وصفات شواء: الأطعمة التي يمكنك شواء على الشواء

يقول Mike Reid من M Restaurants: "واحدة من الحلويات المفضلة للاستمتاع بها في فصل الصيف هي BBQ mango".

"قدميها مع بعض الآيس كريم أو اللبن الرائب مع قليل من الجرانولا".

يقول سيرجيو سانز بلانكو من أميسا بتعليم أرزاك: "الفواكه المحمصة السكرية رائعة على الباربكيو".

"مزيج السكر مع بعض التوابل مثل التوت العرعر ، والهيل والكمون ، ومعطف الفاكهة ثم تكون جاهزة للشواء."

وليس فقط البطيخ والكيوي والفراولة خيارات جيدة أخرى.

يعد التمسك بمقبضك على الفحم طريقة رائعة لطهي الخضار.

أخبرنا Hus Vedat ، الشيف التنفيذي من Yosma قائلاً: "قم بتقطيع الخضروات مثل الكوسة والبروكلي والفلفل ثم التمسك بالمقبلات وستكون لديك خضروات ملتهبة تمامًا".

يقول Andew Dargue من Vanilla Black: "أحب ملفوف سافوي على الشواء".

"في اليوم السابق للشواء ، قمت بقطع ملفوف سافوي إلى أرباع ، والبخار حتى يصبح طريًا ثم تبرد.

"بمجرد أن يصل الأمر إلى الشواء نفسه ، أقوم بالفرشاة بزيت الزيتون ، وأتبل بملح البحر ثم احرقه على الشواء من جميع الجهات حتى يصبح لونه بنيًا ومتفحمًا".

يقول هوس فيدات: "الموز المشوي لذيذ". "افتح واحدة في المركز واجعل الشقوق أفقياً عبر مركز الموز".

then أود بعد ذلك أن تملأ الشقوق بشريط سنيكرز مكسو باللف ، ثم لف الموز بالرقاقة ، ثم أسقط مباشرة على الفحم. بعد حوالي 4 دقائق على كل جانب ، قشر الموز واتركه في وعاء وتقديمه مع الآيس كريم.

ليس من أجل القلب الباهت ، يوصي أسيماكيس شانيوتيس ، رئيس الطهاة في L'autre Pied برؤوس السمك على الشواء!

'قال لي: "كوني يوناني يعني أنني أتقدم بمقاربة مختلفة للطهي ولدي شعور قوي جدًا بالتقاليد". "رؤساء السمك شيء خاص ولذيذ وذو قيمة عالية ؛ على عكس هنا حيث يتم رميهم بعيدا!

"إنها لذيذة غارقة في زيت الزيتون والزعتر الطازج والليمون وعدد قليل من أوراق الخليج الطازجة."

يقول تشافي دومينغو ، وهو طاهي من ساجاردي: "الحلوى السوداء مطبوخة بشكل رائع على الشواية". "أحب تقديم شرائح من الفلفل الأحمر المحمص".

يقول مايك ريد من مطعم امز "أحب حفلات شواء اللحوم الكاملة ببطء على المشاوي".

"الدجاج الكامل وكتفي الحملان ولحم الخنزير والبقان كلها خيارات رائعة."

بايلا رائعة على BBQ ، وينصح الطاهي سيرجيو سانز بلانكو بذلك.

"ولكن استخدام وعاء الطين ،" يوصي.

يخبرنا بريت ، رئيس الطهاة في Ember Yard ، أن "الجبن على الباربكيو لذيذ".

'Camembert في صندوقها ، ملفوفة في رقائق كبيرة بشكل خاص. الاحتمالات لا حصر لها!'

يقول إيران الطيبي ، رئيس الطهاة في بالا بايا: "خبز الشواء يمنحه نكهة مدخنة ومكثفة للغاية ولا ينعش أكثر من ذلك".

يحب عيران بشكل خاص الخبز المسطح الذي يطبخ على المشاوي مع ورق البرشمان بين كل طبقة.