أفضل نصائح للشواء في الصيف
نحن نكسب عمولة للمنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.
انها BBQ سيكون الموسم ، والحدائق لأعلى ولأسفل في البلاد ، ملاعقهم جاهزة ومآزرهم تحسباً لبرجر مشوي مجيد ملفوف بالكعك المحشو وبيم.
في الواقع ، بحث من شركة وصفة Gousto تقدر الأسر البريطانية أن تستضيف ما معدله ستة حفلات شواء هذا الصيف للأصدقاء والعائلة!
لكن طهي الشواء ليس سهلاً دائمًا ، وأحيانًا قد تسوء الأمور ، من الأوقات إلى الشواء مما يجعلها جميلة. لذلك تحدثنا إلى بعض خبراء الطهي عن الخارقين استكشاف الأخطاء وإصلاحها لثلاث مشاكل الشواء الرئيسية.
1. كل شيء يبقى الشائكة!
يقول نيل نوجنت ، رئيس الطهاة في "الحصول على الفحم الأبيض الساخن والاستعداد للذهاب إليه". أيسلندا. بمجرد وصول الفحم إلى مرحلته البيضاء الحارة ، قم بتنظيف المشاوي المحشوة بفرك نصف ليمون ببعض الملقط لإزالة أي لحم مطهو وشحم. هذا يعمل إما في بداية جلسة الشواء الخاصة بك أو في نهاية المطاف ويضيف رائحة الحمضيات لطيفة لطعامك.
يضيف إيما فرانكلين ، محرر الطهي في Good Housekeeping ، أنه يمكنك أيضًا استخدام الليمون لإيقاف الإلتصاق بالشواية. ضع شرائح من الليمون مباشرة على المعدن ، ثم ضع السمك أو اللحم في الأعلى. سوف ينطفئ دون الالتصاق ويمكنك التخلص من الليمون بعد الاستخدام. بالاضافة الى ذلك ، سوف نكهة الطبق تماما.
قصة ذات صلة
كيفية اشعال شواء
2. بعض الأشياء غير مطبوخة بشكل صحيح... وحرق الآخرين!
يكمن مفتاح العرض المشوي بشكل عصاري في درجة حرارة الفحم ولكن القليل منا يحصل على هذه التقنية الصحيحة. يقول نيل: لتجنب حدوث كارثة متفحمة وزيادة إمكانات الشواء لديك ، أنشئ مناطق درجات حرارة مختلفة عبر الشوايات. أسهل مما يبدو ، كل ما عليك فعله هو توزيع الفحم الخاص بك وفقًا لذلك.
كدليل تقريبي ، قم بترتيب 75٪ من الفحم الخاص بك في قسم واحد من أسطوانة الشواء للحصول على منطقة ساخنة جدًا (هذا مثالي للبرجر وعناصر الحرق السريع). لإنشاء منطقة متوسطة ، استخدم نسبة 25٪ المتبقية من الفحم الخاص بك مرتبة بجوار المنطقة الساخنة جدًا في طبقة واحدة. هذا مثالي للطهي النقانق وغيرها من الأطعمة التي تستفيد من حرارة أطول ولكن أقل. ستكون الحرارة المتبقية من منطقة الشواء الخاصة بك دون أي فحم كافية لك لتخبز الكعك برغر ، وكذلك الحفاظ على المواد الغذائية دافئة أثناء الانتهاء من الشواء.
3. كل شيء جاف جدا!
يقول إيما إن إحدى الخدع الأنيقة ، إذا كانت حرارة الشواء تجف البرغر ، هي وضعها داخل حلقة سميكة من البصل. سوف يحافظ على الرطوبة ويضيف نكهة بصل مدهشة إلى البرجر.
لإضافة رطوبة لا تصدق ونكهة إضافية إلى طعامك ، جرب استخدام زجاجة رش نظيفة وآمنة للطعام مزيج من خل التفاح أو صلصة الصويا والخل البلسمي للرش على الخضار واللحوم طبخ. يمكنك أيضًا تجربة مزيج 50/50 من عصير الأناناس والماء ، أو حتى صلصة رسيستيرشاير بالماء ، كما يقول نيل!
نصيحة GHI:
لبرجر جاهز للتنقل كلما ، ببساطة أضف مزيج البرغر الخاص بك في كيس الفريزر ، ولفه بشكل مسطح ، ثم انقسم إلى ستة مربعات متساوية عن طريق الضغط على حافة رقيقة المسطرة على الجزء الخارجي من الكيس. تجميد ، ثم ببساطة المفاجئة والشواء من المجمدة عندما تظهر الشمس مفاجأة!
هل أعجبك هذا المقال؟ الاشتراك في النشرة الإخبارية للحصول على المزيد من المقالات مثل هذا تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.
سجل