9 أفضل مقالي لمطبخك

مقالي تعود 2000 سنة الى عهد اسرة هان في الصين. تعني كلمة "ووك" "وعاء الطهي" باللغة الصينية، و المقالي تستخدم لمجموعة متنوعة من المهام الطهي. في حين مقالي هي أفضل مما المرتبطة ضجة فرايز في الولايات المتحدة، أي المواد الغذائية التي يستفيد من مصدر الحرارة مركزية وكبيرة، منطقة الطهي متسقة يمكن (ويجب!) أن ينضج في مقلاة. وهذا يعني مقالي تستخدم لالتسوية و، مما يجعل الصلصات, الحساء, القلي، وتبخير وأكثر من ذلك.

مقالي تقليديا قيعان تقريب وسلس جدا، حواف مدورة، والكمال للتدفئة بسرعة وبشكل متساو على شعلة صغيرة. لديهم عادة مقابض طويلة التي تسمح لهم أن تهتز أثناء الطهي، والقضاء في بعض الأحيان على ضرورة إثارة على الإطلاق. بعض الأنماط المعاصرة تأتي مع الأغطية التي تساعد مع تبخير والانتهاء من الطعام بلطف.

الخبراء في معهد حسن التدبير المنزلي أجهزة المطبخ تقريب مختبر حتى أفضل مقالي استنادا إلى تعليقات المستخدمين والعلامات التجارية المفضلة لدينا، ولدينا الخبرة القاطع على أدوات الطهي. اخترنا تشكيلة متنوعة لتلبية كل نوع من الطهاة، من منزل مبتدئ طهي إلى المهنية. لدينا مقالي المفضلة من السهل نظيفة وتحتوي قيعان مسطحة بحيث يمكن استخدامها على متوسط ​​موقد المنزل. هنا

اختياراتنا لأفضل مقالي:

أفضل ووك الكلي:Calphalon التوقيع 12 بوصة ووك
أفضل قيمة ووك:جويس تشن سلسلة كلاسيك نونستيك 14 بوصة ووك
أفضل نونستيك ووك: HexClad 12 بوصة ووك
أفضل الثقيلة ووك: صنع في الزرقاء الكربون الصلب ووك
أفضل غير التقليدية ووك: Anolon 12 "في نهاية المطاف بان
الأكثر تنوعا ووك:Scanpan كلاسيكي 12 ½ بوصة ووك
أفضل ووك الصغيرة: لودج 9 بوصة الحديد الزهر البسيطة ووك
الأكثر أناقة ووك: لو كريست مصقول الحديد الزهر التوقيع ووك
أفضل ووك الكهربائية: المعزوفة الفولاذ المقاوم للصدأ ووك الكهربائية

قبل ان تحصل على التسوق، وهنا الأجوبة على الأسئلة المتداولة حول مقالي، بما في ذلك كيفية العثور على حق واحد بالنسبة لك:

ما هو أفضل المواد لمقالي؟

الكربون الصلب هي أكثر المواد التقليدية المستخدمة لصنع مقالي. انها تسخن بسرعة وبشكل متساو، وإذا تنظيفها ومعالجتها بشكل صحيح، يصبح غير لاصقة مع مرور الوقت. مقالي الكربون الصلب ليست شعبية كما كانت مرة واحدة لأنها تتطلب توابل قبل الاستخدام والغسيل دقيق - أنها لا يمكن أن تستخدم مع الصابون أو ألقيت في غسالة الصحون. أيضا النكهات الكربون الصلب الطعام قليلا، والتي يجد بعض الناس غير سارة، على الرغم من القول الآخر يعني أنه محنك بشكل صحيح.

