أفضل صحة القلب وصفات

يناير فالديز في الحمضيات الاستوائية الروبيان Ceviche لهو وصفة مثالية قلب صحي!

الفائز بالجائزة الكبرى $ 125،000

وأنها لذيذة جدا ...

من مايو إلى أغسطس عملنا على مسابقة الطبخ أول الصحية للقلب. في الواقع كوك حالا، التي جرت في عطلة نهاية الأسبوع الأخير من أغسطس، من الجمعة 27 حتى الاحد في 29. لأكون مستعدا:

• نقرأ - أكثر من 4500 وصفات من 49 دولة (ماذا عن الطبخ في ولاية ساوث داكوتا ؟؟)

• نحن اختبار وتذوق - أكثر من 216 وصفات من صباح اليوم الاحد الصودا الخبز ل.

• نحن في المرتبة - 36 وصفات الدور قبل النهائي لرابطة القلب الأميركية إلى استعراض فقا لمعاييرها.

• دعينا - 18 المرشحين للقدوم إلى مدينة نيويورك لعطلة نهاية الاسبوع الطبخ - والمرح.

و:

• التصفيات النهائية المطبوخة - كل أعدت وصفة لها لجنة التحكيم لدينا.

• لوحة يحكم ...

ولدينا الفائز كوك قلبك $ 125،000 !!

يناير فالديز من شيكاغو، IL، لأول مرة مسابقة الطهي الوافد، مسلوق ومكعبات طريقها إلى 125،000 $. لها الحمضيات الاستوائية الروبيان Ceviche ليان تقلص، الليمون، الليمون الحامض، والبرتقال ويخلط لهم مع بعض الفواكه الاستوائية المفضلة ودفقة من عصير الأناناس لتدور لذيذ حقا على جنوب من بين الحدود الكلاسيكية. يشير يناير خدمته مع رقائق التورتيا المخبوزة. للمشاركة في المسابقة، وقالت انها تقصير لها النقع مرات من قبل نصف... وأحب القضاة لها Ceviche لدرجة أنها قدمت لها جائزة الكبرى.

انتقل إلى الصفحة التالية لمعرفة صفة ليان، وتعلم المزيد عن يناير و الحصول على وصفات لجميع كوك لديك الفائزين فئة ستة القلب خارج: كاتب، سريعة وسهلة، أنيقة الترفيه، المفضلة العرقية والأسرة الصديقة وعلاج في بعض الأحيان!

GRAND الحائز على جائزة!

- يناير فالديز من شيكاغو، IL

مكونات

• 1-1 / 2 جنيه الروبيان المتوسط، مقشرة وdeveined
• 2/3 كوب من عصير البرتقال الطازج
• 1/4 كوب عصير الليمون الطازج
• 1/4 كوب عصير الليمون الطازج
• 1/4 كوب عصير الأناناس غير المحلى
• 1 المانجو، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب مكعبات هيكاما
• 1/2 بصلة حمراء، مفرومة
• 1 كوب معبأة أوراق الكزبرة الطازجة، المفروم تقريبا
• 1 هالبينو، مفروم
• 1 الأفوكادو، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1/2 ملعقة شاي. ملح
• 1/2 ملعقة شاي. فلفل اسود

الاتجاهات

1. جلب وعاء كبير من الماء لدرجة الغليان. إضافة الروبيان ويطهى حتى يصبح الروبيان بدوره مبهمة في جميع أنحاء، 1-2 دقائق. استنزاف ونقل الروبيان إلى وعاء من الماء المثلج. اسمحوا الوقوف حتى الروبيان هي البرد. استنزاف الروبيان جيدا. قطع الجمبري إلى 1/2 بوصة قطع ونقل إلى وعاء كبير. يضاف عصير البرتقال وعصير الليمون وعصير الليمون، وعصير الأناناس. يحرك المزيج حتى الجمع. غطاء في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

2. ضجة في المانجو، هيكاما، والبصل، والكزبرة، وهالبينو. غطاء وبردت 1 ساعة. ضجة في الأفوكادو والزيت والملح والفلفل واسمحوا الوقوف 15 دقيقة قبل التقديم. يجعل 12 حصص فاتح الشهية.

معلومات غذائية (لكل وجبة)

سعرات حراريه... 109

إجمالي الدهون... 4G.

الدهون المشبعة... 1G.

