المشاهير عيد الميلاد كوكي وصفات

مارثا ستيوارت

كتبت الكتاب في عيد الميلاد - عدة مرات. هنا، المعلم نمط الحياة ومجموعة من هولمارك القناة مارثا ستيوارت مشاهدة (خاص لها عطلة لأول مرة في 5 ديسمبر 21:00 EST) أطباق لها لحظات لا تنسى.

GH: لماذا هذه الملفات المفضلة لديك؟

السيدة: انهم جميعا مقرها في تاريخ الأسرة Kostyra. كانت أمي بيكر الكعكة كبيرة جدا في عيد الميلاد، وأنا سليل مباشر من هذا الحماس. لدينا نويل البندق كرات، الذي أحب لأنها أيضا يذكرني نكتة لعبنا على زوجي السابق. وكان هذا اول عيد الميلاد له في عائلتنا، وجعلت إخواني كرات الجوز من الجص من باريس! وبرزت واحدة في فمه ثم بصق بها. كان يعلم أن شيئا ما كان خطأ. الأسباب الحقيقية تذوب فقط في فمك، مع الكثير من السكر حلواني "في الخارج. انهم مثل كرات الثلج قليلا. أتذكر أن والدتي شراء كيس احرز كبير من الجوز وقالت انها تريد قذيفة لهم. ومع اختيار الجوز قليلا، فما استقاموا لكم فاستقيموا تقتلع كل ذرة من الجوز.

GH: ماذا عن وصفة الزنجبيل كوكي؟

السيدة لقد قدمت تلك الكوكيز لتناول الطعام، لتزيين شجرة عيد الميلاد، لجعل المنزل الزنجبيل. ملفات تعريف الارتباط انقطاع، لديهم حسن اللون وعقد شكلها لطيف. والزنجبيل له لدغة الحقيقية لذلك.

GH: وفيينا الفطائر؟

السيدة: اعتقد ان هذه هي المفضلة جدا، جدا. أتذكر تناول الكثير من هؤلاء في جلسة واحدة.

GH: هل جعل الكوكيز للهدايا أو لمجرد الحصول على جميع أنحاء المنزل؟

السيدة: نحن جميعا جعلها للهدايا. وضع الجميع أيديهم في العجين الكعكة! كان لدينا علب أننا شغل لجميع أصدقائنا الذي أتى في الاحتفال بعيد الميلاد.

GH: ما بك طبق عطلة المفضلة من أي نوع لصنع أو تناول الطعام؟

السيدة: أنا أحب صنع croquembouche، والتي هي مليئة كريم بات à choux نفث معا عالقة مع الكراميل. وعادة ما جعل أنه في كل عام. وأود أيضا جعل لحم الخنزير عيد الميلاد. وليلة عيد الميلاد، ونحن نفعل المعكرونة محلية الصنع. كان عليه أن يكون الحامل من الضأن، ولكن [ابنتي] الكسيس الآن نباتي.

GH: هل هناك ذاكرة العطلة التي تبرز من طفولتك؟

السيدة: أنا دائما يتطلع إلى الهدايا أن والدي أعطاني. سنة واحدة أعطاني أول مجموعة من الباستيل. كان هناك ربما مئات من الألوان، والتي كانت صفقة كبيرة، في صندوق خشبي رائع. أنا ربما لا يزال موجودا، وجميع الألباب من الباستيل. سنة واحدة أعطاني أول مجموعة من الألوان الزيتية. لم أكن أعرف بالضبط ما كنت ذاهبا للحصول منه، ولكنه كان دائما شيئا لتعزيز اهتمامي في الفن.

GH: ماذا هل نتطلع إلى في الاعياد؟

السيدة: أنا أحب تزيين الشجرة. كل عام أريد أن أفعله نوع مختلف من شجرة عندما كنت أشب عن الطوق. أنا من النوع أضع نفسي في تهمة! لوجدنا الشجرة - أنه كان لابد من شجرة مختلفة على شكل كل عام - وحتى بلدي مثالية عيد الميلاد الآن هو أن يكون كما العديد من الأشجار كما يمكن أن تندرج في بيتي. سواء أكانت طبيعية أو اصطناعية لا يهم بالنسبة لي، طالما أنهم جميلة. ولقد مثل مجموعة ضخمة من الحلي عيد الميلاد وأضواء أنه في العام الماضي، كان غرفة واحدة ست الأشجار في ذلك!

GH: في غرفة واحدة؟

السيدة: نعم. أنها سوف تكون الآن لون التنسيق. أعتقد أنني بدأت أنني عندما كان طفلا. أوه، في المدرسة الثانوية، وكان لي شجرة تحت عنوان لا تنسى كارثة. كنت تجارب مع الشعر الملاك، أو زجاج مغزول. قررت أن يغلف شجرة العائلة، الصنوبر شريط لاصق، مع الأزرق شعر الملاك. لدينا صور لها. انها قبيحة جدا - حقا أسوأ. ونحن جميعا لا تزال تضحك عن ذلك... هذا ما هي عطلة كل شيء - انها تقليد: إنه في التاريخ، انها استمرار احتفال عائلي.