الحديد الزهر يتطلب وقتا أطول قليلا للحرارة، لكنه يحتفظ الحرارة بشكل جيد للغاية. مثل مقلاة الكربون الصلب ويحتاج مقلاة الحديد الزهر أيضا أن يكون محنك قبل أول استخدام للمساعدة على منع الالتصاق، على الرغم من بعض تباع-محنك قبل. مثل مقلاة الكربون الصلب، فإنه أيضا سوف تصبح غير لاصقة مع مرور الوقت إذا تم علاجها بشكل صحيح. الحديد الزهر يميل إلى أن يكون ثقيلا، الأمر الذي قد يجعل تحريك المقلاة صعوبة. في مثل هذه الحالات، ووك ملعقة يمكن أن تستخدم لتحريك الطعام. أنه يحتوي على مجرفة مثل تصميم، مثالية لنقل المواد الغذائية في جميع أنحاء بسرعة وسهولة.

الفولاذ المقاوم للصدأ مقالي تكتسب المزيد من الشعبية. بينما يأخذ الفولاذ المقاوم للصدأ بعض الوقت للحرارة، لديها جيدة، وحتى توزيع الحرارة. ويعارض التقليديين لمقالي الفولاذ المقاوم للصدأ لأنها يمكن أن تكون ثقيلة ولا تستجيب بسرعة لدرجة حرارة تغير الطريقة مقالي الكربون الصلب القيام به. انهم دائمة، ومع ذلك، ولست بحاجة إلى أن يكون محنك. وغالبا ما يتم الجمع بين مقالي الفولاذ المقاوم للصدأ مع أنواع أخرى من المعادن، مثل الالومنيوم الأساسية التي تساعدهم على تسخين أسرع. انهم أيضا آمنة عادة غسالة صحون.

لا يلتصق مقالي هي عدم التفكير في مستوى الدخول كوك: لا تحتاج عليهم أن محنك، وانهم من السهل نظيفة - فقط لا تستخدم وسادة أو أي شيء تجوب جلخ. غير لاصقة مقالي أيضا لا يمكن أن تكون ساخنة ساخنة جدا، لذلك فمن الصعب الحصول على احرق على اللحوم والخضار. منخفضة وثابتة يفوز في السباق مع غير لاصقة، والتي قد يجادل البعض الهزائم الغرض من استخدام مقلاة، والتي تستخدم عادة في ارتفاع درجات الحرارة العالية الفائقة.

هي شقة مقالي أسفل جيدة؟

معظم مواقد اليوم لا تستوعب لشكل على مدار أسفل التقليدي مقالي "، وذلك على حلقة ووك التبعي هو ضروري لدعم عنه أثناء الطهي. نحن نحب مقالي القاع المسطح لأنها تسمح لووك لدعم نفسها دون الحاجة إلى إضافي الملحقات، ولكن بعض التقليديين يعتقدون مسطحة القاع يحد من مساحة السطح الطبخ والقدرة على طبخ بحرية. A ووك مع أكبر على إصلاحات أسفل هذه المسألة من خلال زيادة سطح الطهي واحرق المزيد من الطعام دفعة واحدة.

كيف يمكنك أن الموسم ووك؟

قبل الطبخ مع الكربون الصلب أو مقلاة الحديد الزهر، وسوف تحتاج إلى فصل ذلك للتأكد من المواد الغذائية لا عصا. لموسم، فرك المقلاة بالماء والصابون مرة الأولى يمكنك فك لإزالة أي زيوت الجهاز. (هذه الزيوت تساعد على منع الصدأ في العبور.) ثم تسخن المقلاة على نار عالية لمدة 10 دقيقة. خلال هذا الوقت، قد يتغير اللون، ولكن هذا أمر طبيعي!

مرة واحدة المقلاة بأكمله هو حار جدا، استخدم ورقة جافة أو منشفة يد إلى فرك مع النفط نقطة عالية الدخان، مثل الكانولا أو الزيوت النباتية. بعد فرك مع الشمع أو الزيت، يمحو أي بقايا إضافية والسماح لووك لمواصلة تسخين لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت، وأنها سوف الأرجح تغيير اللون أكثر، ولكن مرة أخرى، وهذا أمر طبيعي. دع ووك محنك تبرد تماما.

الذي يجعل من أفضل ووك؟