الكولسترول... 84 ملغ.

صوديوم... 205 ملغ.

اجمالي الكربوهيدرات... 9 ز.

الألياف الغذائية... 2 غرام.

السكريات... 5 ز.

بروتين... 10 غرام.

الكالسيوم... 28 ملغ.

ملاحظة خاص عن يناير فالديز

لقد سمعنا جميعا ذلك مرارا وتكرارا: الرجال نيس إنهاء الماضي. حسنا، هذا بالتأكيد لم يكن صحيحا هذه المرة! في الواقع، كل من كوك ديك النهائية القلب خارج كانت لطيفة للغاية. كان لي شرف التعرف على يان قليلا في حين انها المطبوخة في المطبخ اختبار لدينا وهي علها واحدة من أحلى الناس قابلتهم في حياتي. وهنا وراء الكواليس تبدو في وجهها الفوز:

عندما وصل يناير في المطابخ اختبار لنا، وكانت كريمة فورا. كنت فقط هناك لتبين لها حيث كانت أدوات مطبخها والمكونات، لكنها شكر لي بغزارة على أي حال! وأخذت الوقت أن تعطيني بعض النصائح من الداخل على أماكن كبيرة لتناول الطعام في شيكاغو.

مرة واحدة بدأت المنافسة، وحصلت على لمحة عما موهوب طهي هي. انها مسلوق الروبيان تماما والتبريد عليه في حمام الثلج لمنعهم من الحصول على أوفيركوكيد وصعبة. ذكي.

كان لها تشريح وتقطيع تشوبه شائبة جدا. وقطعت كل شيء في تماما حتى قطعة. هذا بالتأكيد يحدث فرقا في الطبق النهائي.

اكتشفت في وقت متأخر في جلسة لها أن أردنا أن يختتم في وقت سابق من يعتزم البقاء في الموعد المحدد. أنا اللعين وجود لأقول لها لأنها ليست أن ما يقرب من يجري القيام به، ولكن كان علي أن أفعل ما كان علي القيام به. أخذت صحفي في خطوة وانتهت حتى الجميلة.

بعد القضاة مهتاج طبق لها وعشرات مشيرا إلى الانتهاء، وهرعت إلى المطبخ ظهورنا بحجة وجود لتنظيف قبل الدورة المقبلة. الحقيقة: أردت أن تتذوقه - كما فعل الجميع على الموظفين! نحن جرف لقم من Ceviche لوتعذر الحصول على ما يكفي! وغني عن القول، أننا جميعا جدا، سعيد جدا بالنسبة لها.

- كبار الأغذية محرر جينيفيف كو

THE STARTER الفائزة

— كاثرين تييس وادي الذهبي، MN

مكونات

• 2 الدم أو السرة البرتقال المتوسطة
• 1/3 كوب عصير الليمون الطازج
• 1/4 كوب المفروم الكزبرة الطازجة
• 3 ملاعق كبيرة. البصل الأحمر المفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق شطة
• 1/4 إلى 1/2 ملعقة شاي. حريف
• 1 جنيه طهي الروبيان، مفرومة خشنا
• 1 كبير بفتيك الطماطم المصنف ومكعبات
• 6 (6 ") عجة الذرة، إيواؤهم
• 1 الأفوكادو، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1/2 ملعقة شاي. ملح

الاتجاهات

1. سخن الفرن إلى 375 F. ضغط عصير البرتقال من واحد. إزالة قشر وباب أبيض من البقاء البرتقالي، قسم برتقالي.

2. في وعاء كبير، والجمع بين عصير البرتقال، عصير الليمون، والكزبرة والبصل والثوم ومسحوق الفلفل الحار، وحريف. يحرك المزيج حتى الجمع. إضافة الجمبري والطماطم. إثارة. غطاء وبردت 30 دقيقة.

3. رذاذ ورقة الكعكة مع رذاذ الطبخ نونستيك. ترتيب الرقاق على ورقة ورذاذ على محمل الجد. خبز 12-15 دقيقة، أو حتى هش والبني الذهبي. لتهدأ.

4. يقلب الأفوكادو والملح في Ceviche ل. تصريف السائل. Ceviche لمقبلات مع شرائح البرتقال محفوظة. تقدم مع رقائق التورتيا. يجعل 12 حصص.

معلومات غذائية (لكل وجبة)

سعرات حراريه... 126 إجمالي الدهون... 4G.

