طبقة تزيين الكيك نصائح

ليس لدي الكثير من معسول اللسان، ولكنني loooove الكعك طبقة. ال تا-دا! عامل مرتفع جدا، في حين أن جهد يمكن أن تكون منخفضة نسبيا... طالما كنت تعرف ما تفعلونه. لهذا العام حسن التدبير المنزليالقائمة عيد الفصح، وتطوير هذا ثلاث طبقات الجمال فوق التي يتم تغطيتها في الجبن متموج صقيع ومليئة حلوة تورتة الفراولة راوند كومبوت.

لمساعدتك في تحقيق طبقة كعكة الكمال، واستغلالها لخبراء الأغذية بمعهد بحوث جيد تنظيف لأعلى النصائح:

"حتى لو لم يتم استدعاء المكونات وصفة لمن حيث الوزن، مقياس مفيد عن التأكد من أن المقالي تمتلئ جميع مع نفس الكمية من العجين. وبهذه الطريقة، فإن طبقات طهي جميع بنفس المعدل وتكون على قدم المساواة سمك ". - كاثرين لو، مساعد محرر للأغذية

"على العطاء، والكعك رقيق، واستخدام اليد الخفيفة. أضعاف في المكونات جلد بعناية، ولا [أفرميإكس بمجرد إضافة المكونات الجافة ". - شارون فرانك، مدير أجهزة المطبخ والتكنولوجيا مختبر

"أنا دائما وضع شرائح من الرق أسفل على موقف الكعكة تحت الكعكة قبل الجليد إلى القطرات الصيد والانسكابات. يمكنك سحب ورقة بها بسهولة عندما فعلت ذلك كل شيء يبدو أنيق ".

- إميلي اينبرغر و المطبخ المنتج محلل

"أنا أحب المقالي الكعكة مباشرة من جانب و(في مقابل أكثر منها منحدر من جانب و). أنها تجعل تجميع وصقيع الكعكة أسهل بكثير. إذا لم يكن لديك منها، ومجرد استخدام صقيع اضافية لحتى من جانب الكعكة، وتمهيد مع ملعقة تعويض فترة طويلة. " - سوزان يستمورلاند، مدير الأغذية

قواعد بد المتابعة من الكعك طبقة 4

1. استخدام عموم الصحيح. تماما مثل يجب عليك دائما قياس كل شيء بعناية فائقة عند الخبز، يجب عليك دائما استخدام حجم الدقيق كعكة عموم طالب. أن بوصة واحدة من الفرق فرقا! (لدينا من أي وقت مضى لتتخلص من المحرقة الخليط كعكة من قاع الفرن الخاص بك؟ لدي، فإنه ليس من المرح.) لم يكن لديك المقالي الحجم الصحيح؟ استعارة أو شراء بعض. لست متأكدا من حجم تلك التي لديك هي؟ الاستيلاء على شريط القياس.

2. تأكد من أن جميع هذه المكونات هي في درجة حرارة الغرفة. هذا مهم بشكل خاص لالزبدة والبيض والحليب. فإنه يساعد على إنتاج الأخف وزنا، فلوفيست الكعك. وخلافا لشيء قشاري، مثل العجين الكعكة، كنت فعلا تريد المكونات الخاصة بك الخلط تماما والاستيلاء على بعض جيوب الهواء. إذا كنت قد نسيت بالفعل للحصول على البيض من 45 دقيقة قبل أن تبدأ، وهنا اختصار: اسمحوا البيض الجلوس في وعاء من الماء الدافئ نسبيا لمدة 10 إلى 15 دقيقة. أما بالنسبة للزبدة، انها محاولة الوقوف على جانبها قصيرة في الميكروويف وانطلق هو في السلطة 50٪ في فترات خمسة ثاني حتى انها مجرد قليلا لينة (وهذا يستغرق عادة حوالي مرتين أو ثلاث مرات). لا تسمح لها تذوب!

3. طلاء الفتات هو مفتاح الحل. وهذا يعني ببساطة صقيع الخارج من الكعكة الخاصة بك - مرة واحدة انها شغل والطبقات - مع طبقة رقيقة من الجليد، التبريد الكعكة حتى السطح الجاف عادل (عادة حوالي 20 إلى 30 دقيقة)، ثم صقيع الكعكة مع مسحوق المتبقية. كما أنها تفكر في التمهيدي للتتويج. وبصرف النظر عن جعل صقيع الكعكة أسهل، كما يمنع فتات الكعكة من تشويه الجليد البكر الخاص بك.

4. استخدام الأدوات المناسبة. أداتين كل منزل طهي / يجب أن يكون الخباز: مصغرة تعويض ملعقة واحد كبير، وتسمى أحيانا سكين الجليد. دون هذين، لن أكون قادرا على تخفيف كعكة من الجانبين للعموم قبل قلب لهم على رف التبريد (سكاكين التقشير والزبدة يمكن السكاكين الصفر)، والصقيع الكعكة بشكل صحيح، أو جعل الأنماط الزخرفية في صقيع، ناهيك عن غيرها من الأمور ذات الصلة مليون غير كعكة-I استخدامها إلى عن على.

5 خطوات لالسلس تماما التجميد
الزميلة الغذاء محرر ايرين Phraner أقسم هذه العملية:
1. تقليم وكومة طبقات كعكة الخاص بك (مع كل ما يملأ كنت تستخدم)، ومعطف الفتات الشيء الرتق كله.
2. نقل كعكة مكدسة ل دائرة كعكة الورق المقوى نفس القطر كما (أو أكبر قليلا من) الكعكة.
3. الصقيع فقط الجزء العلوي من الكعكة.
4. آخر صحفي دائرة كعكة (نفس حجم واحد السفلي) في صقيع على قمة الكعكة بحيث يكون لديك اسطوانة واحدة متينة مع الورق المقوى على كلا الطرفين، وخلق تراكم طفيف. تجميد حتى صقيع حازم جدا - وهذا من شأنه أن يساعد قشر دائرة قبالة بسهولة!
5. الصحافة بسخاء وسلس المتبقية درجة حرارة الغرفة صقيع حول جوانب الكعكة باستخدام ملعقة تعويض الكبيرة وحواف الورق المقوى كدليل الخاص بك.

لم يكن الكثير من الديكور الكعكة؟
حاول القيام مداهمات شملت والدوامات في صقيع مع نهاية مصغرة تعويض الملعقة. انها سهلة ويمكن أن تسفر عن نظرة المهنية. أو إذا كان يتطلع حقا أقل من ممتاز، والتستر أخطائك مع تعثر التوت جميلة أو القليل من الرشات الملونة.

تقول الولايات المتحدة: ما هي بعض أسرار للحصول على كعكة مثالية؟

شيري Rujikarn هو محرر الطعام مساعد في الخير تنظيف إختبار مطبخ.