فطائر التوت البري والتفاح

للحوم المفرومة: اجمع كل المكونات معًا في وعاء كبير. وضعت في خمسة 500ML الجرار معقمة ، وختم والتسمية. ترك لمدة 24 ساعة على الأقل.

بالنسبة للمعجنات: ضع الدقيق والملح واللوز المطحون والسكر المثلج في معالج الطعام ونبضه لمدة 30 ثانية. أضف الزبدة والأزيز حتى يشبه الخليط الفتات الناعمة. أضف صفار البيض وعملية حتى يجتمع المزيج فقط (إذا جافة قليلاً ، أضف الماء البارد 1-2tsp). يعجن بخفة على سطح دقيق للجمع. التفاف والبرد لمدة 1 ساعة.

لتتصدر: تغلب الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيق ، ثم يخلط الطحين واللوز. اجمع بين يديك ، ثم لف البرد لمدة 15 دقيقة. خط 48 علب باتي مع الحالات ورقة.

على سطح مطحون ، قم بطي المعجنات بسمك 2 مم (1⁄16 بوصة). قطع جولات باستخدام القاطع المعجنات مخدد 7.5 سم (3in). وضعت في الحالات الورقية وخز القاعدة مع شوكة. البرد لمدة 10 دقيقة. ملء كل واحد مع 1tbsp اللحم المفروم. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية فرن مروحة) علامة 5.

لف المعجنات إلى 2 مم (1⁄16 بوصة) سميكة. باستخدام قاطعة هولي بطول 4 سم × 2.5 سم (11 × 2 × 1 بوصة) ، قم بقص ورقتين لكل فطيرة. مع الجزء الخلفي من السكين ، ضع علامة على الأوراق مع الأوردة وتزيين كل فطيرة مع اثنين من التوت البري اختار من اللحم البقري المتبقية. يرش السكر ويخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً. تبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم ضعها على رف سلكي لتبرد تمامًا.

يجمد

وصفة كاملة ولكن لا تخبز. تجميد الفطائر في الصواني الخاصة بهم.

ليخدم

طبخ من المجمدة في 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية فرن الفرن) علامة 5 لمدة 18-20 دقيقة.