7 عادات الطبخ الأسوأ تحتاج إلى كسر

ذهبنا إلى المحترفين - الخبراء في مطابخ Good Housekeeping الخاصة بنا - لنطلب منهم ما هي أخطاء الطبخ المنزلية التي تعد أكبر حيواناتهم الأليفة. هذا ما قالوه.

1. عدم وجود خطة - أو عملية

فكر في وجبتك الكاملة قبل البدء وتعظيم الكفاءة ، كما يقول شيري روجكارن ربط محرر الغذاء في مطبخ جيد اختبار التدبير المنزلي. إذا لم تقم بتشغيل الفرن أو تسخين الماء قبل بدء أي شيء آخر ، فقد تضيع الكثير من الوقت. أو ما هو أسوأ من ذلك ، قد يعني التوقيت السيئ انتهاء الطبق في وقت متأخر أكثر من الآخر (مرحبا ، طعام بارد) أو أنك تحدق في عبوة من الدجاج المجمد في الساعة 6:30 مساء

2. باستخدام السكاكين المملة

هذه خطيئة أساسية. قطع ، تقطيع ، تقطيع ، أيا كان ، بسكين مملة ليس فقط محبط ، ولكن يمكن أن يؤدي بسهولة إلى قطع نفسك (أوتش!). أعط سكينتك بضع تمريرات على المبراة الفولاذية قبل كل استخدام وشحذها عدة مرات في السنة ، كما يقول شارون فرانكمدير معهد Good Housekeeping Institute لأجهزة المطبخ والتكنولوجيا.

3. غليان المكونات

هذا كبير بالنسبة للخبز: إنه علم ، لذلك لا تبتكر كثيرًا. عندما تقوم بالتبديل كثيرًا ، فقد ينتهي الأمر باختلاف الطبق تمامًا - وليس ذوقًا جيدًا. إذا وجدت أنك تريد تغيير الكثير ، فما عليك سوى اختيار وصفة أخرى تتضمن الأشياء التي لديك بالفعل.

4. الاعتماد أكثر من اللازم على المرق المعلب أو الحساء

كلمة نصيحة: إذا كنت لا تشربها أو تأكلها مباشرة ، فلا تطهو بها. أنتقل إلى الماء المملح على مرق التذوق السيئ عندما تكون في شك. "أنا أكره بشكل خاص مرق الخضار المعلب" ، يعترف فرانك.

5. التحدث عن الملح ، لا تكون بخيل

تحتاج مياه المعكرونة إلى الملح ، لذلك لا تبخل. بغض النظر عن مقدار الملح الذي تضيفه إلى الصلصة ، فالمعكرونة المسلوقة بدون ملح طعمه. "تمتص المعكرونة فقط حوالي 12٪ من الملح المضاف - لقد أجرينا اختبارًا في المعهد منذ بضع سنوات! - لذلك لا تخف من ذلك ، "يقول سوزان ويستمورلاند مدير مطبخ جيد التدبير المنزلي اختبار.

5. عدم تذوق طعامك وأنت تطبخ

يقول روجكارن: "لا أعرف أي طاهي موهوب جدًا لدرجة أنه يمكن أن يقدم طبقًا فقط دون أن يتذوقه ويكون مثاليًا". هذا صحيح: حتى الايجابيات تتذوق وتتبادل باستمرار - وتجاوز الوصفة للحصول على النكهة التي يريدونها بالضبط.

6. تخزين الألبان الخاص بك خطأ

لا تضع عناصر مثل الحليب واللبن والزبدة على باب الثلاجة - هذه هي المنطقة الأكثر دفئًا والأماكن التي ستفسد فيها بشكل أسرع. بدلاً من ذلك ، احتفظ بهذه الأطعمة على الأرفف الداخلية.

7. اساءه تجهيزات المطابخ نونستيك الخاص بك

حافظ علي رذاذ الطبخ بعيدا عن تجهيزات المطابخ نونستيك الخاص بك. ينضج الرذاذ فعليًا على السطح ويصبح من شبه المستحيل تنظيفه. النتيجة: لم يعد المقلاة نونستيك. وأثناء وجودك فيه ، ابق السكاكين وأجهزة التنظيف الكاشطة بعيدًا أيضًا. أنت ملزم بإجراء تخفيضات وتدمير النهاية.

المزيد من نصائح الطبخ:

• أكبر الأخطاء التي تقوم بها باستخدام تجهيزات المطابخ نونستيك

• 7 أكبر الأخطاء التي تجعل الطبخ البطاطا المهروسة

• 9 أكبر الأخطاء التي يمكن أن تجعل الخبز الكعك