8 أشياء لا يجب عليك فعلها عند شواء الدجاج

بغض النظر عن الطقس ، ستجد في هذه العطلة المصرفية نحن البريطانيين في الخارج نستفيد إلى أقصى حد من يوم عطلة إضافي مع حفلة شواء.

ولكن إذا كنت تريد التأكد من أن رؤية سحابة المطر هو الشيء الوحيد الذي يهدد بإفساد متعتك ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن طبخك على ما يرام. اللحوم غير المطبوخة جيدًا - والدجاج غير المطبوخ جيدًا على وجه الخصوص - تشكل خطرًا حقيقيًا على صحتك.

نحصل على عمولة مقابل المنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.

العطيفة - البكتيريا الموجودة في اللحوم والحليب غير المبستر - هي السبب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي في المملكة المتحدة ، وفقًا لـ وكالة المواصفات الغذائية، حيث توجد أربع من كل خمس حالات تسمم غذائي بالعطيفة سببها دواجن ملوثة ، وخاصة الدجاج. قد يتسبب التعرض لعدد قليل من البكتيريا في إصابتك بمرض شديد ، لذلك يجب أن تكون شديد الحذر إذا كان الدجاج موجودًا على قائمة الطعام في حفلة الشواء الخاصة بالبنك.

لحسن الحظ ، هناك الكثير الذي يمكنك القيام به - والكثير الذي يمكنك تجنبه - لحماية نفسك وأولئك الذين تطبخ لهم من نوبة التسمم الغذائي السيئة.

لا تقدم الدجاج أبدًا قبل أن تتأكد من نضجها بالكامل

عندما تقطع إلى الجزء الأكثر سمكًا ، يجب ألا تكون قادرًا على رؤية أي لحم وردي ويجب أن تسيل العصائر صافية. إذا كنت في شك ، فلا تخاطر.

أبدا أوقات ودرجات الحرارة ضيف

استخدم مقياس حرارة رقمي للتحقق من وصول الجزء السميك من اللحم إلى 70 درجة مئوية وتبقى عند درجة الحرارة هذه لمدة دقيقتين. فريق الطهي لدينا مثل ثيرمابين.

إنها مثالية لحفلات الشواء حيث أن طبيعتها الفورية تعني أنه يمكنك الحصول على قراءة بسرعة فائقة بدونها تقول إيما فرانكلين ، GH Cookery ، إن يدك تحوم طويلاً فوق الشواء الساخن المحترق محرر.

لا تتسرع أبدًا للحصول على الطعام على الشواية

بمجرد أن تهدأ النيران ، ويضيء الفحم باللون الأحمر مع سطح رمادي ناعم ، تكون جاهزًا للانطلاق. في أي وقت أسرع من ذلك ، فإنك تخاطر بحرق الطعام من الخارج بينما يظل المركز غير مطهو جيدًا بشكل خطير.

لا تقم بتخزين الدجاج النيء بالقرب من الأطعمة الجاهزة للأكل

انتقال التلوث - انتقال البكتيريا من الدجاج النيء إلى الطعام الجاهز للأكل ، هو أحد الأسباب الرئيسية للتسمم بالعطيفة. قم بتخزين الدجاج النيء بشكل منفصل عن أشياء مثل اللحوم المطبوخة والسلطات ولفائف الخبز لتقليل المخاطر.

لا تستخدم أبدًا نفس الأطباق والأواني وألواح التقطيع للأطعمة النيئة والمطبوخة

تخلص من الأطباق التي كان عليها دجاج نيء بمجرد وضع اللحم على الشواية واحتفظ بمجموعة من الأطباق النظيفة في متناول يدك ، لتكون جاهزة لوضع اللحم المطبوخ عليها لتجنب أي ارتباك.

لا تنس أبدًا أن تغسل يديك بعد مسك الدجاج النيء

يمكن أن تقلل النظافة الشخصية الجيدة بشكل كبير من خطر انتقال التلوث.

لا تغسل الدجاج النيء

هذا فقط ينثر الجراثيم على يديك ، والأواني وأسطح العمل.

لا تضع الكثير من الطعام على المشوى

تذكر أن حفلات الشواء التي تستخدم لمرة واحدة تستغرق وقتًا أطول لتسخين وطهي الطعام. إذا كنت تطبخ لحشد كبير ، فقم بطهي الدجاج جيدًا في الفرن ثم أعطه اللمسة النهائية على الشواية لتحقيق هذا المذاق المشوي بأمان.

مثل هذا المقال؟ الاشتراك في النشرة الإخبارية للحصول على المزيد من المقالات مثل هذه يتم تسليمها مباشرة إلى بريدك الوارد.

سجل