بوبي فلي

إذا كنت ترغب في ثروودوون الكعكة، بوبي فلي مستعدة لذلك. نجم الطبخ القناة ليقضوا @ بوبي يكشف له رأس وصفات وطريقة مثيرة للدهشة انه يحتفل عيد الميلاد.

GH: هل الكوكيز لديها قصة - كما تعلمون، هم وصفة العمة سادي؟

BF: أنا لم يكن لديك تاريخ عائلي طويل من الطهاة جيدة في عائلتي. وبيتي الآن ليست عادة منزل كعكة عملاقة، لكنه حول العطل. ونحن بالتأكيد جعل الكوكيز. أعتقد الكوكيز هي نوع من يتغنى حلوة، هل تعلم؟ انهم الشعبية بشكل لا يصدق. ولكن الجميع يفكر في الكعك والفطائر والحلويات مربي الحيوانات قبل أن يفكر الكوكيز. صفيحة الكوكيز هي طريقة رائعة لإنهاء عشاء لطيف حقا أن حصة في أيام العطل.

GH: لماذا هذه المفضلة لديك؟

BF: تلك التوت البري يشعر حقا المناسبة لقضاء عطلة عيد الميلاد. وأنا أحب النكهات من بصمات الإبهام الشوكولاته المكسيكية - القرفة مع الشوكولاته و وضع جميع الأشياء العظيمة في عالم الحلويات معا في واحد - البقان ودولسي دي ليتشه بسكويت. وأنا أحب الملمس ونكهة الفستق بيسكوتي. الذرة الزرقاء يعطيها نكهة جوزي جيدة حقا.

GH: هل لديك حشد كبير على لعشاء عيد الميلاد؟ هو كل الأسرة؟

BF: انها في معظمها الأسرة. ولكن بعد ذلك أيضا أصدقاء والناس الذين يعملون معي. إذا أسرهم لا يعيش في نيويورك، على سبيل المثال، وعادة ما يكون لهم أكثر، ولدينا حشد كبير إلى حد ما. انها في الاساس عشاء رسمي رسمي. الغذاء وبوضع جدا، ولكن وضعه على الطاولة خشبي كبير في غرفتي طعام، لأنه لا يكفي كبيرة لتناسب كل الناس. وبعد ذلك كومة كبيرة من لوحات، ويأخذ الناس ما يريدون والجلوس أينما كانوا يستطيعون.

GH: وهل طبخ نفس القائمة في كل عام؟

BF: لا، أنا تغييره. سنة واحدة، كنت ذاهبا لطهي poussins - الدجاج طفل. اشتريت لهم قبل يومين من عيد الميلاد، حوالي 20 منهم، لذلك كل شخص كان على وشك أن يحصل على بوسان الفردية الخاصة، وكنت ذاهبا لجعل نوعا من حشو. ولكن فتحت لهم حتى صباح يوم عيد الميلاد، وكانت كلها سيئة.

GH: لذلك ماذا فعلت؟

BF لم أكن أعرف ما يجب القيام به، لأنني كنت أفكر بأنني سوف أذهب إلى المطاعم بلدي والحصول على بعض المواد الغذائية. لكني أغلقت المطاعم بلدي لعيد الميلاد في مدينة نيويورك. أنا لا أجعل الموظفين العمل في عيد الميلاد، لذلك أغلقت ولم يكن هناك شيء لخدمة من المطاعم. لقد وجدت سوبر ماركت واحدة مفتوحة، وكان واحدا تركيا المجمدة - تجميد مثل صخرة. وهكذا أنا فقط وضعت تحت الماء ل، مثل، ساعتين، وأنا تفحم تركيا، والجميع يحب ذلك. انها مجرد واحدة من تلك الأشياء. مثل عشاء عيد الميلاد في حالات الطوارئ.

GH: هل لديك أي تقاليد العيد، سواء كانت تنطوي على الطعام أم لا، التي هي غير عادية؟

BF: حسنا، واحدة من الأشياء التي تحدث في بيتي في الأعياد هو بعد حلوى، ونحن نجلس لعبة طموحة جدا الرجال مقابل النساء، من تافهة السعي. انها وحشية. وهناك الكأس. فاز الرجال العام الماضي، ولكن انها كانت جميلة حتى بين الرجال والنساء على مدى السنوات الست الماضية أو نحو ذلك. هناك الكثير من النساء الذكية في بيتي. وعندما زوجتي اهتماما، أنه أمر خطير بالنسبة لنا، لأنها تعرف كل شيء.

