كيفية صنع المارتيني المثالي

من العدل أن نقول إن المارتيني هو أحد أشهر الكوكتيلات الموجودة. ولكن بالنسبة لمشروب يحتوي على مكونين رئيسيين فقط ، هناك بالتأكيد الكثير من التقلبات على الكلاسيكي ، والعديد من الطرق لصنعه.

بعد كل شيء ، يفضل جيمس بوند أن يهتز ، فقد أصبح إسبرسو مارتيني مشروبًا في الوقت الحالي وهناك جدل حول ما إذا كان يجب أن يكون لديك قشر الليمون أو زيتون للتزيين.

لذا فمن الأفضل التحدث إليه أكثر من Gary Sharp و James Thomas ، مؤسسي مجموعة تحدي العالم مارتيني.

ما هو المارتيني؟

بدءًا من الأساسيات ، يتكون المارتيني الكلاسيكي من الجن ، والفيرموث. المكون الثالث هو الماء الذي يأتي من الجليد. لكن بالتأكيد لا تهتز وفقًا لجاري وجيمس.

أخبرونا أن "نسبة الماء إلى الجن / فيرماوث يمكن أن تُحدث فرقًا بين احتساء مشروب لطيف ، وبين جرعة من الضرب على الأرض".

تاريخ مارتيني غير واضح وهناك العديد من الإصدارات تتنافس لتكون القصة الأصلية ، ولكن من المتفق عليه عمومًا أنه حدث في أواخر القرن التاسع عشر. وفقًا لغاري وجيمس ، فإن شعبيتها تأتي من بساطتها وتنوعها.

يقولون "يمكن لأي شخص أن يصنع المارتيني". "ومع ذلك ، يمكن للقليل أن يصنع المارتيني جيدًا ، لأن المارتيني هو كوكتيل شخصي بشكل خاص."

"إذا طلبت مارتيني في حانة ، ولم يتم سؤالك" كيف تحب ذلك؟ "، فغادر على الفور."

كيف تصنع مارتيني؟

لصنع المارتيني الكلاسيكي ، تحتاج إلى ثلج ، وفيرموث ، وجين ، ومقبلات.

1. قبل البدء ، تأكد من تبريد جميع الأواني الزجاجية وأكواب الخلط.
2. املأ كوبًا للخلط بالثلج وصب القليل من الفيرموث في الزجاج وقم بتغطية الثلج.
3. اسكب أي إضافات من الخمر متبوعًا بالجن. إذا كنت تريد أن يجف ، 7.5 مل من الجن و 65 مل ، للحصول على مارتيني "مبلل" مما يجعله 20 مل من الخمير و 50 مل من الجن.
4. يقلب 18 مرة ، بشكل مثالي باستخدام ملعقة تقليب كوكتيل مناسبة.
5. تصب في كوب مارتيني مبرد وزينها بلمسة من الجريب فروت (الزينة المفضلة للزوجين).

الأخطاء التي تقوم بها مع المارتيني الخاص بك

إضافة المزيد من الخمر أكثر من اللازم:

أكبر خطأ يمكن أن ترتكبه هو إضافة المزيد من الخمر أكثر من اللازم. من المربك أن الخمر المستخدم في المارتيني هو "الخمر الجاف" ولكن كلما قل استخدامك ، استخدم "مجفف" المارتيني.

يقول غاري شارب: "يعتقد الكثير من النادل الفقير أن المارتيني" الجاف جدًا "يعني أنه يحتاج إلى مزيد من الخمر الجاف". "هذا خاطئ تمامًا ، ويصنع ما يُعرف باسم مارتيني" الرطب ".

لا تقرن التزيين بشكل صحيح

خطأ آخر هو عدم وجود زينة مناسبة. يعتقد الكثيرون أن الزيتون هو الأفضل ، لكن وجود زينة متوافقة هو المفتاح.

يكشف جيمس توماس: "يمكن تحويل أي الجن إلى مارتيني لائق". "السر هو اختيار زينة متعاطفة."

على سبيل المثال ، يوصون بالجريب فروت مع Tanqueray ، بينما يُقدم Daffy's الحائز على جائزة أفضل مارتيني في العالم لعام 2017 مع مجموعة من المرارة البرتقالية والليمون.

الزينة التقليدية هي الزيتون أو الليمون ، ولكن هناك مجموعة متزايدة من الخيارات التي اقترحها صانعو الجن وخبراء الخلط المبتكرون بما في ذلك الفاكهة والأعشاب والخضروات المخللة والأعشاب البحرية.

3. الاستماع إلى جيمس بوند

يقول غاري: "أيقونة المارتيني المطلقة ، والمفارقة الأكثر خطأً فيما يتعلق بالمارتيني في العالم ، هي بالتأكيد جيمس بوند".

أولاً ، يجب أن يُصنع المارتيني من الجن ، لكنه يطلب مشروب فودكا مارتيني ، والذي يستخدم كلاً من الفودكا والجن. وصفته المفضلة تستخدم الجن جوردون ، مما يجعل الكوكتيل في الواقع Vesper.

ويضيف جيمس: "ثم يمضي في هز المشروب ، وبذلك يدخل شظايا صغيرة من الجليد تجعل تجربة الفم غير سارة". "هذا يمكن أن يتسبب في أن تكون حلبة التزلج غائمة قليلاً ، بدلاً من السائل المثالي الواضح الذي يفضله شاربو مارتيني الحقيقي."

4. أنت لا تخفف المارتيني بشكل صحيح

أحد أسرار المارتيني الجيد هو التخفيف - كمية الماء التي تُضاف أثناء عملية التبريد والخلط.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون مارتيني أخف ، فإن التحريك لفترات طويلة يقدم المزيد من الماء ، وبالتالي مشروب أقل فعالية.

وفقًا لغاري وجيمس ، فإن إضافة رش من محلول زيت الزيتون يوفر مزيدًا من التخفيف ويمنحك مارتيني "قذرًا". بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى ضربة أقوى ، فإن الوصفة المثالية تتطلب 18 حركة - وهذا يوفر أقصى قدر من التبريد والحد الأدنى من التخفيف.

يعود أفضل تحدي مارتيني في العالم إلى لندن في 15 يناير في 100 شارع وردور ، سوهو.