هل أنت حساسة للالغلوتين؟

بالنسبة للبعض "GF" هو بدعة، ولكن البعض الآخر حساسية الغلوتين الحقيقية. ما يجب أن تعرفه عن الذهاب خال من الغلوتين.

ماركو Metzinger

الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير. مع كل الحبوب والمجهزة ونحن نأكل الآن، ونحن قد تكون الحمولة الزائدة أنظمتنا، فتبدأ أعراض مثل الإسهال، والنفخ، والصداع، ضباب الدماغ، والتعب. إذا كنت تشعر سوء حقا، لا مجرد التوقف عن تناول الغلوتين، يحذر أليسيو فاسانو، دكتوراه في الطب، مدير مركز البحوث السيلياك في مستشفى MassGeneral للأطفال. قد يحتاج الطبيب لاستبعاد مرض الاضطرابات الهضمية، والذي يهاجم الجسم أنسجة الخاصة عندما يكشف حتى ذرة من الغلوتين. إذا اتضح لديك حساسية الغلوتين، وليس الاضطرابات الهضمية، قد لا يجب أن تكون فائقة صارمة: "بعض الناس يمكن أن يتسامح مع كميات صغيرة من الغلوتين "، ويقول الدكتور فاسانو"، ولكن البعض الآخر لمشاهدة لأثر حتى مبالغ."

ذات الصلة: عليك أن تحاول حمية الغروية الحرة؟

الحقيقة في التعبئة والتغليف: الآن، وذلك بفضل القانون الجديد FDA، إذا كان المنتج المطالبات أن يكون "خال من الغلوتين"، يمكنك التأكد من أن ذلك حقا. (من الناحية الفنية، وسائل الادعاء بأن هذا البند أقل من 20 أجزاء من الغلوتين في المليون، وهو الحد الذي ثبت آمنة لل الغالبية العظمى من المتضررين.) يحمل المعيار نفسه للمطالبات حزمة "من دون الغلوتين"، "خال من الغلوتين"، و "لا الغولتين."