كيفية طبخ لحم الأضلاع قصيرة

هذا الأسبوع أكلت في مصبغة ديل فريسكو ل، وهو الذي شهد الراقي في مركز روكفلر هنا في وسط مانهاتن وبدلا من شريط نيويورك، أنا اختار للتوقيع في المطعم رئيس لحوم البقر قصيرة الضلع ستروجانوف مع بابارديلي الشعرية. إذا كنت تذكر، في المشاركات الاخيرةوذكرت I حول كيفية يسمى "خارج تخفيضات" مثل الأضلاع قصيرة تحل محل شرائح اللحم مثل اللحوم في الاختيار. في ديل فريسكو، وكان يعمل في الضلع القصير كله ولكن العظم وتصدرت مع صلصة دسم على غرار ستروجانوف لذلك وكان الطبق الفخامة لخفض كبير لحوم البقر، ولكن تذوب في فمك الحنان ووقاحة من دمس أو حساء.

الآن باعتراف الجميع لقد كان هذا الشتاء الحار جدا هنا في شمال شرق البلاد ولكن لا يزال هناك كان البرودة في الجو الذي يجعل أضلاعه قصيرة مطبوخ طويلة وبطيئة، أكثر من موضع ترحيب في نهاية اليوم. في شهر واحد فقط، والربيع يكون هنا وسنكون الإشتهاء بعد الهليون، وشرائح لحم الضأن، ثم يقلى سريعة مرة أخرى. ولكن لا تدع نهاية فصل الشتاء دون طبخ دفعة من أضلاعه قصيرة ومعرفة لماذا قد يكون مجرد أدق من البقر كبير.

الطريقة المفضلة لجعل الأضلاع القصير هو في طنجرة الضغط وأنا دائما استخدام وصفة I تكييفها نفسي يسمى مزرعة على غرار قصيرة الضلعس. في نصف ساعة فقط، وأنها تأتي من تذوق وكأنها قد تم طهيها حوالي ست مرات طالما لذلك فمن الممكن تماما لجعلها على ويكنايت. ولكن إذا كنت تقليدي، حاول اختبار المطبخ لدينا مطهو ببطء قصيرة الأضلاع طاجن. عن الكرسي الراحة في نهاية المطاف بطء طباخ أضلاعه قصيرة مع خضار مطهو ببطء.

أنا فقط قد يحاول إعادة الأضلاع على غرار ستروجانوف DelFrisco لطنجرة الضغط. إذا كنت تفعل، وأنا على يقين من أن تشترك في صفة معك. هل طهي أضلاعه قصيرة في البيت؟ إذا كان الأمر كذلك، وأنا أحب أن أسمع كيف.

مما لا شك فيه للتحقق من خياراتنا للحصول على أفضل طناجر الضغط و طباخات بطيئة.

تريد أن تتعلم كيف نضع المنتجات الاستهلاكية على المحك وحمايتك؟ تسجيل للحصول على جولة في معهد بحوث التدبير المنزلي جيد الشهير. إذا قمت بزيارة، تأكد أن أقول مرحبا عندما قمت بزيارة أجهزة المطبخ والتكنولوجيا مختبر.