الليمون واللوز مرنغ roulade
2 ملعقة كبيرة. السكر المثلج ، بالإضافة إلى الغبار
اصنع خثارة الليمون: في مقلاة متوسطة ، اخلطي قشر الليمون والعصير والسكر الناعم ودقيق الذرة. أضف الزبدة والبيض. قم بالتسخين بلطف ، الخفق باستمرار ، حتى يصبح فقاقيعًا وسميكًا (سيحتاج إلى الغليان). خلع الحرارة بارد تماما.
للميرينج ، سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية مروحة) علامة 5 ، خط 28 سم × 38 سم (11 بوصة × 15 بوصة) ورقة الخبز مملوءة برق الخبز. ضعي بياض البيض في وعاء كبير وخفقه بمخفق كهربائي محمول باليد حتى يمسكوا بقمم شديدة. مع الاستمرار في الخفق ، قم بإضافة السكر الناعم تدريجياً وفاز حتى يصبح المزيج سميكًا ولامعًا. فاز في جوهر اللوز ودقيق الذرة. أضعاف اللوز المطحون باستخدام ملعقة معدنية كبيرة.
انتشار مرنغ بالتساوي في القصدير. أخبز لمدة 13 دقيقة أو حتى سطح ذهبي. بينما هو يخبز ، قم بغبار ورقة كبيرة من الرق مع السكر المثلج.
اقلب المرينغ المخبوز على الورقة المغبرة ، وأزل القصدير (اترك ورق البطانة في مكانه) واتركه ليبرد.
للتجميع ، يُخفق الكريما والسكر المثلج حتى يحافظ الخليط على شكله. انزع الورقة العلوية من مرنغ ، وانتشر على الكريم ، وترك حدود 2.5 سم (1 بوصة) على كلا الجانبين القصير والجانب الطويل. رش فوق خثارة الليمون ، ثم انتشر على معظم اللوز المقشر.
مع الجانب الطويل غير المحدود أمامك وبمساعدة الورقة الأساسية ، انقل من الحافة الطويلة - مررها على طبق التقديم في النهاية.
الغبار مع السكر المثلج. مبعثر على بقية المكسرات. يقدم في شرائح.