إينا غارتين

مؤلف بيرفوت كونتيسا: ما مدى سهولة ذلك؟ يعرف كيفية جعل عطلة خاص ولكن stressless... بما في ذلك كيفية جعل الكعكة الفرنسي لذيذ في مجرد دقائق.

GH: أقول لماذا كل هذه الملفات هو المفضل لك.

IG: السر الصغير القذر هو أنني نشأت في أسرة حيث لا توجد الكربوهيدرات سمحت، من أي وقت مضى. لا الكوكيز، لا خبز، لا البطاطا، أي الأرز. كانت والدتي الشديدة جدا من حيث ما عملت. منذ أن غادرت المنزل منذ أكثر من 40 عاما، لقد تم صنع ذلك الحق لنفسي.

GH: مثير للإعجاب. الكثير منا يكبر ويفعل ما أمهاتنا لا يريد منا أن نفعل.

IG: بالضبط بالضبط. الشيء عن كل طعامي هو أن كل شيء هو نكهة تذكر. ربما انها شيء كان لي كطفل أو ربما كان ذلك لشيء في ميلان، ولكن أريد أن طعم أفضل مما كنت فكرت. هذا ما هي هذه الملفات. أعني، هذا صحيح عن الكوكيز الشوكولاته قطعة. كما تعلمون، لديهم لديك الشوكولاته الجيدة حقا والفانيليا كبير في نفوسهم. ماكارونس لها نكهة جوز الهند جيدة حقا. أنا أيضا مثل الحلويات لانها نوع من الشيء التقليدي. عائلتي اليهودية.

GH: ماذا عن لينزر الكوكيز؟

IG: تلك التي بها باعتبارها الغريبة. وكانت الوصفة الأصلية من صديقي ايلي Zabar [الذي يملك عدة محلات الذواقة مانهاتن]. وقال انه يجعل أفضل الغريبة في العالم. أنا جعلت الكوكيز رقيقة جدا ووضعها جيد مربى التوت في وفعل القواطع، لذلك يمكن أن نرى ذلك. والذي لا يحب التوت والغريبة؟

GH: ونحن لن يجادل في ذلك. وماذا عن جزر النخيل؟

IG: الجميع يعتقد أن جزر النخيل من المستحيل لجعل لأنهم حتى يتوهم. عندما كتبت حافي القدمين في باريس، كنت أرغب في تقديم وصفات بسيطة التي يمكن أن تجعل في المنزل التي ذاقت مثل الكلاسيكية الفرنسية. وأدركت إذا قمت بشراء Pepperidge مزرعة نفخة المعجنات وفعل كل ما كان من المفترض القيام به لجزر النخيل وتوالت عنها، استغرق الامر كله خمس دقائق لجعل. وانتهت لك حتى مع أفضل ما يمكن تصوره جزر النخيل. لم يكن لديك لتفعل كل شيء من الصفر. لا أحد يريد أن يجعل المعجنات نفخة!

GH: هذا ما نسميه جيد (كفى) التدبير المنزلي. حتى إذا كنت يمكن أن تأكل طبق كامل من الكعكة واحد، والذي سيكون؟

IG: وينزر الكوكيز... تعلمون، فإن الإجابة على معظم العلل الحياة هو عالمي أو الكعكة. أنا لا أعرف ما هو عليه في الجمع بين الطحين والسكر والزبدة، ولكن هل حقا يجعلك تشعر بتحسن.

GH: هل جعل الكوكيز في ديسمبر كانون الاول لاعطاء؟ هل لديك شخص على مدى؟

IG: أنا أحب أن يجعل كعك لإعطاء. هناك أشياء لطيف، مثل كيس عازل كبيرة مليئة الكوكيز ...

GH: انها مذهلة أن لديك الوقت للقيام بذلك.

IG: كان هناك لحظة عندما تلفزيون بلدي وبلدي كتاب الحياة استولوا على حياتي. أتذكر يقود الى وقفة مزرعة مع مصور في السيارة والتفكير، كنت تفعل في الواقع هذا. أنا أحب بعد ظهر الجمعة جمع كل شيء لعطلة نهاية الأسبوع والحصول على منزل جاهز مع الزهور. وفكرت، وأنا لم تكن قد فعلت هذا يكفي. لذلك أنا خفض قليلا. قلت للتو، "أنا في حاجة إلى الأشياء والحياة الشخصية لتغذية الاشياء المهنية والحياة، وإلا أنا ذاهب لتفقد لماذا أنا أفعل هذا."

GH: وهذا هو الدرس الكثير من الناس لا تعلم من أي وقت مضى. شكرا لتقاسم - وصفات رائعة الخاص بك - مع GH.