مربى الفراولة والفاصوليا

مربى صنع النصائح

وضع وكلاء. الحفاظ على السكر ينتج عنه حثالة أقل ، ويذوب بسهولة وينتج الهلام والمربى الصافي اللامع. (يستخدم سكر المربى للفواكه ذات مستوى البكتين المنخفض والحمض).

البكتين يجعل مجموعة المربى عندما يتم تسخين الفاكهة مع السكر. ومع ذلك ، فإن العديد من ثمار الصيف منخفضة في البكتين الطبيعي ، لذلك إذا لم يتم تعيين مربكتك ، فأضف عصير الليمون الإضافي - وهو مصدر طبيعي جيد للبكتين. بدلا من ذلك ، استخدم البكتين الاصطناعي.

وضع نقطة. عندما يصل المربى إلى نقطة الإعداد ، يصبح جاهزًا للقص. هناك طريقتان جيدتان لاختبار هذه المرحلة:

1 يُسكب المربى قليلاً على طبق مبرد ، ثم يُبرد لمدة 1-2 دقائق. إذا كان ينهار عندما تدير إصبعك خلاله ، فقد تم الوصول إلى نقطة الإعداد.
2 استخدم مقياس حرارة المربى - عندما يصل إلى 110 درجة مئوية على الأقل (230 درجة فهرنهايت) ، يكون المربى عند نقطة الإعداد.

نصائح بوتينغ. قبل الاستخدام ، اغسل الجرار في ماء ساخن ، ثم صفيها ، ثم اتركها لتجف في فرن دافئ. تغلي الأغطية. بدلاً من ذلك ، يعد الغسيل السريع في غسالة الصحون مثاليًا.

دائما صب المربى الساخنة في الجرار الدافئة.

دائما ملء إلى الحافة للسماح انكماش على التبريد.

مع تغطية أقراص مشمع ، الجانب مشمع أسفل ، وأغطية السيلوفان مبللة ، يبلل الجانب لأعلى.

أو التخزين على المدى الطويل ، مع تغطية الأغطية المسمار أيضا.

لأفضل النتائج، تخزين المربيات في مكان مظلم بارد.