الناس غاضبون حقًا من وصفة جيمي أوليفر

وكتبت جيمي أوليفر في تغريدة أن "الطعام الإسباني الجيد ليس أفضل بكثير من الباييلا" ، مضيًا إلى الإساءة إلى عدد قليل من الناس (معظمهم من الإسبان).

غير مدركين للغضب الذي كان على وشك أن يسببه ، قام رئيس الطهاة التلفزيوني بنشر رابط إلى وصفة الباييلا ، التي تحتوي على الكوريزو - والتي لا ينبغي أن تدرج وفقًا للتقاليد.

لكن قبل أن تبدأ في الضحك على النقاش الذي يبدو تافهاً - من المهم أن نشير إلى أن الأسبان متحمسون للبييلا.

"تعال إلى فالنسيا لتجربة الباييلا الحقيقية والتوقف عن صنع" الأرز مع أي شيء "، كتب فيسينت مارو ، وهو صحفي إسباني. "الطبق الخاص بك هو كل شيء ما عدا الباييلا".

أكثر: 7 أشياء فكرت في معرفتها عن الطهي (لكن لم يتم فعليًا!)

كان الآخرون أقل حماسا بشأن وصفة جيمي ، وبالتأكيد لم يتراجعوا في إبلاغه ...

فما هي في الواقع المكونات في الباليه البلنسية المناسبة؟

وفقًا للتقاليد ، قم بتدوير الفاف وملء الباييلا بالأرز الأبيض والفاصوليا الخضراء والأبيض واللحوم (الدجاج أو الأرنب) ، والزعفران وإكليل الجبل (بعض الوصفات تقدم الحلزون والخرشوف كخيار جدا!).

ولكن مثل العديد من الأطباق الثقافية حول العالم ، قام الطهاة بمرور الوقت بتكييف وصفة الباييلا الكلاسيكية لتضمين المكونات التي لن تجدها في الطبق التقليدي - بما في ذلك chorizo ​​المثير للجدل.

أكثر: قطع الدجاج والكوريزو

كزافييه ميرونو وخافيير فيسينتي ، الشيف التنفيذي والمدير العام لل مدرسة لندن بايلا توافق أيضًا على أن وصفة جيمي خاطئة.

كطهاة من فالنسيا ، ندافع عن وصفتنا التقليدية التي لا تشمل فقط على وجه الخصوص المكونات ، ولكن الطريقة التي يتم تحضيرها (باستخدام وعاء الباييلا الصحيح ، وليس وعاء ، على سبيل المثال) ، ' أخبرنا خافيير.

"يتضمن ذلك النوع أو الأرز المستخدم ، وعدم تضمين chorizo ​​- بدلاً من ذلك يجب عليك استخدام Pimentón."

بعد قولي هذا ، يعتقد الزوجان أنه يمكن للجميع التعرف على أصول الأطباق الثقافية ، بما في ذلك رئيس الطهاة ، وبصفتي مؤسسين لمدرسة الطهي ، فإنهم منفتحون حقًا على التعلم والتعلم يعلم.'

تقول إليزابيث فوكس ، محررة Cookery في Good Housekeeping أن الباييلا كطبق يعد بالتأكيد ضحية لنجاحه ، ومثل الكثير من الوصفات التقليدية ، فإنه يتغير مع مرور الوقت.

قالت لنا "الناس يتمتعون بحماية شديدة من الأطباق الوطنية". "لكن جيمي يقول إنها" روايته "، ومثل معظم الأطباق ، فإن الأشياء تتكيف اعتمادًا على ذلك الأذواق والتفضيلات وما هو متاح (على سبيل المثال ، نحن لا نستخدم الكثير من الأرانب والقواقع في المملكة المتحدة).'

ولكن مهما كنت تفضل الباييلا ، هل يمكننا أن نتفق جميعًا على أنها وجبة لذيذة؟ أخبرنا برأيك موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوكأو عبر Twitter على GHMagazine.

أكثر: عبقرية وسيلة لمساعدة أطفالك تعلم الفرنسية مجانا!

مثله؟ اشترك في النشرة الإخبارية Good Housekeeping.