الدهون المشبعة... 0G.

الكولسترول... 76 ملغ.

صوديوم... 227 ملغ.

اجمالي الكربوهيدرات... 13 غرام.

الألياف الغذائية... 2 غرام.

السكريات... 3 غرام.

بروتين... 11 ز.

الكالسيوم... 41 ملغ.

"FAST & EASY" WINNER

— الغار الين فلاشينغ، MI

مكونات

• 3/4 رطل لحم الخنزير في المتن، مقطعة إلى 8 ميداليات
• 1/2 ملعقة شاي. فلفل اسود
• 1/4 ملعقة شاي. ملح
• 1-1 / 2 ملعقة شاي. زيت الزيتون
• 1/2 كوب عنب كاليفورنيا النبيذ
• 1/4 كوب كل الفاكهة الحامضة يحفظ الكرز
• 1/4 كوب المجففة الكرز لاذع
• 2 كوب مطبوخ الأرز البني

الاتجاهات

1. تتسطح لحم الخنزير قليلا مع راحة اليد. يرش الفلفل والملح 1/8 ملعقة صغيرة.

2. في مقلاة نونستيك كبيرة، يحمى الزيت على نار متوسطة وعالية. إضافة لحم الخنزير ويطهى حتى احمر، 3-5 دقائق لكل جانب. نقل لحم الخنزير لوحة. إضافة النبيذ إلى المقلاة ويقلب لتتخلص حتى بت البني. إضافة المحميات، والكرز، و1/8 ملعقة صغيرة من الملح المتبقية. كوك، واثارة، حتى يقلل من صلصة قليلا، حوالي 1 دقيقة. إضافة لحم الخنزير إلى المقلاة ويطهى حتى الساخنة، وتحول إلى معطف مع صلصة. خدمة لحم الخنزير مع الصلصة والأرز البني.

يجعل 4 حصص.

معلومات غذائية (لكل وجبة)

سعرات حراريه... 181

إجمالي الدهون... 4G.

الدهون المشبعة... 1G.

الكولسترول... 55 ملغ.

صوديوم... 193 ملغ.

اجمالي الكربوهيدرات... 12 غرام.

الألياف الغذائية... 1 غرام.

السكريات... 9 ز.

بروتين... 18 غراما.

الكالسيوم... 9 ملغ.

"ELEGANT الترفيه" WINNER

— جولي مريمان من Barnaveld، NY

مكونات

• 2 الليمون الحامض
• 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر
• 2 ملعقة شاي. زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة. عسل
• 1 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون
• 1/2 ملعقة شاي. ملح
• 1/2 ملعقة شاي. فلفل اسود
• 2 كوب مطبوخ الأرز البني
• 1-1 / 2 كوب العدس المطبوخ
• 1 الطماطم نصف لتر، إلى النصف
• 1 خيار، مقشر، المصنف ومكعبات
• 1 بصلة حمراء صغيرة، مفرومة
• 1 كوب معبأة أوراق الكزبرة، مفرومة فرما ناعما
• 3 ملاعق كبيرة. الريحان الطازج المفروم
• 3 ملاعق كبيرة. النعناع الطازج المفروم
• 1/2 كوب زبيب ذهبية
• 1/4 كوب كالاماتا الزيتون وحرض والمفروم
• 4 قطع فيليه سمك الهلبوت (3 أونصات لكل منهما)

الاتجاهات

1. من الليمون الحامض، ناعما 2 ملعقة شاي صر الحماس والضغط 2 ملعقة طعام عصير. في وعاء صغير، خفقت الجير تلذذ وعصير والخل وزيت 1 ملعقة صغيرة من العسل، والكزبرة، والخردل، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل 1/4 ملعقة صغيرة.

2. في وعاء كبير، والجمع بين الأرز والعدس والطماطم والخيار والبصل والريحان والنعناع والزبيب والزيتون. إضافة خلع الملابس وإرم إلى الجمع. غطاء وسلطة توضع جانبا.

3. رش شواء عموم موقد العلوي مع غير عصا رذاذ وحرارة الطبخ على نار متوسطة الحرارة. الهلبوت فرشاة مع ما تبقى من زيت 1 ملعقة صغيرة، ويرش مع ما تبقى من 1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل 1/4 ملعقة صغيرة المتبقية. شواء السمك حتى مبهمة في جميع أنحاء، 3-5 دقائق لكل جانب. خدمة الهلبوت مع السلطة.

