من السهل الطماطم والريحان غنودي

1 في وعاء كبير ، الجمع بين الريكوتا وصفار البيض. أضف 175 جرامًا (6 أوقية) من دقيق المعكرونة والبارميزان والريحان وجوزة الطيب و 1 ⁄ 4 حبة لكل ملح وفلفل أسود طازج. تطوى معا لجعل العجين لينة ولكن ليس لزجة. لا تغلب. أضف دقيق 50 جرام (2 أوقية) حسب الحاجة.

2 ضع غبارًا خفيفًا على صفيحة خبز كبيرة بالدقيق. قسّم خليط الريكوتا إلى 4. باستخدام ربع واحد في كل مرة بأيدٍ خفيفة ، قم بخلط الخليط في سجلات بعرض 2.5 سم (1 بوصة) وطولها حوالي 20.5 سم (8 بوصة). نقل إلى ورقة الخبز المعدة. كرر مع الخليط المتبقي. غطي فيلم التشبث والبرد لمدة 30 دقيقة.

3 لعمل الصلصة ، قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وقلي الثوم والأنشوجة حتى تبدأ الذوبان في الذوبان وتبدأ الثوم في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 2-3 دقائق. ضجة في الطماطم وطبخ حتى مجرد كسر. يرفع عن النار ويقلب في الريحان. تحقق التوابل.

خطوة 4 قطع gnudi إلى 1CM (1⁄2in) قطعة. يُغلى المقلاة الكبيرة في الماء المملح. يُضاف جنودي ويطهى حتى يرتفع الجميع إلى السطح ، ثم يُطهى لمدة دقيقة واحدة. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، نقل إلى الصلصة ، القذف بلطف إلى معطف. يرش مع البارميزان ، إذا أردت.