان بشكل جيد مقلي ، مقلي ومقرمش ، مخبوز ومزجج" ، كما تقول. "شركة تفعل كل ذلك بالإضافة إلى الشواء."

من أجل تحويل هذا الطوب الأبيض من الإمكانات الخالصة إلى عشاء ، من المفيد معرفة بعض الحيل والنصائح. فيما يلي بعض الأساسيات لتبدأ ، وبعضها وصفات رائعة مع التوفو للتجربه.

أولاً ، تحتاج إلى "الضغط" على التوفو. إليك الطريقة:

التوفو معبأ في الماء ، وهو يشبه إلى حد كبير الإسفنج - إذا لم تضغط على الماء القديم ، فلا يمكنك إضافة أي نكهات جديدة. هذا حقا سهل. لا يتطلب الأمر سوى بعض التخطيط المتقدم.

1. افتح عبوة من التوفو شديد الصلابة ومعبأ بالماء (وليس من النوع الحريري) وصفيه.
2. قطع التوفو إلى شرائح - أربعة أو ستة يجب أن تفعل ذلك.
3. ضع المناشف الورقية على أ عموم ورقة وتوزع شرائح التوفو في طبقة واحدة في الأعلى.
4. ضع المزيد من المناشف الورقية فوق التوفو ، ثم ضع ورقة أخرى فوقها.
5. ضع أشياء ثقيلة على الصينية (جرب كتب الطبخ أو علب الطماطم).
6. اتركه بمفرده لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل بضع ساعات. يمكنك تركها هكذا طوال النهار أو الليل إذا وضعتها في الثلاجة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فاضغط على بعض الضغط اليدوي لاختصار الوقت إلى 15 دقيقة ، لكن ذلك لن يكون رائعًا.
7. كشف؛ اتركيه على هيئة "شرائح توفو" أو قطعيه إلى مكعبات ، وانقعيه ، واطهيه على هذا الأساس

مذاقها أفضل عند النقع ، وليس بالزيت.

إذا لم تتبله ، فلن يكون طعمه مثل أي شيء. يحتوي التوفو على الكثير من الماء - حتى بعد الضغط عليه - والزيت والماء لا يمتزجان. سيؤدي استخدام الزيت في ماء مالح إلى تكوين بقعة زيت على التوفو لن تمتص النكهات أبدًا. لذا تخطي الزيت في التتبيلات الخاصة بك واختار المزيد من الخل أو صلصة الصويا أو عصير الحمضيات أو المرق.

استخدم نشا الذرة لجعل التوفو مقرمشًا.

إذا كنت تنوي قلي التوفو في مقلاة أو تقليب ، فقم ببساطة بتغطيته بنشا الذرة بعد النقع. أفضل معطف متوسط ​​أو خفيف. فقط ضع التوفو المتبل في كيس بلاستيكي كبير بسحاب ، وأضف نصف كوب من نشا الذرة ، وأغلقه ، ورجه جيدًا. أحب إلقاء كل شيء في مصفاة فوق الحوض للتخلص من الفائض. سيعطي ذلك التوفو الخاص بك طلاءًا رائعًا ومقرمشًا - كما أنه يساعد حقًا التوفو على عدم الالتصاق بالمقلاة.

يمكنك أيضًا سلقها وشويها.

التوفو رائع على الشواية وفي مقلاة الشواء وتحت الشواية! فقط انقعها ، ورش سطح الطهي بالقليل من زيت الكانولا ، واطبخها حتى تحصل على علامات شواء لطيفة أو حواف مقرمشة ، حوالي سبع دقائق لكل جانب (أو أقل على شواية ساخنة). لا يحتاج التوفو إلى أن يُطهى على الإطلاق لا داعي للقلق بشأن الموظفين المؤقتين الداخليين. هذه طريقة صحية للغاية (غير مقلية) لتحضير التوفو!

إليك ما يمكنك صنعه باستخدام التوفو:

التوفو هو أداة تعدد المهام المثالية - لم يعد فقط للمقلية بعد الآن. جرب إحدى وصفاتنا أدناه من مطبخ اختبار التدبير المنزلي الجيد، أو جرب هذه الأفكار:

• استخدمي التتبيلة الإيطالية وفتات الخبز لاستبدال البارميزان بالدجاج بسهولة.
• استخدم تتبيلة ستيك وشوي البصل وصلصة الباربكيو وقدميها على خبز محمص في الباربكيو التالي.
• قم بتقطيعها إلى مكعبات ، ودهنها بنشا الذرة ، وقلي المقلاة ، وقدمها مع خردل العسل وبطاطا البطاطا الحلوة للحصول على قطع "دجاج" سهلة للغاية.