دليل إقران النبيذ عطلة البنك

من لا يحب الماسة؟

كان من السهل جدًا العثور على أجواء جيدة الجودة تحت عقد ، لكن ضغوط الأسعار تجعل الأمر أكثر صعوبة عامًا بعد عام. ومع ذلك ، هذا ممكن. تبدأ Cavas التي تحمل علامة Tesco الخاصة في حوالي خمسة ، وحتى الأساسي منها جيد. لكن مثل معظم الناس في الوقت الحاضر ، فقد تحولت إلى بروسيكو ، خاصة عند الترفيه عن حشد من الناس و / أو احتساء وقت الغداء. هناك الكثير من الأشياء الجيدة حولها. محاولة Corte Alta Prosecco NV. يبلغ سعره 10.49 جنيهًا إسترلينيًا في Majestic ولكنه ينخفض ​​إلى 8.49 جنيهًا إسترلينيًا إذا اشتريت اثنين أو أكثر (وأحيانًا ينخفض ​​إلى 6.99 جنيه إسترليني عند عرض ترويجي خاص). هناك الكثير من الفاكهة الطازجة والحيوية هناك ، وهي مثالية لتجهيز براعم التذوق لجميع الأطعمة اللذيذة في قائمتنا.

دجاج

قليل من الأطعمة أكثر قابلية للتكيف مع النبيذ من الدجاج. يمكن أن يجد كل من الأبيض والأحمر والوردي لحظة الكمال - كل هذا يتوقف بشكل حاسم على كيفية طهي الطائر. إذا كان الأمر بسيطًا جدًا ، فستعمل كل من Chardonnay ذات خشب البلوط الخفيف أو Viognier أو Picpoul di Pinet من جنوب فرنسا بشكل جيد. أطباق التوابل مثل النبيذ الأكثر فاكهة والأكثر عطرية مثل Riesling أو Gewürztraminer الجاف هي مجرد تذكرة. ينطبق نفس المبدأ على اللون الأحمر: فكلما كانت التوابل أكثر جرأة ، كان النبيذ أكثر حزماً.

إذا كنت تخدم دجاج مشوي مع البقدونس والخضروات والبيستو أود أن أقترح النكهات الكبيرة لوادي الرون ، حيث تتناسب أصناف العنب الأحمر الحار ببراعة مع طائر جيد النكهة. اقتراحي: Morrisons Signature Côtes du Rhône Villages Séguret 2011 (5.99 جنيه إسترليني) ، نبيذ كبير ، عشبي ، لذيذ تمامًا من سفوح التلال الجميلة في الطرف الجنوبي للوادي. سيظل السعر عادلاً إذا كان أعلى بمقدار 2 جنيه إسترليني.

سمك السالمون

السلمون يدحض قاعدة "البيض بالسمك". طبعا انت يستطيع لديك أبيض - ومعظم الناس يفعلون ذلك. لكن اللحم الدهني الغني لسمك السلمون يقود الناس إلى مشاركة سمك السلمون مع النبيذ الأحمر ، وخاصة بينوت نوير. لا تختر نبيذًا شديد التانيك أو كحولي أو بلوطي. كلما كانت التوابل أقوى ، زادت قوة نبيذك. إذا كنت تفضل اتباع القاعدة القديمة ، فيجب تجنب الخمور البلوطية للغاية مرة أخرى - فقد تغرق الأسماك. بشكل عام ، اختر البيض مع حموضة جيدة ، وهذا يترك لك مجموعة واسعة ، من جنوب إفريقيا Chenin Blanc إلى إسباني Albariño عن طريق Chardonnays من تشيلي وأستراليا وجميع أنحاء خريطة فرنسا.

للخدمة مع عرضنا ببساطة فيليه سمك السلمون المخبوز مع الهولندي الجير، أنا أميل إلى إبقائه كلاسيكيًا واستخدام اللون الأبيض ، خاصةً مع شاردونيه غير المغسول أو المبلل قليلاً. تاجوس كريك شاردونيه وفيرناو بيريس 2012 يأتي من منطقة Tejo في البرتغال ، وتضيف إضافة الصنف البرتغالي الأصلي Fernão Pires ملاحظات عطرية واستوائية قليلاً. طازج وجميل. تم بيعها من قبل أسدا و تيسكو مقابل 5.99 جنيه إسترليني.