يجعل 4 حصص.

معلومات غذائية (لكل وجبة)

سعرات حراريه... 435

إجمالي الدهون... 8G.

الدهون المشبعة... 1G.

الكولسترول... 27 ملغ.

صوديوم... 519 ملغ.

اجمالي الكربوهيدرات... 64 ز.

الألياف الغذائية... 12 غرام.

السكريات... 18 غراما.

بروتين... 29 ز.

الكالسيوم... 121 ملغ.

"المفضلة العرقي" WINNER

- ايرين رينوف Mylroie سانتا كلارا، UT

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة. مغلف سكر بني
• 2 ملعقة شاي. الفلفل الأحمر المدخن
• 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
• 1/2 ملعقة شاي. الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة شاي. ملح
• 1 جنيه بدون جلد، مسحب صدور الدجاج
• 1 كوب تمزيقه الجزر
• 1/2 كوب المفروم الكزبرة الطازجة
• 1/2 كوب المفروم الفجل
• 1/2 كوب زبيب ذهبية
• 1/4 كوب بصل أحمر مقطعة
• 3 ملاعق كبيرة. عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 1/2 كوب زبادي 0٪ اليوناني
• 2 أوقية انهارت قليلة الدسم والجبن الفيتا
• 12 (6 بوصة) عجة الذرة

الاتجاهات

1. رذاذ والطباخات كبار شواء عموم مع رذاذ نونستيك والحرارة على نار متوسطة حتى الساخنة. في وعاء صغير، اخلطي السكر البني والفلفل الحلو والقرفة والفلفل الأسود والكمون والملح. تخصيص 1 ملعقة صغيرة من التوابل الخليط. فرك خليط التوابل المتبقية على الدجاج. اسمحوا الوقوف 5 دقائق.

2. وفي الوقت نفسه، في وعاء متوسط، والجمع بين الجزر والكزبرة والفجل والزبيب والبصل وعصير الليمون والزيت ومحفوظة 1 ملعقة صغيرة من التوابل الخليط. في وعاء صغير، والجمع بين اللبن والجبن الفيتا.

3. شواء الدجاج حتى ينضج من خلال، على بعد حوالى 5 دقائق لكل جانب. إزالة الدجاج إلى قطع المجلس واسمحوا الوقوف 5 دقائق. الدجاج شريحة إلى شرائح.

4. في حين هدأ الدجاج، رش الرقاق باستخفاف مع رذاذ الطبخ نونستيك. الرقاق شواء حتى خففت ومتفحمة في عدد قليل من الأماكن، وحوالي 1 دقيقة لكل جانب.

5. لخدمة، الرقاق ملء مع الدجاج، سلطة الكرنب والجزر، وصلصة اسم فيتا. أضعاف خلال لتناول الطعام. يجعل 6 حصص (2 أضعاف المبالغ لكل وجبة)

معلومات غذائية (لكل وجبة)

سعرات حراريه... 333

إجمالي الدهون... 8G.

الدهون المشبعة... 2G.

الكولسترول... 45 ملغ.

صوديوم... 457 ملغ.

اجمالي الكربوهيدرات... 45 ز.

الألياف الغذائية... 4 ز.

السكريات... 12 غرام.

بروتين... 22 ز.

الكالسيوم... 74 ملغ.

"صديقة للعائلة" WINNER

— ليزا وارن واشنطن العاصمة

مكونات

• 4 أونصات الشعرية السيلوفان (الأرز والمعجنات رقيقة)
• 12 أوقية قليل الدسم التوفو ثابت، استنزفت ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
• 3 ملاعق كبيرة. عصير الليمون الطازج
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا انخفاض الصوديوم
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
• 1 سيرانو الفلفل، المصنف والمفروم
• 1 ملعقة صغيرة. السكر
• 1 1/2 ملعقة شاي. زيت الزيتون
• 1 حبة متوسطة الحجم بصلة حمراء، مفرومة فرما ناعما
• 1 جنيه صدور الدجاج الأرض
• 2 فصوص من الثوم، مفروم
• 1 كوب معبأة أوراق الكزبرة، مفرومة خشنا
• 1/2 كوب غير مملح الجافة الفول السوداني المحمص، المفروم خشنا
• 2 البصل الأخضر، المفروم
• 16 أوراق الخس بوسطن كبيرة
• أسافين الليمون

الاتجاهات

1. جلب 6 أكواب الماء ليغلي في قدر متوسطة الحجم. إضافة الشعرية وإزالة عموم من الحرارة. اسمحوا الوقوف 4-5 دقائق أو حتى تلين الشعرية. استنزاف وشطف مع الماء البارد حتى تبرد. مع مقص المطبخ، وقطع المعكرونة في قطع 1 بوصة.

