كيفية جعل مربى الفراولة

تجهيز: 10 دقيقة ، بالإضافة إلى الوقوف

وقت الطبخ: حوالي 10 دقائق

لصنع 1.8 كيلوجرام (41 ب) ، ستحتاج إلى:

• 900 جرام (2 رطل) من الفراولة ، مقشرة
• 1 كجم (2¼lb) مربى السكر مع البكتين
• عصير ½ ليمون

1. ضعي الفراولة المعدة في وعاء كبير غير معدني. رش على السكر والضغط في عصير الليمون. حركي بلطف ثم غطي بمنشفة الشاي واتركيه طوال الليل. هذا يساعد الفراولة على البقاء كاملاً عن طريق تقليل وقت الطهي الكلي ، حيث سيبدأ السكر في الذوبان في وعاء طوال الليل.

2. قم بطرح الفراولة والعصير وأي سكر غير مذوب في مقلاة حافظة أو مقلاة ثقيلة. يسخن برفق مع التحريك ، حتى يذوب السكر.

3. ارفع الحرارة ، ثم غليها جيدًا لمدة 4 دقائق. قم بإزالة الحرارة ، لاختبار ما إذا كانت قد وصلت إلى نقطة الإعداد ملعقة صغيرة إلى صحن بارد. بعد بضع دقائق ، ادفع إصبعك بلطف خلال المربى ، إذا كانت التجاعيد السطحية جاهزة. إذا لم يكن كذلك ، ارجع إلى الغليان لمدة دقيقتين ، ثم أعد الاختبار. بدلاً من ذلك ، استخدم مقياس حرارة وأخذ الخليط إلى 105 درجة مئوية.

4. المقشدة وتجاهل أي حثالة مع ملعقة فترة زمنية محددة. بارد لمدة 10-15 دقيقة. إذا كان المربى محفوظًا عندما يكون الجو حارًا جدًا ، فسترتفع الثمرة إلى أعلى.

5. تحريك بلطف لتوزيع الفاكهة ، ثم يصب في الجرار المعقمة الدافئة. استخدم قمع المربى ، إذا كان لديك واحد ، حيث سيؤدي ذلك إلى إبقاء قمم الجرار نظيفة. ضع أقراصًا مشمعًا ، وقم بتقليل حجم الشمع على الفور ، وقم بتغطيته بدوائر السيلوفان أو الأغطية لإغلاقها. قم بتسمية المربى عندما يبرد ، وسيحتفظ بها لمدة 6 أشهر في خزانة مظلمة باردة.

جرب هذه الوصفات المربى الرائعة الأخرى من فريق Good Housekeeping للطهي:

• البرقوق المتبل ومربى التين
• مربى الفراولة والفاصوليا
• مربى التوت

على لفة مع يحفظ الخاص بك؟ جرِّب وصفات الصلصة المختبرة ثلاثية:

• كليمنتين و التوت البري الصلصة
• التوت البري والطماطم الصلصة