أهم نصائح التقليب فطيرة ، الخليط والمكونات

إذا كنت ستقلب الفطائر هذا المساء ، فإن الأمر يستحق فهم بعض المؤشرات الرئيسية قبل البدء. فيما يلي إجابات فريق عمل GH Cookery على أسئلتك حول صناعة الفطائر ...

هل أنت صدئ بعض الشيء على مهاراتك في صناعة الفطائر؟ GH هنا للإجابة على الأسئلة فطيرة الخاص بك:

س: هل يجب أن تهدأ من الخليط أم لا ، وإذا كان الأمر كذلك ، إلى متى؟

أ: استرخ دائمًا على الفطيرة لمدة 20 دقيقة على الأقل - وهذا يسمح لحبيبات النشا في الدقيق بالانتفاخ ، مما ينتج عنه فطيرة مطبوخة خفيفة.

س: ما مدى أهمية تقييم مكونات فطيرة الخليط ولماذا؟
أ: التمسك الوصفة! لن نوصي أبدًا بصنع فطيرة بالعين - القليل من الدقيق أو عدم كفاية اللبن سيؤدي إلى فطيرة كثيفة ، في حين أن البويضة الإضافية ستجعل فطائرك قوية ومطاطية. للحصول على نتائج متسقة ، نوصي دائمًا بتقييم المكونات في جميع الوصفات ؛ في مطابخ اختبار Good Housekeeping ، نستخدم ملاعق قياس معايرة ونزن حتى السوائل باستخدام موازين كهربائية للدقة.

س: متى هو الوقت المناسب لقلب؟ وكم مرة يجب أن تقلب؟
أ: عندما ترى حواف فطيرة العجين بدأت في الظهور وتجف ، ارفع الحافة بلطف لأعلى بسكين لوح لرؤية ما إذا كانت الفطيرة ذهبية أسفلها. إذا كان الأمر كذلك ، فهذا هو الوقت الأمثل لقلبه. ستحدد درجة حرارة المقلاة الخاصة بك مدى استعداد الفطيرة للقلب. فطيرة الأولى هي دائمًا اختبار للوعاء ، لذلك اضبط درجة الحرارة وفقًا لذلك للحصول على فطيرة ذهبية مثالية. اقلب مرة واحدة فقط - بعد الآن ، وسيكون فطيرتك صعبًا.

س: هل يجب أن تستخدم الزبدة أو الزيت في المقلاة أو لا شيء على الإطلاق؟
أ: نوصي بقلي الفطائر بالزيت والزبدة بكميات متساوية ، ولكن استخدم فقط ما يكفي لطلاء المقلاة برفق. نستخدم الزبدة للنكهة ولمنح لون ذهبي ، ويساعد الزيت على منع الزبدة من الاحتراق

هنا 13 من أفضل وصفات فطيرة GH

مثله؟

ستحب:

10 نصائح للفطائر مثالية في كل مرة

35 فطيرة تغيير الحياة تتصدر الأفكار

13 من أفضل الوصفات فطيرة