2. مكان التوفو بين طبقات من المناشف الورقية. في وعاء صغير، والجمع بين عصير الليمون وصلصة الصويا وصلصة السمك والفلفل، والسكر.

3. في مقلاة كبيرة عميقة، يحمى الزيت على نار متوسطة وعالية. يضاف البصل الأحمر ويقلى حتى يلين، حوالي 1 دقيقة. يضاف الدجاج والثوم. كوك، واثارة كثير من الأحيان إلى تفتيت الدجاج، حتى ينضج الدجاج من خلال ويبدأ في البني. إضافة التوفو ويطهى مع التحريك بشكل متكرر، حتى التوفو حار، حوالي 4 دقائق. إثارة الشعرية وصلصة إلى خليط الدجاج. مقلاة إزالة من الحرارة. ضجة في الكزبرة، والفول السوداني، والبصل الأخضر. خدمة الدجاج مع أوراق الخس والاوتاد الجير.

يجعل 8 حصص.

معلومات غذائية (لكل وجبة)

سعرات حراريه... 211

إجمالي الدهون... 7G.

الدهون المشبعة... 1G.

الكولسترول... 36 ملغ.

صوديوم... 580 ملغ.

الكربوهيدرات الكلية... 19 ز.

الألياف الغذائية... 2 غرام.

السكريات... 3 غرام.

بروتين... 18 غراما.

الكالسيوم... 43 ملغ.

الفائزة "علاج في بعض الأحيان"

— Margee بيري من سمك السلمون المرقط بحيرة، WA

مكونات

• 3 أونصات قليل الدسم جبن كريم، خففت
• 3 أوقية جبن الماعز، خففت
• 2 ملعقة كبيرة. السكر البودرة، منخول
• 1 ملعقة كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة. ناعما المبشور قشر الليمون
• 1 بيضة كبيرة
• 2 (2.1 أونصة) حزم المجمدة قذائف فيلو صغيرة، إذابة
• 2/3 كوب التوت الطازج
• 3 ملاعق كبيرة. turbinado السكر (السكر الخام)
• 4 ملعقة شاي. عصير الليمون الطازج
• 3 ملاعق كبيرة. اللوز slivered، يحمص والمفروم خشنا

الاتجاهات

1. سخن الفرن إلى 350 F. في وعاء كبير، مع الخلاط على سرعة متوسطة وعالية، والجبن كريم فوز وجبن الماعز حتى تصبح ناعمة. فاز في السكر البودرة، الدقيق، قشر الليمون، والبيض حتى المخلوطة.

2. ترتيب قذائف فيلو على كبيرة رقة الخبز انعقدت في طبقة واحدة. ملعقة ملعقة شاي سخية. من جبن الماعز ملء إلى كل قذيفة. تخبز حتى يتم تعيين تعبئة وقذائف والذهبي على محمل الجد، و 12 إلى 14 دقيقة. تعيين الخبز ورقة على رف سلك والسماح الأرغفة بارد.

3. وفي الوقت نفسه، في وعاء صغير، والجمع بين التوت والسكر turbinado، وعصير الليمون.

4. أعلى الأرغفة مع التوت ويرش باللوز. ويمكن تقديم الأرغفة في درجة حرارة الغرفة أو مبردة قليلا قبل التقديم.

يجعل 30 الأرغفة

معلومات غذائية (لكل وجبة)

سعرات حراريه... 46

إجمالي الدهون... الجيل الثالث 3G.

الدهون المشبعة... 1G.

الكولسترول... 10 ملغ.

صوديوم... 39 ملغ.

اجمالي الكربوهيدرات... 5 ز.

الألياف الغذائية... 0 ز.

السكريات... 2 غرام.

بروتين... 1 غرام.

الكالسيوم... 11 ملغ.