أشياء يجب أن تعرفها قبل جعل لحم الخنزير لعيد الفصح

نحن هنا لتأكيد ما كنت تفكر فيه منذ سنوات: الطبخ و عيد الفصح لحم الخنزير مرهق مثل خبز طائر عيد الشكر. من المحتمل أن يكون لديك نفس العدد من أفراد الأسرة الذين يضغطون على غرفة الطعام الخاصة بك ، ويتوقعون قطعة مركزية لذيذة ولذيذة ، لكن الإنترنت لا تولي الكثير من الاهتمام لفصل الربيع يوم الاجازة. حتى الآن ، هذا هو. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته للرد على مزاعم الجدة بأن لحم الخنزير لا يبدو كما اعتادت على ذلك ، وغمغم ابن عمك المتذمر أنه من الأفضل أن يكون هناك ما يكفي من اللحم حول.

يعود هذا التقليد إلى آلاف السنين.

بالنسبة الى مؤرخي الطهييعود تاريخ أكل لحم الخنزير في عيد الفصح إلى القرن السادس على الأقل في ألمانيا. نظرًا لوفرة الخنازير في شمال أوروبا ، قام المزارعون بذبحها وتعليقها في الخريف. كانت واحدة من اللحوم الوحيدة المحفوظة في ذلك الوقت من العام ، وبالتالي كانت اللحوم الوحيدة الجاهزة للأكل في أوائل الربيع. جلب المستوطنون الأمريكيون الأوائل الخنازير معهم إلى العالم الجديد ، حيث استمر التقليد.

يمكنك شراء لحم الخنزير الطازج أو المعالجة.

لحم الخنزير الطازج هو بالضبط ما يبدو عليه: قطعة لحم غير مطبوخة (غالبًا الساق) يجب طهيها قبل الأكل. لا تخطط لاختيار واحد في السوق المحلي الخاص بك. عادة ما تباع فقط في محلات الجزارة المتخصصة. يشير لحم الخنزير المقدد إلى أنه تم الحفاظ على اللحوم ، وتبيع محلات السوبر ماركت في الغالب اللحوم الجاهزة للأكل.

بعض هامز هي بلد قليل ، وبعضها موسيقى الروك أند رول.

هذا يعني أنك ستشاهد نوعين من لحم الخنزير المقدد: البلد والمدينة. يحظى لحم الخنزير الريفي بشعبية في الجنوب ويتم دهنه بالملح والتوابل الجافة ، ثم تدخينه ، ثم تعليقه حتى العمر لفترة طويلة من الزمن - أحيانًا لسنوات. تعتبر المدينة أكثر شيوعًا في محلات السوبر ماركت ، وتتبع طريقة المعالجة الرطبة ، والتي تتضمن نقع اللحم في خليط الملح. إذا كان كل ما يهمك هو الطعم ، فاعلم أن لحم الخنزير الريفي يميل إلى أن يكون أكثر ملوحة ، في حين أن لحم الخنزير في المدينة غالبًا ما يكون رطبًا.

تحقق دائمًا من الملصق.

سترغب في الانتباه لشيئين. واحد هو أن لحم الخنزير مطبوخ بالكامل. معظم لحم الخنزير في المدينة ، لكنهم يحتاجون أحيانًا إلى انزلاق إضافي في الفرن. الشيء الآخر الذي يجب البحث عنه هو أن الملصق ببساطة لا يقرأ "ماء مضاف" أو "لحم خنزير مع عصائر طبيعية". يخبرك هذا أن اللحم ممتلئ بالماء أو بمحلول ملحي.

تجنب لحم الخنزير المعلب بأي ثمن.

الأشياء مثل هوت دوج في عالم لحم الخنزير. إنه مصنوع من قصاصات لحم الخنزير الأخرى ، معبأة بالجيلاتين ، محكم الإغلاق ، ومطبوخ بالبخار. إذا لم يكن هذا كافيًا للرادع ، ففكر في حقيقة أنه ثابت على الرف لمدة عامين. الأشياء مناسبة بشكل أفضل لمخبأ طعامك في حالة الوشيك من غداء عيد الفصح.

يمكنك الاتصال بالخط الساخن لحم الخنزير إذا كان لديك أي أسئلة.

إنها نسخة عيد الفصح من Butterball تركيا Talk-Line، ويمكن لعشاق لحم الخنزير طرح الأسئلة طوال العام. يحتفظ الأشخاص الذين يقفون خلف كنتاكي ليجند هام بالخطوط (1-866-343-5058) مفتوحة من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 7 مساءً. وسُئلوا عن كل شيء ، بما في ذلك أزواج النبيذ جيد مع لحم الخنزير (Sauvignon Blanc لحم الخنزير بدون طلاء ، Riesling للحصول على طلاء حلو) وما إذا كان يمكنك تجميد قطع لحم الخنزير في صينية مكعبات الثلج لإضافتها إلى المزيج مشروبات.

إذا كنت تتساءل عن الإجابة على ذلك ، خذ ثانية للتفكير في خيارات حياتك ، فسنخبرك: لا ينصح بذلك.

هناك صيغة بسيطة تخبرك بكمية لحم الخنزير التي يجب عليك شراؤها.

إنه أمر صعب للغاية أن تترك الضيوف جائعين بعد تقديم الطبق الرئيسي ، لذا احتفظ بهذه الأشياء العمليات الحسابية في عين الاعتبار. بالنسبة إلى لحم الخنزير المخلي ، هذا هو: 1/2 رطل × عدد الأشخاص. ستحتاج إلى لحم خنزير أثقل وزنًا لحساب وزن العظام ، لذا اتبع هذه المعادلة: 3/4 رطل × عدد الأشخاص.

لم يتم إنشاء جميع الزجاجات على قدم المساواة.

يأتي العديد من لحم الخنزير المشترى مع علبة من الصقيل. اصنع لنفسك خدمة نكهة ، وألقها في سلة المهملات. من السهل جدًا صنع الزجاجات المصنوعة منزليًا ، ويمكنك الاستمتاع كثيرًا من خلال رمي مكونات غريبة مثل عصير أناناس, بيرة جذور و مربى البرتقال.

لحم الخنزير في عيد الفصح طعمه جيد في اليوم التالي.

سيبقى اللحم جيدًا في الثلاجة لعدة أيام. يمكنك التمسك بالشرائح التي أكلتها يوم الأحد ، أو يمكنك إبهار العائلة بطعام آخر لذيذ وصفة، مثل اصداف محشية أو حساء الذرة.