فطيرة السمك باستا بيك

click fraud protection

هذا خبز المعكرونة البسيط يأخذ الكلاسيكية البريطانية التقليدية المتواضعة فطيرة السمك!

الإعلان - مواصلة القراءة أدناه

كال / سيرف: 625

يصنع: 4 حصص

وقت الإعداد: 0 ساعات 25 دقيقة

وقت الطبخ: 0 ساعات 40 دقيقة

الوقت الكلي: 1 ساعة 5 دقيقة

مكونات

300 غرام

مكرونة بيني

150 جم

شرائح سمك الحدوق المدخن

150 جم

شرائح سمك القد

600 مل

حليب

25 جم

زبدة

25 جم

دقيق صافي

2 ملعقة كبيرة.

البقدونس المفروم المسطح

2 ملعقة كبيرة.

الشبت المفروم

50 غ

شيدر ، مبشور

100 جرام

القريدس الملك مقشر الخام

50 غ

البازلاء المجمدة ، تذويب

75 جم

فتات بيضاء ناعمة

25 جم

بارميزان ، المبشور

الاتجاهات

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية مروحة) علامة 5. اطبخي المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح لفترة أقل بقليل مما هو مذكور على العبوة (إلى الدنت) ، حوالي 11 دقيقة. استنزاف جيدا.
في هذه الأثناء ، ضع الحدوق وسمك القد في مقلاة كبيرة بما يكفي لتناسبها بشكل مريح. صب في الحليب وجلب ببطء لينضج. يُطهى المزيج بلطف لمدة 5 دقائق أو حتى يتقشر السمك عند دفعه بسكين ارفع السمك باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وتخلص من الجلد واقتحميها إلى رقائق كبيرة. اجلس جانبا.

سلالة الحليب في إبريق القياس. اجعل السائل يصل إلى 600 مل (لتر واحد) بالماء إذا لزم الأمر. تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة وتُحرّك الطحين. طبخ على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة. انزع المقلاة عن النار واخلطها تدريجياً في الحليب مع التقليب حتى تصبح ناعمة. العودة إلى الحرارة وجلب برفق إلى ينضج ، مع التحريك باستمرار ، حتى تبدأ صلصة ثخن. انزع المقلاة عن النار وحرك في الأعشاب والشيدر حتى يذوب الجبن. تحقق التوابل.
نمزج المعكرونة مع الصلصة في وعاء كبير. يُمزج المزيج بلطف مع الروبيان والبازلاء. يُسكب المزيج في طبق التقديم الفرن 2-21 / 2 لتر (31 / 2-41 / 3 لتر). يرش على فتات الخبز والبارميزان.
يُطهى المزيج في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الروبيان وتُسخن الصلصة. توضع جانبا بينما تسخن الشواية. شوى فقط حتى تصبح فتات الخبز ذهبية. يقدم مع سلطة خضراء ، إذا أردت.