لحم بقري

بعض أنواع النبيذ الأحمر الرائعة تكاد تكون مزعجة عندما تشرب بمفردها. تم تصميم هذا النبيذ للشرب مع الطعام - ولحم البقر هو الشريك الطبيعي لهم. الاختيار واسع ، لكن النبيذ من شمال إيطاليا (بارولو ، شيانتي ، برونيلو ، فالبوليسيلا) والجنوب (خاصة نيرو ديفولا من صقلية) يناسب الجميع بشكل مثالي. كابيرنت ساوفيجنون ، المخلوط بشكل خاص ، هو من أصناف العنب المحبة للحوم البقر ، وأفضل اختياراتي ستكون بوردو ، كاليفورنيا وبعض مناطق أستراليا.

لحم بيف ويلينجتون هو بلد كلاريت ، لذا إذا كنت تخدم فردنا لحم بقري ويلينجتون مع هريس الثوم، لا شيء آخر سيفعل. إذا كانت ميزانيتك ستنفذ ، زجاجة من Berry’s Extra Ordinary Claret 2011(بيري إخوانه. & Rudd ، 13.95 جنيهًا إسترلينيًا) سيكون رائعًا. بسعر أقل بكثير ، يمكنك الحصول على نجم متفوق من M&S ، شاتو جيليت 2012. هذا كلاريت على الطراز المعاصر ، مصنوع بشكل أساسي من Merlot ومصمم للشرب المبكر. الأشياء المورقة ، وبأسعار جيدة بسعر 6.99 جنيه إسترليني.

لحم ضأن

يحب الخروف كل أنواع النبيذ. مجرد التفكير في التوابل عند الاختيار. يجب تقديم لحم الضأن المطبوخ ببساطة (خاصة لحم الضأن الربيعي) مع شيء خفيف مناسب ، مثل بوجوليه أو بينوت نوير أو إسباني جوفن أو كريانزا (أحمر شاب وخفيف السنديان). تتطلب النكهات الأقوى المزيد من التانين والبلوط: مزيج على طراز بوردو ، أو ريوخا ناضجة ، أو كيانتي ، أو أحمر من رون ، لانغدوك ، أو وادي لوار.

لنا طاجن لحم مع الكسكس العملاق يحتوي على مجموعة حازمة من النكهات التي تنبثق عنها خضروات الراتاتوي المحمصة بشكل فريد من جنوب فرنسا ، لذلك يجب أن يكون نبيذك أيضًا. اختياري:تذوق الفرق الموافقة المسبقة عن علم سينسبري سانت لوب 2011 (9.99 جنيهًا إسترلينيًا) ، من إحدى المناطق المفضلة لدي في لانغدوك المشمسة. كثير العصير وحار ، وهو نبيذ جيد بشكل خاص للحمل.

لحم خنزير

لحم الخنزير غني وحلو ، واعتمادًا على طريقة طهيه ، يمكن أن يكون لونه سعيدًا باللون الأحمر أو الأبيض. يجب أن يكون اللون الأحمر للأطباق الأخف على الجانب الفاتح ، مثل بوجوليه. الأطباق الغنية مثل الكتف المشوي مع كل الزركشة أفضل مع شيء أكثر قوة ومع العفص الضخم ، مثل Malbec أو Cabernet Sauvignon من الأرجنتين.

إذا كنت تخدم تكساس مسحب لحم خنزير مع سلطة وخبز ذرة وتفاح كول سلو، سأختار أبيض كامل النكهة مع لمسة من الحلاوة أو - شيء لردعه قليلاً ضد حموضة وبهارات لحم الخنزير. رهان كبير: العطر الجميل Tesco Finest الألزاس بينوت جريس 2012 (£7.99). يرتبط Pinot Gris بـ Pinot Grigio ، لكن أفضل الأمثلة من الألزاس ، مثل هذا المثال ، لديها حقائب أكثر شخصية. أيضًا: نظرًا لأن لحم الخنزير مطبوخ في عصير التفاح ، فإنه سوف يقترن تمامًا مع عصير التفاح أيضًا. اختر واحدة مع لمسة حلاوة مثل سومرست جاف من Gaymer’s Somerset (ويتروز ، 2.15 جنيه إسترليني / 50 سنتيلتر).